【必看】致癌食物黑名单↓↓↓

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-22 医悉尼



【扩散!致癌食物黑名单公布 癌与吃关系密切】中国医学科学院肿瘤医院公布致癌食物黑名单,腌制、烧烤、熏制、油炸、霉变食品以及隔夜熟白菜和酸菜含强致癌物, 不宜多吃。全国肿瘤登记中心调查显示,膳食与营养因素相关的癌症占到30%以上,转发提醒你身边爱吃的TA~

【致癌食物黑名单,为健康转!】①腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋咸菜也应少吃。②烧烤食品:烤牛肉、烤鸭、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。③熏制食品:如熏肉、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,经常食用易得食道癌和胃癌。④油炸食品:食品煎炸过焦后,会产生致癌物质多环芳烃。 ⑤霉变食品:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。⑥隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。


  今年的4月15日到21日是第21届全国肿瘤防治宣传周。据全国肿瘤登记中心调查显示,膳食与营养因素相关的癌症占到30%以上。有关专家指出,癌症的发病与饮食的关系密切。


  大肠癌跃居癌症排行榜第3位


  专家指出,我国在上世纪70年代以前,居民的食谱中80%都是谷物,烹调方式以蒸煮熬为主,很少油炸煎炒。上世纪70年代中国癌症发病率低于100/10万;到了上世纪70年代后期,居民餐桌上的食品结构发生了重大的转变,烹调方式也变成了主要以煎炒烹炸为主。正是在此期间,我国每年新发癌症病人由上世纪70年代不足100万发展到上世纪90年代接近200万,再到目前超过300万的惊人增长。尤其是原本排序在后的大肠癌已经跃居到现在癌症排行榜的第3位。



  多种癌症与吃关系密切


  数据显示,一些地区存在着某种癌症发病率明显高于全国的平均值,也就是高发区,如江苏启东肝癌高发;河南的林州由于长期吃腌渍食品,食管癌发病率高于全国平均值数倍;台湾喜食槟榔,口腔癌发病率在全球居于前列。


  国内外研究学者发现,腌渍食品与胃癌、结直肠癌和鼻咽癌有关;红肉类(牛羊猪肉)、高脂肪的摄入可能与结直肠癌、乳腺癌的发生有关;食物添加剂可能增加膀胱癌的危险性。



  中国医学科学院肿瘤医院近日公布致癌食物黑名单:


  腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。

  烧烤食品:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。


  熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,经常食用容易得食道癌和胃癌。

  油炸食品:食品煎炸过焦后,会产生致癌物质多环芳烃。


  霉变食品:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。


  隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。



  医学专家:不推荐食品治疗癌症


  除了致癌食品,治疗癌症的食品也是网友们热衷的搜索对象,网传能够防癌甚至治疗癌症的食物有270多种,在百度大搜索中排名靠前的包括杏、金针菇、海参、蜂蜜、葵花子、玉米、芦笋等,最近搜索比较火的是生饮土豆汁。医学专家表示,其实不推荐通过食品进行癌症的治疗。如目前肺癌方面还不知道有哪些食物能预防它,最好预防措施就是戒烟。



  防癌存误区 “饥饿疗法”不可取


  除了食品防癌,百度大数据发现还有很多治疗方法很受网友青睐,比如号称饿死癌细胞的饥饿疗法。专家表示,所谓“饥饿疗法”会造成机体营养不足,影响体内正常细胞的生长和保护作用,使免疫力下降,增加感染的风险。



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