Dame Nellie Melba 梅尔巴夫人，1861年生于墨尔本，1918年获贵族爵位，是后维多利亚时代以及澳大利亚历史上最负盛誉的女歌剧家，当今澳币百元纸钞背面的人物头像即是梅尔巴女爵。

梅尔巴夫人歌声悠宛如天赖，尤擅抒情花腔咏叹调，不仅拥有珠圆玉润的嗓音，她更是一位在社交场上富于魅力的优雅女子。在位于墨尔本Lilydale庄园的故居里，欧洲各国达官显贵和澳大利亚的社会名流时有来访，有些人沉醉于她的曼妙歌声，有些人倾倒于她的动人芳容，却也有人慕名于她庄园里待客的下午茶。据传记记载，梅尔巴夫人的庄园被打理得华丽中不失温馨，后花园中每个季节都有不同鲜花盛放，更是有位家仆精于西点，每次都用上好的澳洲黄油调理出醇美香脆的酥饼，让各界来客于舌尖的留香四溢中陶醉在女爵庄园的下午茶时光……

岁月匆匆，梅尔巴夫人于1931年带着
她的天使之音辞世。当年为她款待宾客的仆人也渐渐老去，而为了将女爵庄园里远近闻名的下午茶传统流传下来，老仆人将自己的手艺亲传给自己年轻的儿子---- Butterfingers公司的创始人。

时至今日，澳大利亚著名西饼品牌“巴特芬格”不仅仅是西方下午茶中不可或缺的一道小点，更成为当年女爵庄园里风月情浓的悠远回味。