用美食带你穿越丝绸之路

2017年01月06日 最西澳




丝绸之路是中华民族,特别是草原人民的骄傲历史。每当讲起丝绸之路,人们就会情不自禁的想到新疆。这家新开在Vic Park的正宗新疆菜丝绸之路,老板和厨子都是正宗新疆维吾尔族人。不仅菜式传统美味,装修精心充满风情,仿佛一下子将您带回去繁荣的几十年丝绸之路上。



丝绸之路

地址 404 Albany Hwy, Vic Park

电话 6113 5692

网站 www.silkroadcuisine.com.au

营业时间:  周二关门   

  周一&周三-周日 午餐11am to 3pm

                 晚餐 5pm to 10pm







羊肉串 $15.9 /4

既然是新疆餐馆,怎么可以不先点上两串烤羊肉串呢?这里的羊肉串所见即所得,肉块超大超实在。最感人的是,如此大粒的羊肉咬入嘴中还能嚼出肉汁来,也不知是因为选材极优,还是老板用了什么秘方来腌制。肥瘦相间,不缺滋味,不缺孜然的美味肉串,文章福利还能让你免费品尝,关注留言板别忘记

帕尔木丁 $10/7

孤陋寡闻的我竟不知新疆食物也有前菜-风靡草原民族的维吾尔族传统小吃帕尔木丁。帕尔木丁的外壳烤制方式同耳熟能详的馕一样,然而中间抹上了羊油,加上了羊肉。它色泽黄亮,形象美观,皮酥脆,肉鲜嫩,咸中带点甜。作为开胃菜和小吃都颇具乐趣。

丝绸之路的老酸奶 $4.5不是那么的“老”,口味很清新。并不像让我所不喜的那些厚重的黏稠的酸奶,它不稀不稠刚刚好入口。略带甜味却又不过于甜腻,喝完感觉清爽又解腻,是一款极具风味的健康饮品。

抓饭 $20.9

羊肉手抓饭是新疆维吾尔族,乌孜别克族的传统美食。因用手抓食而闻名,是新疆人民逢年过节都要拿出来招呼客人的上等美味。主要的原料是新鲜羊肉,胡萝卜,洋葱,清油,羊油和大米。值得一提的是,黄萝卜在新疆一带被称为“地参”,地里的人参,有补气的功效。丝绸之路的抓饭回归本源,饭里面都可以闻到浓浓的羊油,食起来分外香气扑鼻。

馕包肉 $22.9

馕包肉可谓在当地是无人不晓的食物,既可作为宴上菜,又可随意作为堂下小吃,呈现的样式丰富。馕是什么几乎不需多说,就是新疆人的馒头和米饭,就着鲜啧啧的羊肉同食,沾上一些肉汁和酱汁,就这一些配菜。真是齿颊留香,风味独特,回味悠长。这么一份吃完只嫌馕饼太少!

干煸炒面 $16.9

竟不知干煸炒面是新疆名菜,又称新疆炒面,在新疆所有面食里有举足若轻的位置。正宗的新疆干煸炒面中,浓郁的番茄是不可缺少的元素,对于我这个什么都爱加番茄酱的人来说,简直是天大的美事。丝绸之路所有的面食都是自制的,嚼起来很劲道,配上羊肉和新鲜的蔬菜干炒,特别是在珀村难得一见的细韭菜,简直让人停不下筷。

过油肉拌面 $17.9

要不是来丝绸之路,都不知道新疆菜有如此丰富的面试选择。这过油肉拌面也是维族,回族面食里面最受欢迎的。色泽鲜亮,汤口红油,面条筋道,带着浓郁的羊肉和番茄香气。好吃不可贪嘴,小心油脂超标,偶尔一吃还是很值得的!

小盘鸡 $27.9

不需疑惑,小盘鸡就是大盘鸡的MINI版。菜量虽然MINI,材料绝不偷工减料!用料十足的鸡肉和土豆,洋葱,青椒红椒,配上皮带面(我真的特别喜欢这家的皮带面,中间有厚度周围薄,每一片都像手擀过似的)。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,更是餐桌上的佳品,怪不得新疆的大盘鸡如此有名!

若你觉得新疆餐厅不会有甜品那你可就大错特错了。这款土耳其甜品 $11.9是老板在土耳其游历间最爱的一款,因此带回来自己的餐馆。这款类似土耳其传统点心Pismaniye的甜品,通过混合黄油面粉烤成拉糖状,中间裹入起司,最后油煎撒上糖浆放上一颗冰淇淋。特别的口感好似甜甜的粉丝(真的很有趣),没有吃过的不妨来尝试一下。

自家自制的巧克力奶油布丁 $7香浓的巧克力味绝对挑不出问题。

米香和奶香浓郁的奶米果冻 $9,虽然成名与土耳其,却是起源于盛产大米的我国,也是新疆一大特色甜品。不像别的布丁那么有负担,奶米果冻底下吃起来颇似米浆,上面一层烤制到微焦的奶酪,入口很有层次感。

总而言之,珀斯开出这么一家充满特色的新疆风情餐厅,真是非常让人激动的。充满本味的新疆菜单,一眼就可以看出身份的维吾尔族老板和大厨,新疆格调的布置与装潢完整的传达了异族风情和认真的态度。爱新疆菜和喜欢尝鲜的朋友们千万不可错过啦。



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