米其林大厨也会光顾的绿色市场来法拉盛了！,美国中文网微信公众号文章

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绿色市场来啦！

从现在起到11月23号，每周三早上八点到下午四点，在枫树街与凯辛娜大道交口将定期举办绿色市场，风雨无阻。这也是绿色市场开放40年以来，首次走进法拉盛地区，当地居民们又多了一个购买新鲜蔬果的好去处。

枫树游乐场绿色市场出售的蔬果全部来自纽约市附近的农场R&G Produce，距离法拉盛大约两小时车程。清晨天蒙蒙亮，农场主Gary Glowaczewski就和妻子一起驾着大卡车，载满刚刚采摘的新鲜蔬果去法拉盛赶集。

农场主Gary和妻子在招待顾客

早上绿色市场一开放，就吸引了不少民众前来一探究竟。集市上的葱头还连着叶子，蔬菜新鲜翠绿带着露珠，西红柿光滑饱满，在阳光下透明发亮。很多市民认为，虽然有些蔬果比超市里价格高一点，但因为品质新鲜，所以比较划算。

家住法拉盛的陆女士接受美国中文网采访

而且低收入人群可在市场使用优惠券和粮食券，每花五元可得到两元“健康返款”，物超所值。

或许有人会说，法拉盛本来就以美食著称，超市和水果摊遍布街头，买菜做饭从来不用发愁，这个小小的绿色市场有何特别之处？如果你单纯地认为绿色市场和普通菜市场并无差别，那就大错特错啦！今天我们就一起来聊聊和大纽约画风截然不同的绿色市场。

纽约是美国最大的现代化都市，高楼林立，车水马龙，你们可能想不到，在这样一个寸土寸金的大苹果纽约市，到现在居然还隐藏着超过50个地道的绿色市场（Green Market），有的在曼哈顿街心公园，有的在哥伦比亚大学校区里，连同皇后区、布鲁克林和布朗士在内也有不少处集市。

说到这里，千万别以为，绿色市场 = 普通菜市场。

事实上，这些绿色市场大多由一个非营利组织GrowNYC主办，从1976年开始，在每年6月到11月盛产瓜果蔬菜的时节开放，也被大家亲切地称作绿色市场。绿色市场成立初衷是为了帮助纽约周边农场把新鲜农产品带到城市里贩售，这种形式既能让农民获得较高利润，也让纽约客们在现代都市里享用到最新鲜的本地农产品。

在中国，提到菜市场就不免和脏乱差联系到一起。而在纽约，绿色市场却干净美丽，富有品味和设计感。即使你是从不下厨做饭的外卖党和泡面族，也可以享受闲逛绿色市场的惬意时光。拥有40年历史的绿色市场在纽约有着广泛的群众基础，已然成为了纽约客生活中不可或缺的一部分。如果想要深入了解纽约文化，除了灯红酒绿的时代广场、远近闻名的自由女神之外，绿色市场绝对是必去之处！

其中，位于曼哈顿14街的联合广场（Union Square）绿色市场是纽约规模最大，产品种类最齐全，也是最受欢迎的绿色市场，在每周一、三、五和六准时开放。旺季的时候，Union Square的集市每天接待多达6万名顾客，一半以上的顾客消费超过50元。除了品种多样的新鲜果蔬，农民们还在市场上贩售盆栽花卉、鲜榨果蔬汁、甜品奶制品和熟食牛肉等产品。大多数市场每周只营业两三天，有些蔬果的价格甚至要略高于大型连锁超市，可是集市上永远人潮汹涌，呈现出一片热闹景象。就连很多米其林大厨也专程来此采购食材，并且在菜单上公布这是在绿色市场买的当季新鲜蔬菜，自豪感油然而生。

图片来源：happyprettythings.typepad.com

那么问题就来了，为什么绿色市场在纽约如此盛行？

首先，绿色市场由本地农夫直接出售自家种植的农产品，省去了中间商的环节，保证了产品的新鲜清洁。据了解，所有蔬果的产地离纽约市不超过250英里，从采摘到出售不超过24小时。相反，由于美国的蔬菜水果生产早已被大规模产业化，在超市购买的蔬果多半是从很远的地方运输过来的。而且，购买本地产品也可以节省能源，是环保节能的重要途径。