强迫症福音:冰箱使用窍门集锦,收纳新技巧get√

2014年09月02日 购遍美国



1.为了保证冰箱内的空气流动,不可把食物塞得过满,一般以70%~80%为宜。


2.可将每天要烹饪的食材,放置在一个方形的塑料篮子里;一个篮子刚好是一天的份量,方便取用。



3.食物(尤其是剩菜)需尽量置于保鲜盒内,可防止其串味。



4.冰箱最下方的抽屉适宜存放袋装食品,也可把食物装入带拉链的保鲜袋,既节省空间又能防止食物受潮。



5.可以剪开矿泉水瓶,在里面叠放罐装酱料,以提高空间的利用率;另外,由于罐装食品的保质期通常位于瓶底,容易被忽略,可用记号笔在瓶盖上注明日期。



6.矿泉水瓶的瓶盖也不能浪费!截取矿泉水瓶口的部分,套在塑料袋束口处,拉出多余的塑料袋,旋紧瓶口,就完成了一个自制的密封袋!



7.薯片筒可用于存放坚果类食品。



8.将牛奶盒拦腰剪开,可用于存放小包番茄酱、火锅酱等袋装酱料。



9.以上罐装、盒装的食物,可放置在冰箱门内侧的置物栏中。



10.使用Refrigerator Deodorizer,可以去除冰箱中的异味。



不宜在冰箱中久存的食物



热带水果:倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,这是水果冻伤的表现。如果一定要将热带水果放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存时间不能超过两天。
黄瓜:贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间,如果将黄瓜放在冰箱之中,不过三天,表皮便会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味。

西红柿:西红柿也是不能放冰箱的食物,因为在温度过低的环境中西红柿会呈水浸状软烂,并出现褐色的圆斑等。

火腿:火腿中的水分在低温环境下极易结冰,从而使火腿中脂肪的氧化作用加速,影响火腿质量,使其保持期大为缩短。

青椒:青椒的最适贮存温度为7到8度,不宜在冰箱中久存。时间稍长,放在冰箱里的青椒就会被冻伤,出现变黑、变软、变味等状况。



巧克力:巧克力放在冰箱保存,表面容易出现白霜,发霉变质,失去原味。室温过高时,可先用保鲜袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。


中药:中药不宜放在冰箱里,一是怕它因受潮影响药性,二是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。


叶子菜:多叶蔬菜冷藏后比较容易烂,最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。


面包、月饼等焙烤食物:面包、月饼等焙烤食物放置在冰箱中,会加速变硬、“变陈”。



食物在冷冻状态下的保质期



红肉类:主要包括猪、牛、羊肉等。保质期为10—12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定,瘦肉比肥肉保存时间长一些。


禽肉类:鸡、鸭、鹅、鸽肉等。保质期比红肉类稍短,为8—10个月。

海鲜、河鲜类:包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸,所以保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用。



速冻主食:如饺子、包子、汤圆、馄饨等。由于在低温条件下,成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化,而且也容易串味,所以不宜冷冻太长时间,最好能在一两个月内吃完。


蔬菜类:一般来讲,绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。但少部分蔬菜,如玉米、板栗、豆类等可以冷冻保鲜。不过由于叶绿素酶的分解作用,像豌豆、蚕豆、青豆等一般只能保持2个月左右鲜活的绿色,继续保存的话虽然口感和营养素不会有明显改变,但颜色会由绿转黄,影响外观。而玉米、板栗等就不存在这个问题,可以保存5个月左右。

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