每年的1月25日是个特殊的日子。

每年今日，苏格兰的朋友们都会聚集一堂，热烈庆祝他的诞辰。

也许你并不熟悉“彭斯”是谁，但相信你一定听过听过《友谊地久天长》，它正是由彭斯创作于18世纪名为《Auld Lang Syne》一首诗歌，后被谱成歌曲，传遍各国~

之后，这首歌更是成为电影《魂断蓝桥》的主题曲。

从18世纪传颂至今，这首歌是“吉尼斯世界纪录大全”中最受欢迎的三首英语歌中的一首~

他复活并丰富了苏格兰民歌，他的诗歌富有音乐性，可以歌唱~

向来缘浅奈何情深？彭斯在《爱之吻》Ae Fond Kiss里就发出了这样的哀叹。

而上面提到的、海枯石烂心不变的爱情誓言《A red red rose》也是他的代表作之一。“O my Luve’s like a red red Rose” 是最广为流传的情诗《一朵红红的玫瑰》中的一句。

在英国，人们经常会在新年前夜这样特殊的日子里，在各种聚会中，边享受威士忌或啤酒，边放声唱《Auld  Lang  Syne》，别有一番风情！

“AuldLang Syne”为苏格兰语，意思是逝去已久的日子，更有结束、告别的寓意。

说来有趣，罗伯特·彭斯应该是英国唯一一个被大家以吃吃喝喝的形式纪念的文学家~

当天，苏格兰的人们通常会吃“彭斯餐”，当然啦，在苏格兰以外，现在还有很多彭斯俱乐部提供这样的特色菜。

这个传统最早始于1801年7月21日，那年彭斯的朋友在他家纪念其逝世五周年，此后这个传统一直延续至今~

为了纪念彭斯，在1801年，彭斯老家的商人们（其中有些还认识彭斯本人）还特此成立了第一个彭斯俱乐部。

而所谓的彭斯餐有正式和非正式之分，但是两种都会有肉馅羊肚，苏格兰威士忌，同时还会有诵读彭斯诗歌的环节~

哈吉斯Haggis，一道备受争议的苏格兰“国菜”，是用羊内脏（肺，胃，心，肝）捣碎，加入燕麦香料填进羊肚煮成从工序到味道都散发着原始的粗犷~

二者因何结缘？那就要看一个爱美食的诗人怎么描绘它了：

在彭斯的《致哈吉斯》（Address to a Haggis）中，彭斯称Haggis是“布丁界的伟大领袖”，由此奠定其国菜的地位！

于是，后人将彭斯和哈吉斯永久的联系在了一起，认为他们都是苏格兰的灵魂！

厨师会伴随风笛端上Haggis~

诵读彭斯的诗《致哈吉斯》不可或缺的部分，之后以十字将其切开，全体举杯，to Burns🍷~

哈吉斯与土豆泥和萝卜泥一起是最常见的吃法(Haggis, Neeps and Tatties)~

最后，跳起欢乐的凯利舞(Ceilidh dance)！

除了“哈吉斯Haggis”是必备菜肴之外，每年1月25日这一天的【彭斯晚宴】也有着特定的菜单~

整个晚上，人们只喝少量威士忌，更多的是享受美妙的音乐~

晚宴结束前，客人们围成一圈，一起高唱著名的新年歌曲“友谊地久天长”，最后为“全世界的友谊”——干杯！

苏格兰这一传统节日往往会碰上中国的春节，因此在加拿大温哥华等地，还流行着一个“恭Haggis（肉馅羊肚）发财”的庆祝活动，把广东的“恭喜发财”和这一苏格兰节日结合起来~

今日，这个活动甚至还传到了苏格兰的华人群体里……

最后，让我们一起用这个3分钟短视频，来了解下解罗伯特·彭斯，这位值得被人铭记的诗人吧~~

素材来源：公众号“发现苏格兰”、“英国驻华使馆”、网络综合整理，最英国综合编写，转载需授权。