在山峦起伏的Adelaide Hills，抱子甘蓝（brussel sprout）种植户Leigh Samwell和Scott Samwell为他们自己的“科学怪人”带来了生命。

它被称为Kelette——是结合抱子甘蓝和羽衣甘蓝的一种新型蔬菜。去年它在澳洲推出，自从超级蔬菜花椰菜引进之后，这是十多年来在澳洲出现的首个全新蔬菜品种。

Kalette在英国由TozerSeeds公司培育而成，目的是为了结合两种蔬菜的最佳风味，使其成为用途广泛的蔬菜——比羽衣甘蓝更柔软，并有坚果般的风味，比抱子甘蓝更可口，容易烹调，而且外观有吸引力。

它可用于炒、蒸、烫、烤或者拌色拉生吃，也可以像羽衣甘蓝一样用于制作有益健康的绿色思慕雪（green smoothie）。

 （新型蔬菜Kalette）

担任Samwell & Sons第三代总经理的Scott Samwell称，“市场反响令人难以置信。单单在一天内我们就卖掉了我们希望在第一周卖掉的量，所以今年我们计划产量增加6倍。”

他说道，他的家族50多年来都在AdelaideHills种植抱子甘蓝。

“我想为这项事业带来一些不一样的东西，这无疑给我们的业务增加了新的内容，”他说。

Samwell家族与Coles签订了独家供应商协议，160克包装的kalette零售价是2.90元。Coles说道，这种新奇的蔬菜只是它在生鲜食品方面推动创新的一个例子，这个品类通常不是新产品开发的来源地。

无论如何，这个策略确实管用：Coles的生鲜食品销售增速是店内其他品类的两倍。

Coles生鲜食品总经理BradGorman说道，“过去十年，我们果蔬区的品种大幅增加。”

“以前你只能选择几种色拉叶菜、苹果和马铃薯，现在我们每一品类都有很多品种，而且每年引进新种类。”

Coles与其他供应商展开合作，把新种类的生鲜食品带到市场，包括Bliss紫马铃薯、青红苹果杂交的Eve苹果和同一棵菜上拥有三种不同叶子的Symphony生菜。

 （Bliss紫马铃薯）

Purple Bliss马铃薯的产地是塔州，由Anchor Organics种植，通过自然异花授粉培育而成，有些培育者要花费多达十年时间才能完善这一过程。

Eve苹果是由维州苹果种植户Montague家族的第四代成员种植而成。

 （Eve苹果）

Gorman表示，“澳人在厨房里变得更加爱冒险，MasterChef和My Kitchen Rules这类的厨艺真人秀节目激励人们变得更加有创意，尝试新口味和不同的食材搭配。”

随着具有破坏性的价格战爆发的风险上升，生鲜食品被认为是Coles和Woolworths的一个关键优势，它们正试着抵挡折扣商Aldi带来的日益增长的威胁。

（本文转自墨尔本日报）