不会摆盘的厨师不是好画家

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-14 发现新西兰



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俗话说得好:不会摆盘的厨师不是好画家。


自古以来,人们吃东西就讲究要色、香、味俱全,而“”是排在第一位的。作为视觉动物,美食当然不可忽略的是摆盘的重要性咯~摆盘考究的不仅是厨师对色彩与空间的感应能力,还有厨师的创意与想象能力。让我们来一起看看这位31岁的法国厨师是如何将摆盘提到了一种全新的境界吧!



这位来自法国瑟堡的小哥叫Alexis Vergnory,是一位专业的法餐大厨。 别看Alexis年纪轻轻,他已经是法国阿雅克修著名海景餐厅Altru Versu行政总厨,还经常出现在各种美食节目中,也有自己主持的烹饪教学班。



Alexis从小便对着厨房有浓厚的兴趣,他已经接触烹饪界13年。获得法国专业烹饪学术学位后,Alexis便与法国名厨Olivier RoellingerMarc Foucher等等合作研做菜谱。

让Alexis脱颖而出的,除了他精湛的厨艺,更是因为他摆得一手好盘。废话不多说,我们直接上图,大家随意感受一下:

比如,很普通的蔬菜杂烩ratatouille,别人做出来是这样的



而Alexis做出来是这样的


瞬间逼格就高起来了有没有!

再比如金枪鱼生,别人做出来是这样的 


而Alexis做出来是这样的 

再比如蒜香茄子...如此接地气的菜不仅让人怀疑:这也能升级?看看咱平时吃的茄子


然而,在Alexis的手下,竟变成了这样 


别拦我,让我出去静静...


(至于份量。。。就不想说些什么了,法餐你懂的: quality>quantity)

对于这个连pizza都能拆成这样的男人,请收下我的膝盖...


这个时候,如果你觉得这已经很厉害了。。我会告诉你,这还不是Alexis最擅长的!毕竟在法餐界,谁不会摆个盘呢?Alexis之所以在instagram这种大家都在秀厨艺的平台上大红大紫的真正原因是他的杀手锏-巧克力花式拼盘

上几张动图给大家感受一下这种魔性的摆盘方式:

可以用刷子...


可以用棉签...


或者直接用手指...


...妈妈问我为什么要跪着看微信Orz

然后成品更是美轮美奂,比如用泡芙和奶油搭建起一片巧克力涟漪 


用马卡龙和饼干摆出华丽的扇形 


还有放荡不羁凌乱美的泼贱效果,仿佛将餐盘变身成了一件现代艺术品 


这要让人怎么舍得下口吃啊喂!!!

除了巧克力,Alexis也可以轻松的hold住其他食材。

事实证明,干这一行简直就在比谁的脑洞大...比如,用锅底印奶油...


然后做出来的成品就会像树枝一搬,极具特色。

我会告诉你这是意大利面和螃蟹吗!


还有五彩缤纷的彩虹海绵蛋糕~


Alexis表示将蔬菜摆成这样是为了让儿子更加愉快的吃青菜...当个爸爸也是蛮拼的 

虽然做的都是高大上的法餐,Alexis的人却一点也不高冷哟!从他的ins上可以看到,平日生活中的他是个温暖的小太阳,笑容极具感染力,偶尔也会露出欢(dou)乐(bi)的天性。


身为秀娃狂魔的Alexis经常带着儿子去上烹饪秀,这是要把孩子也培养成小厨神的节奏?


当然,身为烹饪界的颜值担当,没有点兴趣爱好怎么行呢?别看Alexis平时看起来像个文艺的小公举,其实是个霸气的机车汉子。除了平日专业运营的美食ins,还专门为自己的超跑开了个账号,叫@ducatiaddicte,有事没事就po些自己骑车的照片。他的爱车是杜卡迪899 Panigale,平时天天都能风驰电掣地骑着上班,大家感受一下 


然后有事没事去玩下赛车神马的...


表示自己玩儿不够,还要带着儿子一起耍!父子装也是气势满满,比如这样 


还有这样 


以及一起兜风游览小镇...(画风好像突然哪里有点不对?) 


总之,Alexis就是个有颜值、有事业、有家庭人生赢家

最后,放一波Alexis的作品收个尾嘿~


最最后,我当然不会忘记要把Alexis的链接甩给大家方便大家好好学(膜)习(拜):

https://www.instagram.com/cuisinaddicte/



我老爸不可能这么帅,但自从他健身后...

在新西兰, 豪宅是这样子的......

老外是这样弄院子的, 快学起来!

他花了4年时间,在自家后院种出了一座教堂

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