Montrachet在Brisbane已有将近19年的历史沉淀。当Paddington的居民在谈论法餐的时候，他们谈论的就是Montrachet。

因为这里不仅一丝不苟的按照古典法国餐厅标准来布置，更有最正宗的法国味道。

而我们想要送给幸运读者的，是在Montrachet全新落成的至高旗舰店，享受一次真正的全流程顶级法餐体验。

因为Montrachet在CBD全新落成的旗舰店，既保留了原先的传统经典法式风格的同时，又将独特的现代的元素融入其中。以至于蜂拥而至的食客们总会有一种奇特的感觉：

当他们在外面时，仿佛漫步于布里斯班最优雅时尚的街头；

而当他们推门而入的时候，不管是特别定制的木门，绅士般的waiter，或是冒着细密气泡的香槟，甚至连不经意瞥见的法棍，都让人觉得又返回到18世纪的巴黎城区。

关于传统与旧时光的感觉，可能来自于：

选用240年以上的英国老橡木制作而成的地板；

只使用80年以上的西班牙Tiles铺贴的瓷砖；

坚持自法国进口，并使用传统工艺烧制的陶瓷Burgundy色调天花板；

专门找到十多年前那个制造老店家具的匠人，完全按照一比一复刻的真皮实木桌椅；

当一般人还在流连布里斯班的美景时，Montrachet用餐者已经回到了浪漫法国的旧时光。

而关于现代与顶级的感觉，应该是来自于：

斥资150万澳元的精装修；

德国制造的葡萄型格灯饰、装饰镜；

全套意大利面包烘焙设备；

40多万澳元购入的世界排名第一的专业厨房设备德国Moffat。

26岁的一天，还年轻的Shannon Kellam已经得到拥有一家布里斯班前三餐厅的机会。

但他放弃了，因为他要的不是前三，而是最好；但这个最好不是布里斯班最好，而是昆士兰乃至澳洲乃至世界最好。

他放弃了拥有一家前三餐厅的机会，却选择进入布里斯班的顶级商业俱乐部Brisbane Club，并在那里学习，提高，在众多知名企业的支持下，代表Brisbane Club在全世界继续学习求索。

他是澳洲唯一参加过两届法国顶级厨艺大赛Bocuse D’Or以及两届奥林匹克烹饪大赛Culinary Olympics的厨师，并取得了澳洲历史上最好的成绩。而这两个比赛，是全球美食界奥运会一样的赛事。

他受阿联酋酋长邀请，参加在迪拜举办的全球顶级厨王争霸赛Global Chef World Final，并在最终世界7强中脱颖而出，获得了全球总冠军的绝佳成绩，以及极具中东土豪风格的奖牌和奖品：24K纯金的金牌和一盒金子。

他拥有14个三星米其林餐厅的主厨经验，并连续三年为Montrachet赢得了与米其林评级同等权威的Gault&Millau美食指南三帽餐厅的顶级殊荣。

而Shannon的爱妻Clare Wallace，更是借着Montrachet的巨大成功，作为唯一一个前厅经理勇夺2017年唯一的Professional of the Year。

*7 course,$110 pp

Parfait de Canard au Cognac

“ Ora King” Saumon macérée au cidre de pommes

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 Noix de Saint-Jacques rôties à la poêle

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Beerburrum fleurs de courgettes garnies de risotto safrané

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Rôti d’Agneau

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Fromage

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Mousse de praliné et chocolat blanc

*主厨Shannon Kellam诚邀中奖的幸运读者在餐后合影留念

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