兴化米粉

条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。

莆田焖豆腐

是莆田宴请宾客必上的一道菜，莆田各个地区都有各自的焖豆腐绝活。

莆田泗粉

又称兴化赐粉，在莆田很受大家的青睐。福建省兴化地区（莆田）的一种风味小吃.用地瓜粉做的因其外观状若鼻涕，故名泗粉

卤面

它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，出来的面有味道。

炝肉，

莆田炝肉，名曰“炝肉”。做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中。

蛏熘

蛏熘跟海蛎溜汤一样，同是莆田民间普遍流行的一道风味菜，蛏熘具有滋补、清热的效用。

西天尾扁食

“扁食”，北方人称为“馄饨”，福州等其他地方又称为“扁肉”。是一种用辗压成薄如折纸的面粉皮料。扁食包裹着多味肉馅制成的细小丸子。

兴化煎粿

在莆田，有一种叫煎粿的小吃，薄如蝉翼，食来脆口，油气既足，煎粿在莆田人的眼里，莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名，有“没吃煎粿等于没上石室岩”之说。