这些单词不会说,怎么在美国吃得明明白白?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-21 美国梅西百货



说真的,咱们中国同胞英语学了这么多年,时态人称搭配句式各种NB。偶尔还有几句俚语蹦出来,日常交流妥妥哒!表情达意棒棒哒!
咔咔咔,大踏步逛梅西没问题呀!
买买买,无压力,
逛逛逛,一整天!
看大牌,全认识!
带爸妈玩,倍儿有面子!
哟,这家餐馆看起来好好吃!
坐下,看菜单。

一言不合就懵逼
这TM都是啥!

服务员问:Would you like something to drink?
机智如你,尚可以淡定回答
Coffee,Tea,
or Coca Cola。
或者橙汁
但这实际上才刚刚开始。

接下来,你要面对的是一系列无穷无尽的艰难选择:从Brunch, Salad,到正餐牛排,五花八门的菜名和各种表述立马就能让你从饥饿中彻底“惊醒”。

今天梅西君就来化身中华小词库
帮你把那些菜单里的单词一一对上号!
和梅西君共享这三餐,从此没有吃不明白的饭

★  第一餐: Brunch 早午餐 ★
Brunch,早午餐,通常在周末被早起无望的美国人民用来取代早餐和午餐,在菜品选择上也多种多样,而最最经典的,非Egg Benedict莫属。

Egg Benedict 班尼迪克蛋
Egg Benedict的起源非常有趣。早在一个世纪以前的纽约,有位非常有钱的Benedict先生每天早上都会到一家餐厅吃早餐。在吃遍了所有菜单上的菜后,有天他问:“能不能来点新鲜的东西?”于是按照他的要求,厨师在英式松饼上摆上在沸水中快速捞出的水波蛋,再摆上培根,最后浇上荷兰酸辣酱。
这道菜好吃的地方就在于当你切开鸡蛋时,蛋黄会顺着流出来,混着荷兰酸辣酱润透进英式松饼,再就着培根吃,有一种浓浓的蛋汁再加上培根带来的香脆感。

All Day Breakfast 全日早餐
如果你想要更加自由的早餐选择,那么全日早餐是美国大小餐厅都会提供的亲民食物。关键词是:

蛋+肉+面包

点餐时服务员会问“蛋要怎么煎?”“吃什么肉类?” “喜欢什么面包?” 如果你不知道以下这些选项,往往比较尴尬。
 
蛋的选择:在美国,蛋的熟度往往需要自己掌控,通常服务员都会问你要哪种:
 'Sunny side up': 只煎单面,蛋黄完全不凝固,部分蛋白不凝固。
★ 'Over easy': 煎双面,蛋黄不凝固,蛋白凝固  --梅西君的最爱!
 'Over medium': 煎双面,蛋黄凝固,蛋白凝固
 'Over well': 煎双面,蛋黄完全凝固,蛋白完全凝固
 'Over hard': 煎双面,戳破蛋黄,蛋黄完全凝固,蛋白完全凝固--有点类似鸡蛋饼。

相较于鸡蛋,肉类的选择简单得多:香肠饼(sausage patties)或培根条(bacon Strips),有些餐厅也提供香肠(sausage)。
而面包的选择,我们其实在赛百味就可以看得出来,虽然欧洲人对面包烘焙制品的分类相当细致,但美国在长久的快餐文化影响下面包也就被归结为区区几种:
★   白面包(white)
★   全麦面包(wheat / whole wheat)
★   黑麦面包(Rye bread)
以上几种面包的最大区别就是原材料,白面包卡路里最高,全麦面包富含膳食纤维和蛋白质,而黑麦面包最有嚼劲。
再高级一点的餐厅,就会提供更加多样化的选择,在美国比较流行的还有这几个:
★   法式土司 (French Toast):把面包在牛奶、鸡蛋、肉桂粉、香草混合而成的液体中浸泡一下,再用盛满黄油的平底锅炸一下。这样面包又香润可口,又有了奶和肉桂的味道。
★   百吉饼 (Bagel): 一种非常简单的甜甜圈烘烤类似物,切开后搭配酸奶油(sour cream)和熏三文鱼(smoked salmon) 简直绝配。
另外还可以搭配下面这些选择一起吃,更丰富哦:
  华夫饼(Waffles)
   焗烤土豆(potato toasted)
   煎炸土豆丝饼(hash-brown)
   土豆泥(mashed potato)和
   煎饼 (Pancake)
梅西百货各家餐饮食肆中,不乏精致有格调的美式小铺。周末逛街, 早早地来一份醒神Brunch,无疑是开始一天美好行程首选。
Au Bon Pain是一家拥有37年历史的面包房,每日精选烘焙餐点,早餐与午餐时段还供应独家制作的三明治、卷饼、沙拉和汤品。本店铺位于纽约梅西百货8楼。
★  第二餐:Salad 沙拉 ★ 
如果早午餐带来的能量已经消耗的差不多,但晚餐还有一段时间,一顿轻松的沙拉是你继续一天行程的健康选择。
由于对农药和生产周期的严格把控,美式蔬菜基本都是生吃,将蔬菜拌在一起,加上一点dressing,就是一道午后饱腹轻食~
以下几种蔬菜也是美国沙拉中最常见的菜种,一般沙拉的选择也是由你自己来搭配,知道这些名字,你会选择起来更方便~
打底菜有:
★   Lettuce 生菜
★   Radicchio 红叶圆生菜
★   spinach 菠菜
★   Kale 羽衣甘蓝
   Arugula 芝麻菜/火箭菜(味苦,有一股火箭机油的味道,所以名字很好记)
【所有绿叶蔬菜的混合菜也叫Mixed Greens】
★   Celery 西芹
   Cucumber 黄瓜
★   Tomato 西红柿
★   Carrot 胡萝卜
★   Avocado 牛油果(guacamole,牛油果酱)
选完主菜,接下来我们选择调味菜:
★   Basil 罗勒
   Olive 腌渍过的小橄榄
★   Onion 洋葱(生的,请牢记)
★   Mushroom 蘑菇(一般默认为最普通的白蘑菇,至于金针菇茶树菇香菇之类,请出门右转隔壁中餐馆)
   Pickle 酸黄瓜

在各类菜品之上,你也可以选择加入一些美味点缀,烤鸡(roasted chicken)和考面包粒(crouton)会是个不错的选择。
最后一步沙拉酱(dressing),除非你是喜爱做小兔兔干吃生草的宝宝,一份沙拉酱还是必要的。主要的沙拉酱口味有:
  田园酱(ranch dressing )通常是用奶油跟美乃滋下去调配而成的,味道偏甜;
   千岛酱(thousand islands dressing )千岛酱的原料很多,主要為美乃滋和番茄酱,味道略为厚重;
   油醋酱(vinaigrette)原料為橄榄油跟醋,如果夏天不想吃太膩的千千岛酱可以試試清爽的油醋酱喔!
   法式酱(French dressing) 油醋酱的一种,吃起來酸酸甜甜的~

在几乎每家梅西百货实体店内,你都能找到富有美式情调的沙拉小铺,如梅西纽约店的Just Salad,就是你在大苹果游玩时的健康之选。
Just Salad提供高质量的蛋白质食物,严选食草牛肉,无抗生素鸡肉,环保海鲜产品,以及有机豆腐和一系列本地生长的时令食材。在品质和健康的双重完美下,Just Salad已经成为曼哈顿最热门的午餐选择。本店铺位于纽约梅西百货4楼

★  第三餐:Dinner “肉食”盛宴 ★  
终于到达晚餐高潮环节!逛了一天,是时候用一顿牛排大餐来犒劳自己啦!
一份牛排有三要素:肉质,熟度和佐餐酒类。一般红酒配红肉,白酒配白肉,吃牛扒,还是红酒最对味。让我们先来看一看肉质:
名字的不同其实是所在牛肉部位的不同,一般来说,含脂肪量越高的部位越为昂贵,因为脂肪能带来更细腻鲜嫩的口感,牛排大餐首选位置就是肉眼(Rib-eyes)和菲力(Fillet/Tenderloin)。
选完位置后,服务员一定会问你要什么样的熟度:How well do you want it cooked?
 
千万不要以为七分熟就是seven,五分熟就是five,因为正宗的表述方法和数字没有半毛钱关系,记住关键词汇
well-done 全熟
medium-well 七分熟
medium 五分熟
medium-rare 三分熟
rare 一分熟
raw 全生
一般来说,越生的牛肉肉汁香味能保留的越完整,而越熟的则越有嚼劲,肉品如果非常新鲜,老饕喜欢叫三分熟或五分熟,而一般人叫七分熟比较习惯,跟着你自己的喜好来就好~

梅西内的各类Grill & Steak House是你晚餐的绝佳选择,例如梅西纽约店的Rowland’s Bar & Grill餐厅,而来美国必尝的晚餐菜式一定是最最最经典的美式牛扒:
Rowland’s餐厅供应全日午餐,晚餐和周末早午餐,服务时间为周一到周日11:00am-9:30pm。
 
说了这么多
一定没记住吧?
没关系
如果你看到别桌的菜很诱人你也想吃那一种
放开了胆和服务员说
“我要和那边一样的”
"That one looks nice. Can I have the same dish?"
 记得用眼神和手势示意方向
就是这么轻松又愉快
 
★★★★★
当然,更好的方法是收藏梅西君的这篇文章
并分享给即将去美国的小伙伴们
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下一个写满自信的美国通,就是你哦!
嘿嘿,梅西君携大量优惠来奖励看到最后的你!
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