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从前菜开始说起吧:
Crab Rangoon ( 蟹角 ) : 听起来好像是一道海鲜,可惜事实是这只是一道有奶酪炸馄饨。
Spring Rolls ( 春卷 ) : 传统意义上的春卷外皮薄脆,芯子一般用大白菜香菇豆腐干丝等制成。而在美国的春卷个个都有着饱满的滴油的外皮和可怜的豆芽肉芯,受到大众的欢迎。
蛋花汤
汤的话一般有三宝:
Wonton Soup ( 云吞汤 )
Sweet &Sour Soup ( 酸辣汤 )
Egg Drop Soup ( 蛋花汤 )
配以 Crispy Noodles ( 油炸干面 ) 助你下咽。
主食常见的有:
Lo Mein ( 捞面 ) : 捞面的话以蚝油捞面为主,面条要弹牙才好吃,而美国的捞面一般都糊成一团,而且放很多酱料,不是过甜就是过咸 .
Egg Foo-young ( 芙蓉蛋 ) : 芙蓉蛋要鲜嫩蓬松才好吃,美国的芙蓉蛋会做得像一块大的鸡蛋 omelet,有很多油,配有蕃茄酱或很厚的糖醋酱。
Beef/Chicken/Shrimp with Broccoli ( 西兰花炒牛肉/鸡肉/虾 ) : 西兰花是美国人认为中国菜中必不可少的蔬菜,配以任何一种肉类翻炒都可以顺利成为中国菜。
General Tso ’ s Chicken ( 左宗棠鸡/酸辣鸡块 ) : 最后是这道左宗棠鸡,一道虽以中国人命名而并非源自中国的菜。这道在美国土生土长的菜是油炸鸡块加以甜酸辣酱汁做成,再配上西兰花做点缀,是美国朋友的最爱。
中国的同学们,准备好带上老干妈来加拿大了吗?
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