猎奇!华裔美女开了纽约第一家【白酒】酒吧!

2015年12月19日 美国中文网


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中国的白酒和英国的威士忌,法国的白兰地,东欧的伏特加,加勒比的朗姆酒,荷兰的琴酒,墨西哥的龙舌兰并称为世界七大烈酒。


Lumos白酒吧

在纽约,想买到白酒并不是什么难事儿,但是想在酒吧里喝到白酒可就不容易了。因为和其它六种烈酒相比,白酒独一无二:大大小小的酒吧,到处都能喝到由其它烈酒调制而成的鸡尾酒,但几乎没有酒吧用白酒调酒。因为白酒本性很“冲”,很容易“抢风头”,所以白酒并不算是理想的鸡尾酒基酒。


Lumos

不过,没有什么不可能。有一位华裔女孩就在曼哈顿SOHO区开了全美第一家白酒酒吧。


中国白酒遇上西方酒吧,那可是别有一番风味。你绝对想不到,白酒还能这么喝!


在这家名叫Lumos的白酒酒吧里,你能喝到纯红星二锅头、泸州老窖和茅台的“短饮”

也可以“探索”由40多种白酒为基酒,加入杏仁奶、白芝麻、枸杞、新鲜山竹、焦糖菠萝和各类鲜榨水果汁调制而成的鸡尾酒,或是加入茴香籽、四川红辣椒、黑醋栗、香菜等香料制成辣而不烈,香味有余的酿造酒。


这些听上去有些匪夷所思的酒都是来自这家白酒吧的老板李齐凡的创意。


李齐凡12岁随家人移民来美,至今有14余年,洋酒喝了不少,却始终忘不了中国白酒独有的清冽醇香。李齐凡说,在她的印象中,酒以成欢,酒以成礼,每逢佳节家人朋友必饮酒。酒席散尽之时,往往是"家家扶得醉人归"白酒是一种会让人上瘾的酒,她希望让从没尝过这个味道的外族裔客人体会到中国白酒的魅力。


其实西方人一开始并不怎么能接受白酒。光是那浓烈的酒香和刺激的口感就让他们退避三舍。很多人说白酒有股油漆一样的刺鼻味道,还有人开玩笑说“当你发现自己开始享受并喜欢白酒的时候,那说明你确实在中国待了太长时间了”。可见西方人对我们眼中的琼浆玉液一开始是拒绝的。


如何让不了解白酒的人放下成见,如何调制出独特但又容易被大众接受的鸡尾酒,李齐凡可下了不少功夫。


李齐凡大学主修室内设计,她说调酒与设计一样,凭靠得都是才华、灵感和想象。
李齐凡说:“因为白酒的土腥味很重。白酒很重的味道很难把它调到酒里面。我们用的这个基底是比较清香的。它改良过,酒精含量没有那么高。”

中国的酒文化源远流长,有“诗酒趁年华”的浪漫洒脱,也有“酒以陈者为上”的讲究,将白酒倒入鸡尾酒调酒器中,李齐凡也希望将中国的酒文化注入到纽约这座城市中。


现在,李齐凡的酒吧中有7成都是非华裔的客人。

李齐凡说:“他们最开始觉得蛮特别,是一种从来没有喝过的味道。慢慢喝习惯了他们就会很好奇,那纯的白酒是什么味道,就会想要尝一下

“他们会问我们中文的“cheers”怎么说,我们会教他们说‘干杯’。我们有传统的白酒杯,他们就会一口喝下去。”


李齐凡说:“白酒给我的印象就是小时候父辈在喝得东西,我就想小时候吃些什么经常带来儿时的回忆,我也希望中国人在喝我们酒的时候可以勾起一些儿时的回忆。”

她也希望有更多华人可以来到这里,品一品家乡的味道。






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