美国人拿什么好吃的招待习大大?

2015年09月26日 美国移民生活


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美国国宴菜品:黑松露野生菌汤+黄油煮龙虾菠菜+香菇韭菜米线卷+科罗拉多烤羊肉配奶煎大蒜+绍兴黄酒……这样的搭配怎么样?



前白宫大厨奥利文揭秘美国国宴 曾为江泽民烹饪佳肴



美国中文网报道:美国国宴制度始于1874年,是总统对外宾最隆重的高规格礼遇。那么白宫国宴到底吃什么?需要如何筹备?又有哪些细节考究?我们一起来问问前白宫大厨PatriceOlivon。


Patrice Olivon曾在白宫厨房工作十年。他对我们说,对于国宴,整个白宫大约一个月前就要开始筹备,不仅是菜式,从花束摆放、草坪修剪、到会场布置等等,各种细节都要追求完美。


1997年,时任中国国家主席的江泽民访问美国,曾受时任美国总统克林顿邀请,出席白宫国宴。当时主厨的正是Olivon,他也向我们回忆起当晚国宴的情形。


Patrice Olivon: 所有的事情都从国家领导人踏入白宫大门的那一刻开始,总统和第一夫人会在门口欢迎主席,将会去国宴厅,装扮精致,总统会发表简短演讲。这时厨房会收到通知,因为当总统演讲话音刚落的30秒内,食物就要端上来。美国总统将与宾客国主席坐在同一张圆桌上,两位第一夫人将坐在另一张桌上。另外还有一些随行人员,当年(江泽民)的国宴上,前总统卡特、大提琴家马友友也都在场。

当晚的国宴菜单Olivon已珍藏了18年,他还回忆说,当时为了招待江泽民,白宫还颇费心思地特地准备了他爱吃的龙虾;而当晚的所有环节也都经过精心准备。


Patrice Olivon: 传统的菜单是由第一夫人主导设计的,通常是4道菜,头菜、主菜、沙拉和芝士、以及餐后甜品。前三道菜通常都会放在单独的盘子里,甜品则会放在一个大盘子内。白宫大厨会精心设计菜肴的摆放,把它装点得非常精致。美国国家乐团在草坪上演奏音乐,他们步出草坪,在美丽的夜晚欣赏音乐,大概半小时到45分钟,然后美国总统会请宾客回到白宫内,坐豪华轿车离开。

离开白宫后,Olivon开始了新的职业生涯,但回忆起在白宫的日子,十多年后他仍然充满怀念。


Patrice Olivon: 大家会感谢我们烹饪的菜肴,更重要的是,我有更多的责任,我记得有一次四位总统跟我见面,布什总统、克林顿总统、以及副总统卡特,他们走过来跟我握手合照,我回家之后觉得,要是明天死了也没有遗憾了。


面对记者镜头,Olivon还毫不保留地演示了当年为江泽民准备的、融合中美风味的龙虾餐烹饪过程,您可以登录美国中文网,看看国宴菜式的料理细节,还能向前白宫大厨学一手,烹制这道菜肴。



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