明炉烧腊是这家墨尔本最早的粤菜馆帝国皇宫的25年来一直的招牌。这份烧味拼盘的由肥瘦相宜、皮酥肉嫩的烧肉，色泽鲜亮、皮酥脆肉多汁的烧鸭，鲜香软嫩的叉烧和口感鲜脆的海蜇组成，一切都是摄魂般的好吃！这红褐润泽的烧腊作为第一道菜，也有着来年红红火火的好寓意！

当蟹肉遇上鱼翅，那股鲜味是无法用言语来形容的！让大家集体直接做出的反应就是，自从这道汤上来后，喝了一次，就无法压抑自己还想再喝的欲望。那醇厚鲜美的汤，是蟹肉与鱼翅相遇后碰撞出来的火花，诱惑着人一次又一次的希望将自己的碗满上，你明知道接下来还有很多菜等着你，但是你就是控制不住自己！这道汤的消失速度，肉眼可见的快！

你在一进餐厅就能看到的那些在水缸里或游走或休息的鲜活大龙虾！而它也是这次农历新年套餐里的一员。帝国皇宫的顶级南澳红龙，只只重量不下1kg，所以你不必有任何担心。

吃过这么多家龙虾，不得不说帝国皇宫的姜葱焗龙虾是我吃过最入味，最鲜美，最能将龙虾这个食材体现出它的价值的一道菜。虾肉饱满扎实，鲜嫩多汁，其独特的韧劲，无不展现着拥有50多年经验的大厨的功力，就是因为他对虾肉烹饪时间、火候的完美掌控，才有得这口感！这道姜葱焗龙虾有多好吃，小编记得上次来的时候，隔壁桌的两个local专门点了这道菜，边吃变称赞，那好吃的神情，令人真是印象深刻！

本以为这个套餐的海鲜有蟹肉鱼翅汤，南澳大红龙已经很厉害了，万万没想到除了龙虾，还会有这道集海参、鲍鱼和螺甫海中三大“鲜”的“包罗万有”！鲍鱼大颗饱满，特别有弹性，但很好嚼，适宜的火候将它的口感控制在了一个完美的平衡点。海参顺滑，但不失韧性。螺甫肉质很Q，颇有弹牙的感觉。这道菜原本就很鲜，但在加入了香菇后，没想到其Level还能再提升！

圆蹄一直是在重大的节日或对待重要的客人的餐桌上出现的佳肴。但将其做好其实并不容易，好吃的圆蹄，单单从皮就可以知道，它表面必须是软韧无比，入口有弹性，吃起来不会有一丝油腻感，而皮内部嘴巴一抿就化，只留满口肉香！帝国皇宫的圆蹄就是如此！而且肉十分酥且入味！这道“团体发财”除了圆蹄之外，还有一重要成员，它就是发菜，发菜听起来如“发财”，当然除了其美好的寓意之外，还有其独特的口感，也是令大家喜欢的原因。二者在这里完美的搭配，真是叫人惊喜！

这道菜的主角当之无愧就是带子，厨师采取了两种方式烹饪，使得带子成两种状态，不同颜色。而带子造型如元宝，所以取其名为金银满屋。炸过的带子，眼色呈金黄，一咬酥脆，还没来得及反应，里面的鲜美汁水就流了出来，而带子也十分的嫩！而“银”带子，是与时蔬一起炒，都本是娇嫩，简单翻炒调味，带子鲜嫩，时蔬清新爽口，搭配起来也是完美！

金凤喜迎春，还有个很接地气的名字，那就是当红炸子鸡。这与大家平时看到的炸鸡可不同，它不需要任何东西裹住外表，所以这次你终于可以吃到与往日印象中不同的炸鸡，可以吃到真正脆皮的炸鸡，我们中国特色的炸鸡了！说实话，吃之前本来还挺担心会不会因为这样炸而导致肉变得干，但是它却是出乎我意料的嫩而多汁！

年夜饭必不可少的就是鱼了，而最能体鱼的鲜美的烹饪方式当属清蒸。这次的过年套餐里选用的是肉质最为娇嫩的鲈鱼。帝国皇宫做蒸鱼是很有讲究的，厨师会根据每条鱼的重量计算时间，然后掐秒表，绝不多1秒，也不少1秒。轻轻夹起一块鱼肉，你会发现这肉欲连不连，恰到好处！这掐秒表做出来的蒸鱼，再配上特制酱汁，咸淡适中，那股鲜劲儿，大家真的是极力做到让这道鱼料理剩一点点，毕竟要年年有余！

作为一个肉食动物，但还是不由自主地跪在了这道“富贵喜长青”面前。它取三种不同的菌类，都说蔬菜届要是评比“最鲜”这个名号，菌类是绝对的“一姐”！当然，厨师的技能也很重要，如何做到将菌类的“鲜”完美呈现也是门技术活，而帝国皇宫的厨师做到了。火候的完美掌控，使得三鲜汇聚，吃起来娇韧，饱满，汁水充足。这道菜还加了每日农场直送的新鲜时蔬，为了增加口感，真是用心！

都说年夜饭年夜饭，当然不能少了饭。本以为是简简单单，毫无技术含量的白米饭，但是在帝国皇宫这份套餐里的包含的“五谷喜丰收”，却着实是一份用料丰富的炒饭。鲜虾，腊肠，鸡蛋，丰富了味蕾，不会有丝毫单调的感觉，而小葱的存在，增加了色彩，也提升的香味。

在重量级的正餐过后，还会送上“金玉聚满盆”，里面有各色时鲜生果。除了水果，当然少不了帝国皇宫特色的“笑口常开”—笑口酥，满口酥，甜进心。

当你觉得甜点也吃完了，

是不是结束了的时候，

小编告诉你，还没有哦！

最后，还会为每人送上一碗“连生贵子”—莲子红豆沙！帝国皇宫的莲子红豆沙一直是小编的心头好，你可能会想，这不是家里也能做的么？

不是哦！红豆沙，两大重点，厚度和甜度。过厚会干，太薄感觉那就是汤，怎能叫沙。而甜度，过甜会齁，太淡又无味。所以这也是为什么小编如此喜欢帝国皇宫的红豆沙的原因，厚度是沙的，在舌尖轻碾，你能感受到红豆沙在舌上细微的颗粒感；甜度是恰到好处的，不腻人，就是能把红豆完美承托的程度。而莲子，酥软无比，与红豆相辅相成。拿它来做完美的Ending，再恰当不过了！

有人会说，有什么好怼回去的？

其实这也是在告诉国内在意我们的人，

我们在墨尔本，过的很好♥

祝大家吃了帝国皇宫的顶级新年套餐后，

新的一年，都如每一道菜的名字一样哦！