不会摆盘的厨师不是好画家,发现新西兰微信公众号文章

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俗话说得好：不会摆盘的厨师不是好画家。

自古以来，人们吃东西就讲究要色、香、味俱全，而“色”是排在第一位的。作为视觉动物，美食当然不可忽略的是摆盘的重要性咯～摆盘考究的不仅是厨师对色彩与空间的感应能力，还有厨师的创意与想象能力。让我们来一起看看这位31岁的法国厨师是如何将摆盘提到了一种全新的境界吧！

这位来自法国瑟堡的小哥叫Alexis Vergnory，是一位专业的法餐大厨。别看Alexis年纪轻轻，他已经是法国阿雅克修著名海景餐厅Altru Versu的行政总厨，还经常出现在各种美食节目中，也有自己主持的烹饪教学班。

Alexis从小便对着厨房有浓厚的兴趣，他已经接触烹饪界13年。获得法国专业烹饪学术学位后，Alexis便与法国名厨Olivier Roellinger, Marc Foucher等等合作研做菜谱。

让Alexis脱颖而出的，除了他精湛的厨艺，更是因为他摆得一手好盘。废话不多说，我们直接上图，大家随意感受一下：

比如，很普通的蔬菜杂烩ratatouille，别人做出来是这样的 ▼

而Alexis做出来是这样的 ▼

瞬间逼格就高起来了有没有！

再比如金枪鱼生，别人做出来是这样的 ▼

而Alexis做出来是这样的 ▼

再比如蒜香茄子...如此接地气的菜不仅让人怀疑：这也能升级？看看咱平时吃的茄子▼

然而，在Alexis的手下，竟变成了这样 ▼

别拦我，让我出去静静...

（至于份量。。。就不想说些什么了，法餐你懂的: quality>quantity）

对于这个连pizza都能拆成这样的男人，请收下我的膝盖...▼

这个时候，如果你觉得这已经很厉害了。。我会告诉你，这还不是Alexis最擅长的！毕竟在法餐界，谁不会摆个盘呢？Alexis之所以在instagram这种大家都在秀厨艺的平台上大红大紫的真正原因是他的杀手锏－巧克力花式拼盘。

上几张动图给大家感受一下这种魔性的摆盘方式：

可以用刷子...▼

可以用棉签...▼

或者直接用手指...▼

...妈妈问我为什么要跪着看微信Orz

然后成品更是美轮美奂，比如用泡芙和奶油搭建起一片巧克力涟漪 ▼

用马卡龙和饼干摆出华丽的扇形 ▼

还有放荡不羁凌乱美的泼贱效果，仿佛将餐盘变身成了一件现代艺术品 ▼

这要让人怎么舍得下口吃啊喂！！！

除了巧克力，Alexis也可以轻松的hold住其他食材。

事实证明，干这一行简直就在比谁的脑洞大...比如，用锅底印奶油...▼

然后做出来的成品就会像树枝一搬，极具特色。

我会告诉你这是意大利面和螃蟹吗！▼

还有五彩缤纷的彩虹海绵蛋糕～▼

Alexis表示将蔬菜摆成这样是为了让儿子更加愉快的吃青菜...当个爸爸也是蛮拼的 ▼

虽然做的都是高大上的法餐，Alexis的人却一点也不高冷哟！从他的ins上可以看到，平日生活中的他是个温暖的小太阳，笑容极具感染力，偶尔也会露出欢（dou）乐（bi）的天性。▼

身为秀娃狂魔的Alexis经常带着儿子去上烹饪秀，这是要把孩子也培养成小厨神的节奏？▼

当然，身为烹饪界的颜值担当，没有点兴趣爱好怎么行呢？别看Alexis平时看起来像个文艺的小公举，其实是个霸气的机车汉子。除了平日专业运营的美食ins，还专门为自己的超跑开了个账号，叫@ducatiaddicte，有事没事就po些自己骑车的照片。他的爱车是杜卡迪的899 Panigale，平时天天都能风驰电掣地骑着上班，大家感受一下 ▼