【涨姿势】要当心!与这些美食亲密接触,迟早吃出胃癌

2015年12月15日 食尚新西兰


Health Food,让您健康每一天

“吃嘛嘛香”是一项值得骄傲的技能,但并非所有的食物都值得你大快朵颐,有些美味的背后潜藏着疾病。

两类抗癌黄金食物

营养专家们做了多次试验,找出了食物中的这两类宝物,它们预防胃癌可谓稳、准、狠!



1
白色蔬菜

目前国际上对于白色蔬菜尚无准确的界定,各国膳食指南也没有具体推荐食用量,但通常做法是以颜色定义,即白颜色食物,包括萝卜、大白菜、卷心菜、土豆、花椰菜等。

一些生物学角度的研究发现,个别白色食物中的某些小分子物质具有抗癌的作用。目前国人对于绿叶菜的营养价值了解较多,而白色蔬菜则没有在饮食中特别强调。




2
水果

水果含有丰富的维生素和矿物质,且低钠高钾,是适合现代人的好食物。《中国居民膳食指南》建议,成年人每天应摄入200~400克水果。然而很多国人每天水果量尚未达标。


一项在全国9省市青壮年(18~44岁)人群中进行的调查显示:过去20年,城乡居民80%以上每日水果摄入量不足200克。


另外,维生素C的合理摄入有助于预防胃癌,而水果和白色蔬菜中都富含维生素C。在一些胃癌高发区也确实存在饮食结构不合理,水果蔬菜摄入不足的情况。

4个你该弄懂的饮食流言


一直以来,有关饮食与胃癌的说法有很多,它们到底有无科学依据?弄懂了这4个问题,机智的你就不会跟着流言随波逐流了。




吃饭太晚诱发胃癌?
答:有道理


吃饭太晚属于饮食不规律的一种,如今很多白领工作繁忙,常常八九点才吃晚餐,或者加班到深夜吃大量油腻夜宵,肠胃得不到休息。


而胃黏膜上皮细胞寿命很短,每2~3天就更新一次,其更新过程必须在夜间休息时进行。长此以往,确实会增大胃癌风险。


带饭诱发胃癌?
答:太夸张


带的饭一般是前一天的剩饭或做好的饭,大家担心新鲜度不够,认为隔夜食物易产生亚硝酸盐,但带饭诱发胃癌过于夸张了。隔夜菜中的亚硝酸盐还是低于一些腌制食物,并且带饭也比市面上有些外卖更干净、卫生。


但带饭时要注意低温保存,减少细菌繁殖,尽量选一些适合多次加热的食物,如土豆、胡萝卜、海带等,再配些水果,增加营养均衡性。


素食易得胃癌?
答:不严谨


目前没有确切证据支持两者间的因果关系,而且素食的概念很广,导致胃癌发病的原因也非常复杂,食用素食也不等于膳食不均衡,主要还是要了解日常饮食习惯是否健康。


吃大蒜防胃癌?
答:有道理


葱蒜类食物中含有的一些物质能抑制幽门螺杆菌,因而在一定程度上保护了胃部。其中的洋葱也属于白色蔬菜的一种,因此,常吃些葱蒜类食物是有益的。


4个要点打响“保胃战”


养胃是一项需要长期坚持的事,这4个细节帮你更好地爱护胃部。如果坚持成功,你就能拥有一个健康的胃。




1
细嚼慢咽


胃喜欢细碎的食物,国外研究证明,如果每口食物都能反复咀嚼,坚持几十年,健康状况会明显好于同龄人。建议最好每口达到30下左右,有助于消化。


2
忌生,忌冷,忌撑


生冷的食物,如各种冷饮、生的蔬菜水果等,会带着寒气进入身体,最容易伤及脾胃。脾胃最怕撑,饥一顿,饱一顿对它伤害最大。特别是晚餐,不要吃太晚,也不要吃太多,否则会加重胃部负担。


3
吃辣、喝酒前来杯牛奶


牛奶可以在胃里形成一层良好的保护膜,防止酒精或辣食直接接触胃壁,起到降低伤害的作用。



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