川菜馆有很多家,但不是所有的川菜馆都懂得尊重食材的“原味”。因为川菜味道浓烈,即使选用最新鲜的食材,在口感上也难以呈现出原味。说白了,无论你是吃水煮鱼、麻辣牛肉还是香辣蟹,除却肉感的不同,你就只能吃到一种味道:辣。
最近城中著名的fusion川菜馆《味道中国》推出了新菜单:原味。即便味蕾最迟钝的顾客也能品尝出食材的原汁原味,品尝出即使是浓烈的川辣,也盖不住的鲜。
这次推出的新菜中,每一款都和澳洲当灶的食材相结合,辅以大厨们的“神功”,想吃不出鲜味都难。
石锅竹笋烧牛肉
“笋之嫩,能居肉食之上。”
春笋脆嫩爽口,味道鲜美,用来和牛肉红烧,不仅减轻了牛肉的腻,还增加了笋的口感。
年糕板栗烧排骨
“板栗糯香,令人留恋不止。”
这次和年糕搭配,吃起来满口糯香的板栗会和排骨擦出怎样的火花?
鲜菌滋补老鸡汤
“菌之鲜,蜀酒难敌。”
蘑菇作为菜肴,连浓醇的蜀酒也敌不过。用来炖老鸡汤,不仅除却了蘑菇的腥,还让熬制多时的老火汤不腻。
新菜式现已接受品尝,消费满$50还有精品卤菜相送!
味道中国
地址
280 Little Lonsdale St, Melbourne VIC 3000
电话
03 9600 3989