一个读西点师留学生的真实感悟!

2015年08月18日 澳洲TAFE留学




一个读patisserie(法式西点)学生的真实感悟

我读法式西点,现在只上了一个semester的课,就知道怎么做3/4puff pastry,不是用纸跟笔在A4纸上比划,而是准备好材料,进了厨房就知道怎么做出来。没读西点前,只知道吃。



没读TAFE前,怕英文差会很难跟不上,现在发觉读TAFE很有趣。平时在厨房里面上课,还可以亲手做面包,蛋糕出来吃,没有作业,每个星期一个 assessment`考核评估,到最后考试笔试加操作结合评估。PASS就这样得到一个证书。可以说有课中的日子都没挨饿过,每次都看着食物流口水。


比较读硕士或者大学的朋友,论文ASSESSMENT不断,而且英文要达到的深度很多,毕竟论文不是200字英语作文,上千的字数,再加打工回来的疲劳,还要埋首A4纸中的压力,可想而知。


于是说,读TAFE真是很轻松很多。在学校能跟老师同学沟通,LESSON里面的英文不懂,你也可以看着旁边和同学打蛋了,到加butter那步了,你也可以跟着做。这是夸张的说法,但是基本一上课就赶鸭子,没有很多时间你去考虑,讲求的是速度,又快又好和完成老师的要求。


怎样达到又快又好,那可以说看课前课后自己下功夫,那么功夫下多少就看个人。例如别人回家或者打工都可以练习做3次patisserie cream,跟只做一次的效果不同。

出国读书,花费人力物力,最紧要的是父母的银两,我们的责任与压力怎么会小。所以出国,读tafe对我们的影响会是很大在,甚至改变人生的轨迹。

所以读完tafe,在国外沉淀在两年,可以让你要这里立足,找到发展的方向,不悉没有工作,不愁没有生活费,回国与移民,只是要考虑的一个抉择。tafe就为了工作职业而设立的,在澳洲不是我们国内大学劳动力剩的社会,工澳洲只有你肯工作,机会就很多。有打工,对我们学生20小时的工作限制来说,够解决生活费,会积蓄的还能有补贴学费。


还可以做个比较,读西点的学生在面包店打工,比读会计的学生也在面包铺打工的有意文。前者可以运用自己所学的知识,还能解决生活费,学习压力没那么重,打工负担比较轻松。后者打这份工或者为了赚点生活费,或者也对面包店有兴趣了解,或者找到会计相关工作有机会没那么多,学习任务在学校还是一天天压过的,解决生活也要顾好学习,打工的心理负担自然比较重。

读厨师、西点的学生,要我看来,甜饱肚子已经不用愁了。学校上课有得吃,找工的地方伙食也平差。生活费呢,省了不少。

而且也有一些志向的学员打算通过学习TAFE职业课程后,要自己当地开一家特色餐厅、酒店实现自己的梦想,这样也是很不错的选择。


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