史上最全最local澳洲海鲜, 你造吗? 第二篇

2014年07月31日 墨尔本乐淘



英文名:Black Fish or Ludrick

中文名:黑鱼

特征:岩钓的朋友都知道,这是一种草食鱼,用水草就可以钓起来。这种鱼虽然便宜,但口感也不差,也是一个物美价廉的好选择。价格3-5



英文名:Ribbon Fish

中文名:带鱼

特征:在澳洲,好的带鱼称为 Hair Tail, 通常是单尾的,这是差的带鱼,叫Ribbon Fish, 双尾,尾巴上开叉!价格4-6



英文名:Australian Salmon

中文名:澳洲三文

特征:虽然它也叫三文鱼,但是和塔斯马尼亚三文差远了,它价格便宜,肉质粗糙。。但坛子里的Firmoffer却可以拿它做出美味的鱼丸,为它正名!



英文名:Bony Bream

中文名:相鱼

特征:非常鲜嫩的鱼,唯一缺点就是刺太多。。。而且是那种头疼的小刺。。。。。。。



英文名:Sweeps

中文名:黑鲳鱼

特征:这种是便宜的黑鲳鱼,一般在海边都可以钓到的。。。。贵的黑鲳鱼后面会介绍到。



中档鱼系列 - 价格大约8-15之间

英文名:Barramundi

中文名: 盲曹

特征:国人最喜爱鱼类之一,一般有新鲜和游水两种。清蒸,红烧皆可,还可以做山寨烤鱼。



英文名:Ocean Perch

中文名:海鲈 或者 深海鲈鱼

特征: 色泽艳红! 此鱼片裹粉炸后真是美味啊!



英文名:Snapper

中文名:红鲡鱼

特征:鲷鱼种类,鬼佬爱吃的品种!色红



英文名:Silver bream or Yellow fin bream or Sea bream

中文名:白鲡鱼

特征: 鲷鱼种类,亚洲人爱吃,尾鳍呈黄色,所以叫 yellow fin. 推荐品种,红烧,清蒸都好吃!



英文名:Tarwine

特征:和鲡鱼相似,体型偏小,头圆鲮小。



英文名: Hair Tail

中文名:带鱼

特征: 这种就是高等带鱼,单尾!最近价格直升,可以算为高级鱼类。清蒸一流,红烧肉太嫩,质感不如冰冻带鱼,比较浪费。



英文名:Trevally

中文名: 池鱼

特征:其实这种鱼分两种,好的和差的。好的trevally侧身有一条黄线,新鲜的时候肉质一流,可以用来生吃,味道和king fish相似!



英文名:Grey Morwong

中文名:白三刀

特征: 也是属于鲷鱼类,色泽发灰,虽然和红三刀长相一样,但是价格相差很大!



英文名:Black Flat Head

中文名:黑牛鳅

特征: 听说可以治高血糖,只是听说。。。。。



英文名:White bait

中文名:小银鱼

特征:小鱼,炸过酥脆!





英文名:pilchard

中文名:沙丁

特征: 钓鱼的好材料,也是食用的好材料,通常也是炸,但听说鬼佬有生吃的!



英文名:Jew Fish

中文名:澳洲黄花鱼

特征: 银色!肉质较硬



英文名:Silver Biddies

中文名:小鲫鱼

特征: 这种鱼越大越贵,最大可以到整只手长度,价钱就可以跳到高档鱼了。。。这种鱼可以煲出奶白的鱼汤哦!!煎炸也是一流。



英文名:Dart Fish

中文名:白鲳鱼

特征:熏鱼的好材料!

未完待续......


收藏 已赞