经常会听到蜂蜜、蜂胶、以及蜂巢蜜等等，但是你对它们具体了解吗？
蜂蜜，是糖的过饱和物质，是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。还可用于美容的保健品。
喝蜂蜜时候切忌用开水，而是要以温水冲调。蜂蜜不能与豆腐、韭菜和葱一起吃，也不能和莴苣一起吃，二者同食不利肠胃，易致腹泻。蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，蜂蜜和豆浆一起冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。
在自然界蜂胶是蜜蜂的保护神，在狭小拥挤的蜂房中可以居住几万只蜜蜂而不生病，主要应该归功于神奇的蜂胶。蜂胶具有高强度的天然抗菌抑菌作用，蜜蜂将之涂抹在巢房表面和各个角落、缝隙，可以很好的预防病害，在自然界中很少有其它天然物质可与之相媲美。
蜂胶是蜜蜂从植物的芽苞、树皮或茎干伤口上采集来的粘性分泌物，与其上颚分泌物和部分蜂蜡混合，形成柔软而带有粘性的固体胶状物质。呈褐、灰褐或有青绿色，味苦，有芳香气味。
蜂胶的产量很低，一般一群数量是3－5万的蜜蜂，一天只能采集1-2克的蜂胶，所以非常珍贵，人们称之为“紫色黄金”或“软黄金”。
蜂胶所含有的丰富而独特的生物活性物质，使其具有抗菌、消炎、抗氧化、增强免疫、降血糖、降血脂、抗癌、治疗白血病等多种功能，对人体有着广泛的医疗保健作用，现已成为各国科学工作者研究的热点，并成为新兴的保健品倍受推崇。
天然蜂胶的基本成份一般是：树脂树香复合物39-53%，多酚类12-17%，多糖类2-3%，蜂蜡19-35%，杂质（含花粉等）8-12%。
不宜空腹食用哦，严重过敏体质者慎用或停用。如果直接从蜂农处收集蜂胶原料，由于含有有害物质铅、镉等重金属，不能直接食用。
又称格子蜜。利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、 巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一种被誉为最完美、最高档的 天然蜂蜜产品。
蜂巢蜜是连蜜带巢一起食用的蜜蜂巢脾。它不仅含有天然成熟的原蜜，还含有蜂蜡（生物蜂胶、蜂花粉、生物活性酶等纯天然营养成分，吃起来甘甜爽口、蜜味香浓，长期食用还具有多种保健、治疗作用。
人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，可以按照不同的格式生产单蜜、一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明只要外界蜜源充足，无论大小方格，蜜蜂都能够造脾、灌蜜、 封盖。单蜜块面积越大，封盖越快。
蜂巢蜜是完好地保存在巢脾中的食用蜂蜜，因有蜂蜡自然的保护屏障，所以能保持蜂蜜原有的风味和香味，且保存较长时间不会变质。蜂巢蜜水分含量较少，是成熟的蜂蜜，品质较分离蜜高，可直接食用。
在食用的时候要注意时间和用量，另外对于有肠胃疾病的朋友要留意是在饭前食用，而对于有过敏反应的人则要注意关注皮肤的变化；还有注意不要和豆腐、韭菜等食物一起食用，避免引起反胃。
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