安佳奶粉【全脂】V.S.【脱脂】最全解析!看看哪种奶粉才最适合你!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-21 新西兰纽惠康


在买牛奶的时候,大家总会有这样的疑惑,全脂和脱脂奶粉有什么不一样呢?接下来纽纽就为各位来分析分析。



一、“全脂”VS.“脱脂”,到底有什么区别?

(1)脂肪的含量



全脂奶粉和脱脂奶粉最大的区别脂肪含量,全脂奶粉的脂肪含量约30%,脱脂奶粉的脂肪含量则低至1%左右。

 

❤乳脂肪是牛奶香浓气息和美好口感的来源,我们一边担忧乳脂肪会带来热量,一边又痴恋它给我们带来的丝滑口感和浓厚香气,你不知道的是,这口感和香气都来自乳脂肪,有了它,牛奶才会有这般口感。




❤乳脂肪中含有脂溶性维生素A、D、E、K,特别是维生素A,它是我国国民普遍缺乏的一种维生素,而维生素D能更好的促进牛奶中钙的吸收和利用。所以强化维生素A、D的全脂奶粉是获取维生素A、D的既经济又方便的来源(也有很多国家都规定要在脱脂奶粉中额外添加维生素A、D,保障儿童的正常生长发育)。



 

❤乳脂肪中还有共轭亚油酸(CLA)、酪酸、神经鞘磷脂等保健、抗癌成分。特别是CLA,可以减少身体中的脂肪百分比,帮助维持肌肉比例,还可以抑制十多种癌细胞,特别是对预防女性的乳腺癌很有效。这几年的研究证明,常喝全脂奶的人更不容易得癌症。研究还认为,乳制品中的维生素D也是降低多种癌症风险的愿意,对于结肠癌、乳腺癌等常见癌症都有预防的作用。

而脱脂奶在脱去脂肪的同时,也把乳脂肪中一些对人体有益的物质,还有其香浓口感一同去了,所以喝脱脂奶的人会觉得脱脂奶的口感不如全脂奶,淡淡的而且质感稀薄。
 

(2)营养的价值



但这些并不意味着脱脂奶粉就没有存在价值,我们一起看下安佳全脂奶粉和脱脂奶粉的营养成分:



安佳全脂奶粉安佳脱脂奶粉
能量(KJ) 21321520
钙(mg)8001100
蛋白质(g)2433
钠(mg)240330
碳水化合物(g)38.454
脂肪(g)28.81

 

可以看出:


1. 安佳脱脂奶粉的热量、脂肪含量都低于全脂奶粉;


2. “钙”含量上,全脂和脱脂并不影响含钙量,安佳脱脂奶粉反而更胜一筹。


因此脱脂奶粉在保存了“钙”含量的基础上,热量、脂肪方面大大降低,正好满足了一些特殊人群的需求哦。


二、“全脂”VS.“脱脂”,分别适合什么人群食用?  



经过不同方法处理的奶粉有不同的适合人群。全脂奶粉大致保留了牛奶的原有成分,含有更多的脂溶性维生素,所以营养价值比较全面,味道也比较好点,特别适合处于生长发育的儿童和青少年。




脱脂奶粉的产生,一方面是因为人体膳食健康的需求,一些特殊需要的人群,必须减少脂肪、热量的摄入,比如肥胖患者比较喜欢脱脂奶粉,来减少脂肪、热量的摄入,女性为了减肥也不喜欢全脂奶粉,还有必须控制饮食的糖尿病患者、高血脂患者,他们比较适宜食用脱脂奶粉,以及消化能力较弱或腹泻的婴儿(由于脱脂奶粉脂肪含量太低,不宜长期喂养婴儿,否则会因能量供应不足造成营养不良等现象)。


因此,我们的结论是:

1)全脂奶粉:适合儿童、青少年,易怒、失眠者、工作压力大的人等。

2)脱脂奶粉:适合肥胖、想减肥的人群,消化不好的婴儿,老年人,“三高”患者等。


三、“全脂”VS.“脱脂”,为什么“手感”有所不同?




有人反应说全脂奶粉和脱脂奶粉的手感有所不同。用手指捏着包装袋,来回摩擦,全脂奶粉感觉绵绵的,没有声音,而脱脂奶粉揉起来就有种“吱吱沙沙”的声音。


手感为什么会有不同呢?


因为全脂奶粉是鲜牛奶仅除去水分的代产品,有着跟鲜奶几乎一样的乳脂肪成分;而脱脂奶粉除去了水分,还除去了大部分的乳脂肪,所以揉捏起来会感觉摩擦力很大,发出沙沙的声音。但是从粉质上看,两者的差别并不大,不代表哪种更细一说。


 



通过上文的介绍,究竟选“全脂”还是“脱脂”奶粉,相信大家应该不再迷茫了吧?牛奶是个好东西,但是也要选对适合自己的哦!







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