明天就是尾牙啦。如今大家都习惯把公司年末的聚会称为尾牙，但“尾牙”一词其实源于闽南地区的传统节日。这一天的来临象征着一年辛勤的劳动到此结束，大家将一同迈入下一年。而从今天起，中文网美食也将陆续为大家带来过年的味道。

有钱没钱，回家过年。

年味，说到底就是家的味道。

而对于身在海外的我们，

过年，大抵都只是微信视频上隔着时差的热闹，

来美多年，我将第一次回家过年。

那个记忆中的年味，它还在么？

年

武汉的年味

sherry

我家乡的年味应该是从挂在竹篙上的腊鱼、腊肉开始的。

一入腊月，湖北人的“忙年”就开始了，大街小巷、胡同巷口，晒衣篙、窗台架，就连电线杆上都整整齐齐的挂满了一条条的咸鱼、寸把长肥瘦相间的腊肉还有油脂丰溢的香肠，全城都飘散着浓浓的咸香味，直到今日，我也不知道武汉人是如何将腊鱼腊肉挂到高压电线竿上的。

湖北盛产淡水鱼，选用大个头的草鱼、花白鲶、将其沿肚破开清理干净，抹上炒制好的花椒盐和大料等，放入大瓷缸中腌制6、7天后，再将其挂起来风干，待吃的时候蒸熟即可。也可以将风干好的咸鱼用白酒浸泡，糟鱼可是极香的。

小时候，每年过年前，我家都会腌制几十斤甚至上百斤的咸鱼，全家老小就如同家庭作坊一般，全部上阵忙活那咸鱼。

但小孩子并不喜欢吃咸鱼，只是做鱼的过程甚是有趣，我最喜欢将花椒盐抹在鱼身上，好像在给鱼做按摩。大鱼一条条码在瓷缸里，最后用长江边捡回来的大鹅暖石压在鱼身上。那时，只觉得“好腥”，离家多年后，才感觉到那便是“年味”。

“年味”应该是饱含感情的手作，带着回忆和期许的食物。没有太多商业气息、“做”同“吃”都是一种乐趣。

今年，妈妈知道我要回家过年，很早就腌制上了腊鱼、腊肉、麻辣香肠，还准备好了我最爱的藜蒿炒腊肉、洪山菜薹、炸藕夹、珍珠丸子、排骨藕汤。。。 

写着我的口水都要滴到键盘上了，纽约的餐厅再多，也做不出妈妈、外婆的“年味”。这些“味”儿，能享是福分。

海南的年味
潇潇

海南白斩鸡

潇潇，来美国读书的时间不长，去年过年没有回家。今年学业忙，也回不去了。

说起海南人的年夜饭，潇潇第一个想到的就是白斩鸡。

海南人过年一定要有“白斩鸡”，这种鸡和一般的鸡不一样，是阉鸡，口感更肥美。配上特质的蘸酱，加入新鲜的桔子汁，口感嫩滑，肥而不腻。

白斩鸡是闽南地区尾牙的主菜。传说有个习俗，尾牙上雇主会用鸡头对着打算解聘的员工，而将鸡头朝向自己或将鸡头拿掉，则表示全体慰留。

其次很有特色的就是"斋菜煲", 食材主要是黄花菜，腐竹，花生，粉丝，南瓜，豆角一起清炖，口味比较鲜美清淡。腐竹，寓意百尺竿头更进一步，花生寓意健康长寿。其他的特色年货还有红糖年糕，金桔，海鱼等，都是海南人过年必不可少的美食。

潇潇最想吃的就是妈妈做的文昌白斩鸡。快过年了，想和父母说，“自己在国外挺好的，会好好加油读书，希望父母放心。”

河南的年味
Warren

在纽约从事金融业的Warren是河南人。他一直特别惦记家乡的年夜饭，河南过年一般包羊肉饺子，红薯包，做成各种动物形状的馒头。除了可爱的馒头外，鸡鸭鱼肉之类的大菜自然是少不了的，寓意丰收美满。

Warren有两年没有回家过年了，最想吃的就是羊肉饺子和烩面。想和父母说，“很想念他们，祝愿父母新年快乐，健康长寿，明年会争取回家过年。”

上海的年味
小奇、Rachel

腌笃鲜

上海的年夜饭吃什么呢？在纽约从事广告业的小奇回忆道，上海年夜饭一般必备红烧肉，本帮爆鱼，烤麸，八宝饭，全家福，黄豆芽炒油豆腐，西芹百合等。

红烧肉

排骨年糕

有两年没有回家过年了，最想吃的是爸爸做的腌笃鲜，油爆虾，排骨年糕。“想跟爸爸妈妈和亲戚朋友拜个早年，祝愿他们在国内一切顺利，自己也会加油努力，新的一年更上一层楼。”

刚从NYU毕业的rachel是上海出生的四川人，她家里的年味，有川味，也有上海味。现在忙于找工作的她，今年又不能回家过年了，有三年没有回家过年，她最想吃妈妈做的菠萝烧排骨和拔丝苹果。

“只能遥祝父母亲朋鸡年大吉，新年身体健康，天天开心，也谢谢在美国的小伙伴们的一路陪伴，有你们一起过年也很开心。”

新疆年味
哈巴

来自新疆，在纽约学电影的哈巴已经有三年没回家过年了。他最想念妈妈做的清炖羊肉。

以前在家过年时，新疆的年夜饭还有不少大肉菜，有胡辣羊蹄，清炖羊肉，拨鱼子等。

拨鱼子其实不是鱼，而是面食

哈巴想借拜年的机会，“感谢爸爸妈妈和妹妹对自己一如既往的支持，希望新年能拍出更多好作品。”

台湾年味
Jason

台湾的年夜饭也很讲究，在纽约做电脑工程师的Jason说，台湾的大年三十晚上要围炉吃火锅，要有荠菜，韭菜，象征长寿，还有鱼丸，虾丸象征”三元及第”。

做成乌龟形状的红龟米糕

餐桌上一定要有鸡肉，鸡和“家”在台语里面谐音，还有做成乌龟形状的豆沙年糕夜比较有特色。

Jason三年没有回家过年了，最喜欢吃的年夜菜就是妈妈手工制作的花枝丸，食材相当扎实，餐馆里面的味道完全比不了。

孝顺的Jason很歉疚，“很抱歉自己远在国外，不能常常照顾父母，希望他们身体健康。”

四川年味
佳佳

重庆的年味离开肉香。在纽约做会计师的佳佳提起家乡的年味，馋得不行。

过年自己家做的香肠，腊肉，酱肉是最有特色的，香肠分为广味（甜）和川味（辣），每家人都有自家的秘制配方，味道都不一样。还有就是要有年糕，八宝饭，鸡，鸭，鱼肉。

有两年没有回家了，最想吃的是妈妈做的夹沙肉，在美国根本买不到食材，自己也不会做。

过年啦，“想跟爸爸妈妈说放心，自己的厨艺已经提高了很多，不会再天天吃外卖啦。跟爸爸妈妈拜个年，希望爸妈身体健康长寿。”

（照片来自网络）