生活在澳洲的小伙伴们，海鲜就是为你们而生的，澳洲作为一个独占一大洲且四面环海的国家，拥有漫长的海岸线、宜人的海滨风光的同时，也拥有新鲜且种类繁多的海鲜类产品，并且，一年四季，只要你想吃，就没有吃不到的。特别是进入夏日时节，南半球高纬度超长的日照时间，即便在晚上8-9点还可以在海边边欣赏落日边品尝海鲜和美酒，这种惬意的人生不是哪里都有的。
每每和国内友人聊天，大家一说到澳洲的海鲜就会立马想到澳洲的龙虾，的确，根据美国《国家地理》杂志的文章《龙虾的秘密生活》中所写道，西澳是龙虾的故乡，全世界餐桌上70%以上的龙虾均来自于此，这得益于其得天独厚的海岸及优质的水质。丰富的食物及良好的生存空间不仅孕育了龙虾这样的美味，其他海鲜也同样非常肥美。
澳洲龙虾（Lobster）
每年的夏季都是吃龙虾的好时候，澳洲的龙虾的体积庞大，一般市面上多的是2.5-3公斤的， 画风基本上是这样的：
对于澳洲的小伙伴来说，选一个晴朗的好天气，去海边找一家餐厅享用龙虾大餐或是挑选一只肥美的龙虾回家做姜葱龙虾和龙虾泡饭，都是这个夏季非常不错的选择。
除了龙虾，澳洲还有许多出名的海鲜，其实龙虾、皇帝蟹和牡蛎（Oyster）并称澳洲三宝。
皇帝蟹（澳洲巨蟹，英文名 Giant crab）
皇帝蟹（又称巨大拟滨蟹，十足目，注意与八足的帝王蟹不同），长相巨丑，身形庞大，可谓蟹中巨无霸，平均重量2公斤到5公斤，需要十年左右才可长到七八斤重，最重的可达36公斤，足展可达1.5米。巨丑的外形丝毫不影响它的美味，据说这货是吃龙虾长大的（我读书少，你不要骗我），多肉多膏，肉质结实爽口。
其吃法多种多样，可以葱姜炒、椒盐炒、XO酱蟹块，还可以加面底一起享用，总之，因为巨大，可以一蟹多吃，那满足的感觉就别提了。
牡蛎（Oyster）
牡蛎又称生蚝，澳洲牡蛎不仅个头大，内里干净，而且价格也比较实惠合理，尤以塔斯马尼亚水域出产的生蚝为上。生蚝可以生食也可以蒸着吃，生的牡蛎挤上些许柠檬汁，微酸中带着生蚝特有的鲜甜，还能品尝到海洋的味道；当然，不喜生食的食客也可以用蒜泥来蒸牡蛎，同样滋味鲜香。同时生蚝还有美容养颜、滋阴养血、降血压等功效，被视为美味和健康并存的海珍。
鲍鱼（Abalone）
澳洲是世界五大鲍鱼产地之一，相信有些小伙伴们已经亲手去抓过鲍鱼了，至少也在各种华人店里看到过各种真空包装的大大大鲍鱼，鲍鱼因其肉质细嫩鲜美被称为“海味之冠”，并且具有极高的药用价值。
其实很多人都不知道鲍鱼怎么吃才好，导致了它名气没有前几种海鲜那么大。澳洲鲍鱼最有名的烹饪方式是连壳一起烧烤，最后挤上一点柠檬汁，但是这对火候的掌控要求较高。随着墨村华人的增多，华人也将国内的饮食文化带入澳洲，并且与澳洲的海鲜完美结合在一起，像是红烧鲍鱼、鲍鱼火锅、浓汤鲍鱼、酸菜鲍鱼片等都是咱们中华饮食的创造。
从鲍鱼个头上来说，中国人喜欢越大越好，因此，15年以上的大型干鲍在香港和台湾等地颇受欢迎；相反，日本人喜欢5年左右的小鲍鱼，并且喜欢进口鲜活鲍鱼。澳洲鲍鱼还分黑边鲍和青边鲍，欧洲人偏好青边鲍，因其肉细味浓适合熬汤；而亚洲人偏爱肉质富有弹性的黑边鲍，以下是澳洲沿海青边鲍和黑边鲍的大致分布，有兴趣的小伙伴抓鲍鱼可以有个参考：
澳洲大虾
虾不只是美味那么简单，它们营养丰富，高蛋白，低脂肪，零碳水化合物，是构成人体营养饮食组合重要的一部分。虾中最重要的Omega 3 EPA + DHA（欧米茄3不饱和脂肪酸）是对人类健康有利的“好脂肪”，含有抗炎特性，可以减少心脏疾病和关节炎症状的风险，有研究认为，摄取Omega 3 EPA + DHA还可以减少一些癌症产生的危险性，而这种不饱脂肪酸人体不能自我产生，只能通过食物摄取补充，从这点上来说吃虾就是其中一个最好的选择。
澳洲水域出产种类繁多的虾类，像是日常常见的King Prawn（国王对虾）、Tiger Prawn（虎虾）、Banana Prawn（墨吉对虾）和不是那么为人熟知的Endeavour Prawn （奋进对虾），相信前三种大家都常吃，而奋进对虾虽然是不是最努力就不得而知，不过相对其他的三种对虾来说，他的长相是最不显眼，所以味道上的鲜甜会给你一种惊喜。小编心想它可能是“虾坚强”-不能因为长得比较一般就甘于平凡，一直不断努力提升自己的内涵，最终征服了人类的味蕾，才会有奋进对虾的名号吧。所以在2007年的阿德雷德美食节中，Endeavour Prawn被评为最值得推荐的对虾称号，非常适合使用大量的香料和浓烈风味的美食，你会被它的层次所征服。
King Prawn（国王对虾）
Tiger Prawn（虎虾）
Banana Prawn（墨吉对虾）
Endeavour Prawn （奋进对虾）
三文鱼（Salmon）
三文鱼鳞小少刺，肉色橙红，肉质鲜美，口感爽滑；三文鱼主要用来生吃，所以对卫生的要求比较高，澳洲海域因其海水清澈无污染，所产的三文鱼应该算得上是最卫生的。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇、预防心血管疾病；其中含有的虾青素，更是一种非常强力的抗氧化剂；而Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，可增强脑功能、预防老年痴呆和视力退化。
扇贝（Scallop）
澳洲扇贝（Notovola meridionalis）分布于澳洲南部、巴斯海峡及塔斯马尼亚一带，个头较大，口感鲜甜，多用于烧烤。澳洲东部昆士兰Hervey Bay的温暖水域盛产扇贝，精致的贝壳，如玉的贝肉，纯净达刺身级。扇贝含有丰富的钠、钾等微量元素，同时还富含蛋白质、不饱和脂肪酸和亚麻油酸等营养元素，口感弹嫩鲜美，仅需简单烹饪便可。
为了保持食物的品质和安全，澳洲大部分的海鲜都是从海中捕获后就直接冷冻或者两小时内过了热水以后直接进冻柜的，保证所有的海鲜都是在摄氏5度以下环境储存，并且冷冻在摄氏负18度以下避免细菌的滋长，所以大家无论在超市还是市场大部分时候都会买到冰鲜海鲜而不是鲜活海鲜。但冰鲜海鲜和鲜活海鲜是有区别的，我们亚洲人或者说华人更喜欢吃鲜活的海鲜，所以在华人和越南人聚居的Richmond, Footscray, Sunshine, St Albans, Boxhill, Glen Waverley和Springvale等都可以找到少量的鲜活海鲜，价格虽然会高一些，但是为了口感，价格也算是浮云了。
游水鱼类
华人吃东西讲究鲜活，所以我们才有Wet market是专门卖活的鸡鸭鱼类。在澳洲，面对各种冰冻鱼类，咱们华人为了口感还是动起了售卖游水鱼的念头，在主要的一些华人区，总会有那么一两家售卖游水鱼和新鲜鲍鱼、龙虾、蟹类的游水海鲜店，像是Box Hill的德高游水海鲜、Glen Waverley的永森海鲜鲜肉店以及Springvale 购物中心里的Seafood Smart等。这些卖游水海鲜的店里一般主要售卖的鱼类无外乎以下两种：
盲槽（Barramundi）
盲槽是小编在澳洲接触最早的游水鱼，肉质鲜美营养价值高，属于温热带近岸鱼类，生活在海水、咸淡水及淡水中。
墨累鳕 （Murray Cod）
墨累鳕是澳大利亚淡水鱼中最大的，也是世界上淡水鱼中最大的一种，由于其发现于澳大利亚墨累-达令流域，所以才有了这个名号。一般在海鲜店买的鲜活墨累鳕极少有一公斤以下的，肉质相比盲槽感觉更为细腻。大家也可以在澳洲的水族馆里见到这种鱼，鱼身斑驳的墨绿色花纹很特别，是一种非常常见和受欢迎的鱼类。
介绍了这么多澳洲的海鲜，心急的小伙伴一定迫不及待想知道哪里有又新鲜又好的海鲜卖了，下面小编就来介绍一些店给你们，马上到来的圣诞假期，不如换个方式，买上一堆海鲜，为家人奉上一桌海鲜大餐吧。
Richmond Oysters
这家店可谓是老字号的海鲜店，最早是由Tony和Nick Anassis兄弟在1959年创立的，兄弟俩一个专门负责售卖生蚝和鱼片给当地居民，另外一个专注于通过门对门的促销与墨尔本城里和周边的餐馆和酒吧建立良好的关系，从而使这个小小的家族生意成长为墨尔本最引人瞩目的海鲜店之一；如今它已经成为了集零售、批发、鱼薯外卖以及高档餐厅为一体的大规模生意。在这里你可以买到超新鲜的海鲜拼盘和现开的生蚝，在它家的cafe享受生蚝或者是美味的炸鱼薯，好不惬意。
地址：437-443 Church Street, Richmond VIC 3121
电话：9428 5121
Canals Seafood
Canals也是墨尔本历史最为悠久的海鲜店之一，店里的海鲜一如既往地保持着其高端的品质。在这里你可以在挑选好喜欢的鱼以后让店员帮你片好，同时店员也非常乐意解答你关于海鲜方面的各种疑问。在这里只售卖最新鲜的当地海鲜，各种鱼类、生蚝和大虾应有尽有，圣诞期间请尽量提前下单，因为他们家卖得特别快。
地址：703 Nicholson St, Carlton North VIC 3054
电话：9380 4537
Happy Tuna Seafoods
在维妈市场的各色海鲜摊位中，Happy Tuna Seafoods 一直以其新鲜的海鲜以及出色的购买建议而闻名，在Happy Tuna Seafoods，它们欢迎各种问题，并且会按照你的要求帮助切好鱼块。它亮蓝色的墙面，转角的位置以及热情的店员吸引着顾客们一次次前来购买。这家店也是家族生意，已经到了第四代，店里的太平洋生蚝、整条的baby snapper和沙丁鱼片是最受顾客欢迎的海鲜产品。
地址：Shop 27, Meat Hall, Queen Victoria Market, 513 Elizabeth St, Melbourne VIC 3000
电话：9329 7072
Claringbolds
位于Prahran Market的Claringbolds在海鲜零售领域有着较高声誉，而其长久不衰也是其好名声的佐证。Claringbolds一直保持着较高的海鲜水准，寿司、烟熏trout、三文鱼和肥美的青口都是店里的明星产品，如果你需要关于海鲜备餐和烹饪方面的问题就尽管问店员吧。
地址：Shop 510, Prahran Market 163-181 Commercial Road, South Yarra VIC 3141
电话：(03) 9826 8381
网址：claringbolds.com.au
Conway Fish Company
这家位于Footscray的海鲜店拥有各种超新鲜的海鲜，在同一个地点经营超过40年的时间，如果你看到这满眼新鲜的海鲜无法自持，他们还有一家鱼薯店供你一尝为快。
地址：11-21 Wingfield St, Footscray VIC 3121
电话： 9689 3400
Ocean Made Seafood
这是一家专供墨尔本顶级餐厅的海鲜公司，顾客对于优质海鲜的长期需求使得这家原以批发为主的公司在08年建立起了自己的零售店，使大众也可以买到顶级品质的海鲜，事实证明， 一如既往高品质的海鲜吸引着众多的回头客，青口，塔斯马尼亚Huon三文鱼产品以及平头鱼片均是店里最受欢迎的海鲜。
地址：27-29 Roberts St, Collingwood VIC 3066
时间：9486 0399
网址：oceanmade.com.au
Hai Long
在位于Richmond的海龙，你可以见到许多并不熟知的鱼，如来自印度的鲳鱼（Pomfret），来自中国的带鱼，不过诸如三文鱼、欧鳊、蓝尖尾无须鳕以及鱿鱼等常见鱼类自然是主打，它家海鲜的流动量和他们独到的海鲜保存方式使它成为你购买海鲜的不二之选。
地址：4/240 Victoria Street, Richmond VIC 3121
电话：(03) 9428 0198
M&C Seafoods
远离了Bell Street的喧闹，M&C Seafoods以其周到的服务拥有着大批忠实的顾客。走进店内，仿佛来到了海鲜的盛宴，各种新鲜鱼类、甲壳类、生蚝和青口让人眼馋。店里的平头鱼片、鳟鱼、章鱼、鱿鱼和各种烟熏鱼类都非常出色。
地址： 1/3 Reserve St, Preston VIC 3072
电话：(03) 9416 9311
网址：mcseafoods.com.au
除了这些比较有名的店之外，小编还列举了一些海鲜店供小伙伴们就近选择：
Fish Pier
Shop FF6 Victoria Gardens Shopping Centre, Richmond VIC 3121
Aqua Fresh Fish and Chippery
734 Genferrie Rd, Hawthorn VIC 3122
Taranto’s Seafood Supply
171 Carlisle St, Balaclava VIC 3183
Camberwell Market Seafoods
Shop 4 521 Riversdale Rd, Camberwell VIC 3124
Milleara Seafood
Shop 11 Milleara Mall CNR Milleara Rd and Buckley ST, Keilor East VIC 3033
Pirates Catch
Shop 17, Stock land, 766 Toorak Rd, Glen iris VIC 3146
Seafood Emporium
35 Patterson Rd, Bentleigh VIC 3204
Fegari Seafood
425 Hampton St, Hampton VIC 3188
Box Hill Fish Market
Shop M32 Box Hill Central Shopping Centre, Box Hill VIC 3128
Ferg’s Fish
327 Hampton St, Hampton VIC 3188
O’psaras On Portman
32 Portman St, Oakleigh VIC 3166
Sandringham Sea Foods
80 Station St, Sandringham VIC 3191
Seafood Store Pty Ltd
37 Catalina Drv, Tullamarine VIC 3043
Bundoora Fresh Fish Supply
Shop 8/ 2 McLeans Rd, Bundoora VIC 3083
Mermaid Seafood
Shop T12 University Hill Town Centre 224 Plenty Rd, Bundoora VIC 3083
Mermaid Seafood
Shop 71 Epping Plaza CNR High / Cooper St, Epping VIC 3076
Southland Fish
Shop1125/ 1239 Nepean Hwy, Cheltenham VIC 3192
Southland Seafood Supplies
Shop 1025/Coles Kmart Mall / Westfield Shopping town, Southland, Cheltenham VIC 3192
Blue Marlin Seafood
Shop 139, Watergardens Shopping Centre, Taylor's Lakes VIC 3038
Pacific Seafood
17 Balmoral Avenue, Springvale VIC 3171
希望大家在这个假期，海鲜吃到飞起，好好享受大海给予我们的馈赠。
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