噬肉者看过来!得天独厚的高蛋白低脂肪好物,不试过敢说来过土澳?,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

作为一种只生存于澳洲大陆的生物，到达墨尔本怎么能不品尝一下袋鼠肉的味道？“拳击高手”袋鼠虽然是一种非常可爱的动物，但是澳洲的袋鼠已经达到了泛滥的地步，有的地方袋鼠比人还多，所以澳洲政府每年会派专人捕杀袋鼠，袋鼠肉也成为澳洲餐桌上的美食。袋鼠肉在大部分州允许销售，一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的餐肴，价格和牛肉接近。

袋鼠肉口感类似于牛肉，脂肪含量低，蛋白质含量高但是肉质偏硬，有人会觉得它有特别的膻味，不过经过处理后也是澳洲特有的美味。崇尚健康理念的食客通常会选择它，因为其脂肪含量低，含铁量高，蛋白质和矿物质含量也高。

偷偷告诉你，袋鼠肉还具有一定的调整男性荷尔蒙分泌,促进男性生理器官的发育和强身健体的保健功效喔。最好的部位可以按照亚洲菜式风格使用旺火煸炒，或是简单地烧烤：最好是烤制一分熟或三分熟。

在墨尔本有不少餐厅可以品尝到袋鼠肉佳肴，国内现在还有旅行团是专门过来尝试袋鼠肉的呢！小编呕心沥血整理了几家名气比较高的吃袋鼠肉好地儿，好好收藏着咯，下次国内朋友来就可以带他们装逼带他们飞了哈哈！

Tjanabi Indigenous Restaurant

想试原住民风味，墨尔本市有一家 Tjanabi Indigenous，就在Federation Square内。虽叫土著餐厅，但餐厅设计却很新潮，卖的全是用澳洲食材和原生香料，再以现代烹调方式做成新派原住民菜。推介必点一个八款菜的tasting plates，里面涵盖了鸸鹋、野兔、鳄鱼、袋鼠等等，澳洲最出名的肉食材都齐集其中啦！加上用了不少澳洲原生香料做，叫一份，已有品尝了全个澳洲的感觉。

地址： The Atrium, Federation Square, Flinders St, Melbourne

电话：03 9662 1225

Wild Oak Café

这家餐厅除了可品尝到原住民特色美食外，还能手把手教你烹制喔！澳洲原住民煮食以烧烤为主，特色在于用当地香料调味。主厨会首先教烤袋鼠柳的腌制方法，最特别是用了味似咖啡的香料金合欢子，还有野山胡椒加上洋茴香叶，加在一起则多了一份甘香。然后你就可以边跟主厨聊天边亲自BBQ袋鼠柳啦，吃自己做的佳肴肯定更惬意吧~Cooking Class由 AU$50起，视材料而定，做完可以跟朋友坐下来慢慢吃喔。

地址：232 Corner of Ridge Rd& Mt Dandenong Tourist Rd, Olinda3788

电话：03 9751 2033

电车餐厅

电车餐厅本来就是很出名的旅游特色了，除了因为它能一边用餐一边环城观景，当然还因为它的高大上啦~它可是好几次被选为全州、甚至澳洲最受欢迎的观光餐厅喔。一列车只有36个座位，最多可以搭乘108人，一般说来位置也需要一个月前就订位。坐在有着古典殖民风格的电车上一边享受美食，一边欣赏车外现代化的都市风景，整趟旅程大约2-3小时。套餐的前菜有袋鼠肉可供选择。袋鼠肉吸收了微甜佐料的汤汁，有着难以形容的美味体验。

地址：corner of Normanby Road and Clarendon Street, Melbourne

电话：03 9696 4000

Vue de Monde

赢得高度赞誉的前卫餐厅Vue De Monde法式料理位于标志性的Rialto 塔楼的55层，俯瞰中央商务区。座椅用舒适的袋鼠毛覆盖着的，配套着皮质餐桌，让你心旷神怡。Shannon Bennett主厨为大家呈上异常精美的法式菜单，开胃菜包括浸着澳洲苹果酱的炸欧萝片，裹着白巧克力的熏鳗鱼配鱼子酱，塞满香草泥的盐熏小袋鼠，新鲜生蚝以及松露棉花糖等。主食菜系中最具特色的是在一块炭烧石上烹饪袋鼠肉，烹调完毕后，大厨会将肉与甜菜根干、蓝莓、曼萨里梅，以及新鲜甜菜根放在一起。这里的酒水菜单也是相当不错。

地址：Level 55/Rial to 525 Collins Street

电话：03 9691 3888

Mister Jennings

Mister Jenning开业之后，惊艳了众多的挑剔的食客。主厨Ryan Flaherty对于袋鼠肉和生牛肉片的烹饪几乎到了炉火纯青的地步。而更为惊艳的是与这些肉类搭配的食材，辣椒和冷冻树莓混搭再加上特殊器械处理而成的粗糖海绵体，让食客讶异不已。这也这体现了主厨对食材的重新定义以及创意所在，也是当下走红的餐馆最需要的元素。每一薄片冰冻的袋鼠肉入口即化，再配上芥末酱口味的牛油果泥，还有细切条的梨，每一口都是多种味蕾的感受。

地址：142 Bridge Road, Richmond

电话：03 9078 0113

The meat & wine co

除了它家出名的牛排，还可以试试袋鼠菲力。烧烤精选过的肉块，不但好吃也不会有奇怪的味道，令人惊艷。除了牛排和袋鼠肉，特别推荐的还有猪排，也算是这里的招牌菜了。这里有丰富多样的肉类选择，爱吃的你一定能找到满意的答卷。红酒白酒也是品种多样，有上百的选择。

地址：482 Riversdale Rd Hawthorn East, VIC 3123

电话：03 9882 8728

James Squires Brewhouse

kangaroo pizza又会是怎样的口感呢？这可是很多袋鼠肉爱好者的必点之物，而且价格非常合理。加了袋鼠肉的pizza会让人有哪种惊艳的感觉，不妨试一试。不论是一个简单的喝酒谈天的下午，还有一顿别有讲究的晚餐，这里都可以满足你的需求。传统的澳式酒吧装潢，种类非常丰富的新鲜啤酒，放松的环境和氛围，加上良好的服务，让啤酒爱好者赞口不绝。

地址：127 Russell St, Melbourne, Victoria 3000, Australia

电话：03 9810 0064

Paladarr Thai Issan

主厨Chaloem Chaiseeha监督厨房所有产品，巧妙地运盐，酸，热平衡新鲜食材。食物经过具有各种风味的香料在适当的平衡后更加浓郁入味。在Modern Thai里面如果你更喜欢大胆的创意，就必须尝试大厨Chaloems的作品之一，前菜Jing Jo Dat Deaw，用黑胡椒粉腌制过的袋鼠柳条会在他的创意下迸发怎样的惊喜？吃过就知道！

地址：7 Rowe Street，Alpington, Vic, 3078

电话：1300 725 232

Charlie’s Restaurant