澳新型超级蔬菜Kalette上市

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-20 墨尔本吃饭吧


在山峦起伏的Adelaide Hills,抱子甘蓝(brussel sprout)种植户Leigh Samwell和Scott Samwell为他们自己的“科学怪人”带来了生命。


它被称为Kelette——是结合抱子甘蓝和羽衣甘蓝的一种新型蔬菜。去年它在澳洲推出,自从超级蔬菜花椰菜引进之后,这是十多年来在澳洲出现的首个全新蔬菜品种。

 

Kalette在英国由TozerSeeds公司培育而成,目的是为了结合两种蔬菜的最佳风味,使其成为用途广泛的蔬菜——比羽衣甘蓝更柔软,并有坚果般的风味,比抱子甘蓝更可口,容易烹调,而且外观有吸引力。

 

它可用于炒、蒸、烫、烤或者拌色拉生吃,也可以像羽衣甘蓝一样用于制作有益健康的绿色思慕雪(green smoothie)。


 (新型蔬菜Kalette)

担任Samwell &amp; Sons第三代总经理的Scott Samwell称,“市场反响令人难以置信。单单在一天内我们就卖掉了我们希望在第一周卖掉的量,所以今年我们计划产量增加6倍。”


他说道,他的家族50多年来都在AdelaideHills种植抱子甘蓝。

 

“我想为这项事业带来一些不一样的东西,这无疑给我们的业务增加了新的内容,”他说。


Samwell家族与Coles签订了独家供应商协议,160克包装的kalette零售价是2.90元。Coles说道,这种新奇的蔬菜只是它在生鲜食品方面推动创新的一个例子,这个品类通常不是新产品开发的来源地。

 

无论如何,这个策略确实管用:Coles的生鲜食品销售增速是店内其他品类的两倍。


Coles生鲜食品总经理BradGorman说道,“过去十年,我们果蔬区的品种大幅增加。”


“以前你只能选择几种色拉叶菜、苹果和马铃薯,现在我们每一品类都有很多品种,而且每年引进新种类。”

 

Coles与其他供应商展开合作,把新种类的生鲜食品带到市场,包括Bliss紫马铃薯、青红苹果杂交的Eve苹果和同一棵菜上拥有三种不同叶子的Symphony生菜。


 (Bliss紫马铃薯)

Purple Bliss马铃薯的产地是塔州,由Anchor Organics种植,通过自然异花授粉培育而成,有些培育者要花费多达十年时间才能完善这一过程。

 

Eve苹果是由维州苹果种植户Montague家族的第四代成员种植而成。


 (Eve苹果)

Gorman表示,“澳人在厨房里变得更加爱冒险,MasterChef和My Kitchen Rules这类的厨艺真人秀节目激励人们变得更加有创意,尝试新口味和不同的食材搭配。”

 

随着具有破坏性的价格战爆发的风险上升,生鲜食品被认为是Coles和Woolworths的一个关键优势,它们正试着抵挡折扣商Aldi带来的日益增长的威胁。

(本文转自墨尔本日报)                                   

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