这些年，“舌尖上的安全”成为老百姓越来越关心的问题。毕竟，吃进嘴里的东西直接关系到我们的健康，不能有一点马虎！

澳洲在保障农产品安全这方面可以说是下了很大的功夫，甚至快把果农们逼疯了！

原来，2016年，在澳洲政府的资助下，Hort Innovation设计了一个名为“Harmonized Australian Retailer Produce Scheme”的食品安全项目，简称“HARPS”。

这个项目就是把以前Coles、Woolworths、Aldi、Costco这些大型连锁超市对于供货商必须达到的食品安全标准进行统一。

也就是说，以前你给不同的超市供应水果、蔬菜、坚果这些农产品，可能需要满足的安全要求各不相同，但是以后，你只要达到这个统一的标准，就OK了！

这个项目要求，在2018年12月31日之前，这些超市所有的直接供货商、无论规模大小，都必须接受审计，达到标准，拿到相应的合格证书。

所谓的直接供货商，包括所有的果农、菜农，对果蔬进行包装、储存、冷藏、运输的厂商，以及直接向超市供货的厂商等。

本来呢，这个项目是为了简化一些流程，但是项目一实施，生产水果蔬菜的农民们却怨声载道！

为啥？

因为这个项目中提出的标准真的太严苛了！

严苛到他们觉得根本做！不！到！

小微看了一下，内容确实很多，一共涉及14大类、几百项规定，而且非常细致！

比如：

• 在处理直接暴露在空气中的食品时（比如说包装芒果），所有的员工、访客、承包商都必须戴上头套，穿上适当的防护性衣物。

• 如果你有胡子，对不起，请戴上口罩之类的东西，把你的胡子也遮起来。

• 所有的工作场所必须有洗手的设备，数量要充足，而且这些洗手的设备必须能提供流动的温水。

• 工作人员禁止携带花生酱三明治当午餐。

• 所有直接和产品接触的设备（清洗池、传送带），测量和检测设备，加工和维护工具等必须存放在干净、安全的地方，定期检查。同时保留一份这些设备和工具的清单。

• 所有和产品接触的设备必须防水、光滑，适合用于生产和包装。

• 在储存和包装区域，必须使用干净的拖把，或者每次用完之后都换新的拖把头。

• 必须保留一份清洁记录。同时要保留一份能够证明员工接受过清洁培训，具备清洁能力的记录。

• 必须列一份清单，记录向超市供应的所有食品，并且每样食品都要有一份产品说明书，注明名称、产地等所有相关的信息。

• 所有的包装材料、标签都得经过检测，符合相应的要求。

• 所有的包装材料都必须储存在一个安全、特定的区域。

• 如果包装过程或者包装材料啥的跟之前不一样了，必须重新确认它的保质期。

……

小微列出来的只是很小很小的一部分，类似的要求还有很多很多！

总之就是，有了这个标准之后，果农、菜农们就要无端花费很多精力和时间来弄这些书面文件、记录，做好清洁工作等等，所以他们很不开心！

一位果农说，到了收获季节的时候，我们每天4点就要起来工作，半夜才睡觉，忙得连吃饭的时间都没有，现在还要腾出时间来搞这些！

这不是要把我们逼疯吗？

昆州一位名叫Kylie Collins的芒果果农更是被搞得都要哭了。前不久她家的农场接受审计时收到了7张整改通知单，包括要求她在工人洗手池安装一个温水管。

对此，她觉得很无语：“在昆州热带地区，水管里的水出来就是温的啊，况且，谁会在洗手的时候开两个水管？！”

不过也有果农觉得，这样挺好，能让消费者对我们的食品安全更有信心！

不得不说，虽然有一些规定可能确实“过了头”，但是正因为澳洲有着如此严苛的食品安全标准，所以我们才能放心地享受各种美味不是吗？

比如，在国内，我们吃苹果的时候光是用水清洗还不放心，还得削皮，生怕有农药残留什么的，但是在澳洲，苹果、梨这些基本上是没有人削皮的，甚至都不洗，擦一擦就直接吃了。

因为这些水果农场采摘之后会进行彻底的清洗，洗完之后在包装、储存、运输的整个过程中，所有和水果直接接触的，不管是人手、包装盒，还是冷藏库、运输车，都是确保干净、安全的！

就连接触食品的人怎么洗手，放置食品的地方怎么清洁，澳洲政府的《食品安全指南》中都有详细的规定：

有些小伙伴可能疑惑：就算没有农药残留和细菌，那苹果皮上还有蜡呢，不洗的话那不就把蜡吃进去了吗？

因为在澳洲，这些水果上的蜡都是可以吃的，是安全的！这一点小微在这里要跟大家科普一下：

苹果是一种水分含量比较高的水果，为了防止水分流失，它本身就会在果皮上释放一层蜡。但是在农场工人清洗的过程中，这些蜡会被洗掉，所以农场会在苹果表皮重新涂少量的天然蜡——巴西棕榈蜡。这种蜡是从巴西棕榈树的叶子中提取的，广泛用于水果、蔬菜、甜点和其他食品。因为它是一种天然蜡，所以果皮上那一点点的量是安全可食用的！

哦对了，不光是苹果、梨，就连猕猴桃这种表皮毛茸茸的货，彪悍的土澳都是带皮吃的！据说这样更有营养，而且更好吃！（吃过的人还说，带皮吃简直打开了新世界的大门！）

当然，政府有严格的食品安全规定，食品机构也在自觉地遵守和执行这些规定。

比如，2016年9月，50年一遇的暴风雨袭击南澳，导致整个州大规模停电。

而当地Coles超市的员工第二天早上上班的第一件事，就是把超市里所有的冷冻食品全部下架销毁！只是因为担心这些冷冻食品滋生细菌，影响民众健康！

而且这不是一家Coles超市的决定，整个南澳共计56家Coles超市，冰箱里所有冷冻食品统统销毁了！

虽然Coles会因此损失不少钱，但是我们也从中看到了澳洲的食品企业对于食品安全负责任的态度！

当然，你想不负责任也不行，因为监管部门会不定期派检查员去超市暗访，一旦发现问题，罚款罚到你哭晕在厕所！

比如，去年，澳洲一家超市被检查人员发现所出售的食品中含有霉菌和虫子，而且还有过期产品，这家超市因此被罚款$45,000！

不可否认，食品问题在全世界每个国家都存在，但是澳洲能以“食品安全”享誉世界，就是因为有事前的严苛规定、事中的严格监管、事后的严厉处罚，以及食品企业的负责。

所以，果农虽然要被逼疯的节奏，但身在澳洲的我们该多幸福！

难怪，这里有全世界最好吃的芒果，堪称芒果中的王者，又大又甜。

难怪这里有连蔡澜都评价为“色如宝石”的塔州樱桃，把别的樱桃都秒成渣。

难怪这里的葡萄、橙子……都漂洋过海

难怪这里的牛排能摘得全球桂冠

难怪这里的婴儿奶粉一上货架都被抢购一空……

吃好喝好了，才能安居乐业嘛！

来源：HARPS官网、ABC news

部分图片来自网络

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