知识扫盲:蜂蜜、蜂胶、蜂巢蜜有什么区别?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-12 澳洲时间



经常会听到蜂蜜、蜂胶、以及蜂巢蜜等等,但是你对它们具体了解吗?


蜂蜜—蜜蜂的产品


蜂蜜,是糖的过饱和物质,是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。




蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。




蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”,古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜,蜂蜜既是良药,又是上等饮料,可延年益寿。还可用于美容的保健品。


喝蜂蜜时候切忌用开水,而是要以温水冲调。蜂蜜不能与豆腐、韭菜和葱一起吃,也不能和莴苣一起吃,二者同食不利肠胃,易致腹泻。蜂蜜和鲫鱼同食会中毒,蜂蜜和豆浆一起冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。


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蜂胶—蜜蜂王国保健品


在自然界蜂胶是蜜蜂的保护神,在狭小拥挤的蜂房中可以居住几万只蜜蜂而不生病,主要应该归功于神奇的蜂胶。蜂胶具有高强度的天然抗菌抑菌作用,蜜蜂将之涂抹在巢房表面和各个角落、缝隙,可以很好的预防病害,在自然界中很少有其它天然物质可与之相媲美。




蜂胶是蜜蜂从植物的芽苞、树皮或茎干伤口上采集来的粘性分泌物,与其上颚分泌物和部分蜂蜡混合,形成柔软而带有粘性的固体胶状物质。呈褐、灰褐或有青绿色,味苦,有芳香气味。


蜂胶的产量很低,一般一群数量是3-5万的蜜蜂,一天只能采集1-2克的蜂胶,所以非常珍贵,人们称之为“紫色黄金”或“软黄金”。


蜂胶所含有的丰富而独特的生物活性物质,使其具有抗菌、消炎、抗氧化、增强免疫、降血糖、降血脂、抗癌、治疗白血病等多种功能,对人体有着广泛的医疗保健作用,现已成为各国科学工作者研究的热点,并成为新兴的保健品倍受推崇。



 

天然蜂胶的基本成份一般是:树脂树香复合物39-53%,多酚类12-17%,多糖类2-3%,蜂蜡19-35%,杂质(含花粉等)8-12%。


不宜空腹食用哦,严重过敏体质者慎用或停用。如果直接从蜂农处收集蜂胶原料,由于含有有害物质铅、镉等重金属,不能直接食用。


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蜂巢蜜=蜂巢+蜂蜜


又称格子蜜。利用蜜蜂的生物学特性,在规格化的蜂巢中,酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、 巢蜜既具有分离蜜的功效,又具有蜂巢的特性,是一种被誉为最完美、最高档的 天然蜂蜜产品。


蜂巢蜜是连蜜带巢一起食用的蜜蜂巢脾。它不仅含有天然成熟的原蜜,还含有蜂蜡(生物蜂胶、蜂花粉、生物活性酶等纯天然营养成分,吃起来甘甜爽口、蜜味香浓,长期食用还具有多种保健、治疗作用。

们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性,可以按照不同的格式生产单蜜、一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明只要外界蜜源充足,无论大小方格,蜜蜂都能够造脾、灌蜜、 封盖。单蜜块面积越大,封盖越快。  


蜂巢蜜是完好地保存在巢脾中的食用蜂蜜,因有蜂蜡自然的保护屏障,所以能保持蜂蜜原有的风味和香味,且保存较长时间不会变质。蜂巢蜜水分含量较少,是成熟的蜂蜜,品质较分离蜜高,可直接食用。


在食用的时候要注意时间和用量,另外对于有肠胃疾病的朋友要留意是在饭前食用,而对于有过敏反应的人则要注意关注皮肤的变化;还有注意不要和豆腐、韭菜等食物一起食用,避免引起反胃。


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