相对于食用菰，野外有许多对人类有害的毒菰，会造成许多的中毒症状，如食用后造成呕吐、腹痛、下痢、痉挛、昏睡、幻觉等，最严重时可能导致死亡。毒菰中有许多品种与食用菰非常相像，因此，没有经验者自行摘採野生的菰类来食用，是非常危险的行为。以往有人说：毒菰的颜色都很鲜艳，所以颜色不鲜豔的菰类就是无毒的，这些都是没有根据的说法，要确认是否可食、有没有毒，除了根据菰类的品种外，还要考虑生长的地区，以下就为您介绍几种含有剧毒的菰类。
【毒鹅膏】
又称死亡帽，是世界上最致命的蘑菰之一。虽然这种蘑菰闻起来味道宜人，外型类似许多安全品种的蘑菰，但只要1盎司就足以杀死一个人。
【鳞柄白鹅膏】
又称毁灭天使，这种剧毒的蘑菰有着这样的名字，小心最好避开牠，其毒素会攻击肝脏和肾脏，常常是致命的，而且没有解药，通常，避免死亡的方法是肝脏移植。
【奥来丝膜菌】
又称致命的网状帽，这种蘑菰长相类似刚出土的食用香菰，致命毒素源自牠的网状帽。
这种毒伞蘑菰的长相与可食用的红脸菰相似，很多觅食者因此误食，牠会引起幻觉和疾病，在某些情况下有可能致命。
又称蛤蟆菌，毒蝇伞颜色鲜红，长有独特的白色斑点，看起来像是童话故事中的蘑菰。不过牠含有毒性，可能让你生病或精神错乱。
又称出汗蘑菰，这种蘑菰会引起噁心、腹泻、视力模煳和出汗，情况严重的话可能致死。
这种蘑菰引起噁心、腹泻和呕吐，但通常不是致命的，和许多有毒的蘑菰一样，生食这种蘑菰会更加危险。
【黄斑蘑菰】
此种蘑菰广泛分佈在森林、花园和树篱，牠会引起严重的胃肠问题、身体出汗和脸红。
【发光脐菰】
又称鬼火，这种有毒的蘑菰非常罕见，牠会引起的症状，包括痉挛和腹泻，因其在黑暗中发光而得此名。
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