澳洲食神Matt Preston的美食宝典里收录了这家在墨尔本已有18年经营历史的缅甸餐馆,在他那双扫阅无数美食的火眼金睛里,一定有什么让人眼前一亮的特点才能入得了他的法眼。那么问题来了,缅甸菜到底是什么味?
除非去过缅甸,少有人吃过正宗的缅甸菜。来自缅甸现已定居墨尔本的店主Mimi说,各种天然香料的自由运用,少糖,少油是缅甸菜的一大特色。今天点评君带大家去这家位于Richmond飘香18年的缅甸餐馆体验一下正宗缅甸味。
走进店堂内,高挑的屋顶加上红砖木质的内装让人感到温馨如家,红砖墙上挂着各种店主收集来的画作。沿着木梯走上二楼,每个转角也都有着雅致的摆设,一盆植物,一副画作,或是转角处复古的台灯,楼上楼下宽敞明亮的空间加上这些小心思让人有回家的温暖感受。这里的菜味也和这不张扬又温馨的装潢不谋而合。
Tealeafsalad
茶叶也可以拌沙拉?这是一道传统缅甸特色菜,东西方元素的完美结合,和所有缅甸菜一样,各国十八般武艺配上缅甸的香料运用,这样一道更符合东方人口味的沙拉就诞生了,加上豆类干果,口感脆爽,适合开胃。拌上香料的运用后,口味层次丰富,干脆爽口。茶叶被切得细小,融入其他的食材中,茶叶淡淡的清香在口中慢慢化开。
Eggplantcurry
简单的一道咖喱茄子也能吃出缅甸菜含蓄又丰富的特点。酱料是缅甸菜最为讲究的一个环节,不仅有生姜,大蒜,洋葱等熬制出的brume 秘制酱还有配上虾皮熬制的虾酱料干炒新鲜多汁的茄子,口味不像印度咖喱那么浓烈呛人,也不像泰式咖喱那般甜。底料中加入各种香料让每一口都会变幻出各般滋味。
PanThay Kauk-Swe
咖喱与鸡,天生的好搭配。这道味美香甜的炒面来自印度和中国移民的结合,店家mimi说缅甸有许多来自印度和中国移民最后结合在一起,他们把家乡的美食也结合在了一起。椰浆的香甜裹着鸡肉,鸡蛋,加上中国干炒面条的手法,就算那么粗的鸡蛋面也十分入味,淋上青柠的酸,洋葱的脆,拌起来时香气扑鼻,口水不由得分泌。
MixedSeafood Curry
海鲜小炒配上新鲜蔬菜,酱料用的是brume秘制酱料,为什么这道菜都那么香?因为用的是由生姜,大蒜,洋葱等熬制出的brume 秘制酱!摒弃了palm sugar,采用更多食材的原味,所以吃完也不会口干舌燥!螃蟹,大虾,鳕鱼,青口,鱿鱼卷,五种海味和蔬菜快炒,剥蟹工具已经上桌,吃完后让人忍不住吮手指!
彩蛋福利!
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18年店庆活动,即日起到9月15日,出示大众点评原文,即可获得9折优惠!
地址:303 Bridge Road Richmond VIC 3121
(从Flinder St乘坐Tram75或48路,到18号站下车)
预定电话:94212861
营业时间:
午餐:周五至周六12.00pm-3.00pm
晚餐:周一至周日5.30pm-10.30pm
图文由大众点评整理
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