【奢游澳洲之酒庄篇三】神恩山 Henschke - Hill of Grace

2014年05月21日 阳光澳洲行


如果你在澳洲,问地道的澳洲人,还有什么红酒可以与Penfolds-Grange分庭抗礼,那么答案一定是HenschkeHill of Grace

Henschke是南澳最早成立的酒庄之一,历史甚至可以追溯到1800年。1861年,德裔Johann Christian HenschkeShiraz葡萄树带入澳大利亚,并且在Eden Valley伊甸谷开始种植。因为葡萄园对面是美丽的老马丁.路德教堂,因此葡萄园被取名为Hjll of Grace。最初,Johann Christian Henschke只在酒庄里酿制一些只供家族饮用的葡萄酒,直到1868年,才开始生产一些商业葡萄酒。他的儿子PaulGotthard在接手之后,开始逐渐扩大葡萄园的规模,生产更多的商用葡萄酒。

1914年,酒庄的第三代继承人PaulA1fred接管酒庄后,不断完善酿酒工艺,并且加强了葡萄酒的品牌建设。虽然前三代的继承人移动图片都对酒庄有着非常重要的贡献,但是从酿酒方面来说,酒庄的第四代继承人CyrilAlfred Henschke在酒庄历史上是一位最为功不可没的人物。他在1958年酿制出来了世界著名的红葡萄酒Hill of Grace。但直到上20世纪70年代,才由家族的第五代继承人Stephen HenschkeHenschke酒庄及Hill of Grace推向世界舞台。

家族成员Family

发展历史

如今,PenfoldsGrange奔富酒庄和神恩山Hill ofGrace被爱酒人士并称为澳大利亚最顶级的两款葡萄酒,它们之间也有许多的相同之处,比如两君都是采用同样的葡萄品种穗乐仙Shiraz酿制、葡萄园和酒庄都设在维多利亚省的葡萄酒产区巴罗莎谷BarossaValley、都是公认的澳大利亚第一级红酒。

此外,两者的产量都非常少,因而价格也都非常昂贵。不过,稍有不同的是,Penfolds是大酒庄,除了Grange这种顶级红酒之处,它还大量出产许多不同品种的中低档日常餐酒。但Henschke却是规模不算太大的酒庄,没有什么流水线式的产品。有人说,GrangeHill 0f Grace的最大不同之处或许是:只要有钱.便可以买到Grange。而Hill ofGrace则是有钱都未必可以买得到。由此也可见Hill of Grace的产量比Grange还要稀少,更显珍贵。

Hill of Gracel958年问世以来,已经有快50年的历史了,配制每一瓶Hill of Grace的葡萄都是全部经过手工采摘,经过最严谨、细致的配制工艺,产量极低。酒身呈很深的红色。香气甜美、成熟、复杂而奇特,同时具有洋李干、李子、黑樱桃、雪松以及巧克力的香气,具有丰盛甜美多汁的口感。同时,酒体结构复杂均衡,浓度高,后昧悠长,单宁丝滑。

Hill of Grace具有女性婀娜多姿的委婉气质。以1988年的Hill of Grace为例,它的酒身呈深浓的绯红色,散发出一股暗香浮动的芬芳,入口时只觉得口味复杂却又和谐;稍晚,一股浓厚熟透的梅子、香草、黑莓和一丝的皮草味又混杂而来。虽然还可以察觉到一丝丝单宁的踪迹,但这单宁却给了酒身应有的骨架与结构.把酒喝下后再用舌头上的味蕾去回味酒香时,还能感觉到它的痴情缠绵余韵。

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