从京城白富美到纽约名媛 大董烤鸭即将华丽登陆曼哈顿

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-25 美国中文网


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京城烤鸭界的白富美 -- 大董烤鸭将要在纽约开店的消息最近在微博上被各种疯狂转发。对于美帝的吃货而言,这无疑是一个轰动性的大新闻。但大董烤鸭方面目前仍旧没有发布官方信息,究竟这一爆料的确属实还是空穴来风呢?

据我们调查了解,大董烤鸭店确实要进军美国市场,并将于明年三月在纽约曼哈顿的布莱恩公园附近打造北美第一家分店。据悉,大董烤鸭已经花大手笔,签约占地面积约为13,000平方英尺的两层写字楼空间作为门店,而这个位置的年租金高达230万美元。这样黄金的地理位置搭配如此知名的高端烤鸭店,不知道用餐价格是否会不那么美丽呢?
纽约好吃的烤鸭店虽然不少,但若要寻到一家足够正宗的却也难觅其踪。大董即将翩翩降临的消息一经传出,便令身在纽约的烤鸭迷弟、迷妹们把持不住惹,纷纷表示终于等到可以大饱口福、大快朵颐的机会啦,不必再日日盯着烤鸭图片望眼欲穿。如此有口福的纽约朋友们请手下留情,轻拉仇恨啊。

菜品新式独特
大董烤鸭主打的新派烤鸭,肉质细腻、嫩滑有汁,外皮酥脆、酥而不油。酥脆的鸭皮蘸上厨师精选的甜味较低的方粒白糖,放在舌尖,不必咀嚼,入口即化;荷叶饼抹上甜面酱,放上葱丝、黄瓜条,再卷上几片肥而不腻的鸭肉,口感层次丰富,回味无穷。快来点儿纸巾,口水要流下来啦。


大董烤鸭不仅仅以酥而不腻的烤鸭出名,它还是北京唯一一家将分子料理成功融入的中餐厅。带有“中国意境菜”标签的大董更是被称为“烤鸭版怀石料理”,听起来就很高(贵)大(贵)上(贵)有没有。

大董的另一招牌名菜“董氏烧海参”更是以其独特的加工工艺形成了被业内专家和美食人士所崇尚的特色。参体糯软而韧,汤汁香浓而醇,葱香浓郁,入味透彻,口感香滑软润,口味醇厚香美。



文化主题餐厅设计
大董烤鸭店不同于传统老字号“全聚德”和以营养环保烹饪方式出名的“便宜坊”,它的品牌营销大打文化牌,且坚持走高档路线。大董在北京的烤鸭店以中国历朝历代的文化为主题设计,给予顾客别样的就餐体验。它也因此成为外宾品尝烤鸭的主要去处,就连美国第一夫人米歇尔到访北京时选择的餐厅也是大董烤鸭店。衣品满分的第一夫人想必餐厅的选择也不会错啦。



大董团结湖店—老北京文化
以北京的京味儿文化为环境设计背景,雕梁画栋、门楼宫灯,质朴又华丽时尚。

大董工体店—元文化
以元代文化为背景表现传统文化主题,浓墨重彩,蓝的北京,水墨大董。


在这样一家将环境与菜品之美有机结合的餐厅就餐可以说不仅是享用饕餮美食,更是一种饮食文化体验,一种意境感悟。

顶级名厨老板—董振祥
很多食客或许并不了解大董烤鸭的企业负责人董振祥先生本身便是厨师出身,还是烹饪大师。大董,董振祥,在京城餐饮界中被称为奇才,是新式中餐烹调——中国意境菜的代表。他率先提出现代中餐的理念,讲求菜品的营养、健康与文化,大董认为,营养与健康是构成美食的重要要素,而文化所反映的美食独特个性和民族特色是美食最具魅力的层面。


大董浑身都充满艺术细胞:他爱摄影、爱旅游,算是一位真正的视觉艺术家。他在烹饪上也有很独特的审美,在厨师界独树一帜,对中餐味道的把握堪称出神入化,他始终坚持用味道表达对这个世界的感悟。


积聚了这么多方面的才华,他的烤鸭店想不火都难啊。在艰苦的探索追寻中,大董形成了自己“古为今用,中西合璧”的菜式风格,相信这也为大董烤鸭店入驻纽约开分店奠定了坚实的基础。


据知情人士透露,大董烤鸭进入美国市场仍会延续一直以来的高端定位,而不采用后来推出的烤鸭汉堡快餐形式。北京大董烤鸭店人均消费¥300多,如若直接将货币单位换成美元标价,那想必大董烤鸭纽约店的消费定价$$$$ 亲爱的钱包君,请快快做好准备吧!


本文图片来源于dadongdadong.com和CNN



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