MELU Juice and Health Bar 是今夏在温哥华市中心新开的健康轻食cafe，主打冷压果汁以及各类无麸质生机甜点和沙拉。近年来欧美冷压果汁相当风靡，所谓的冷压（cold-pressed)是利用高压萃取蔬菜水果的养分，透过饮用冷压果汁得以排毒以及减肥等养身功效。

这家店是由两位华人女孩Angela & Melissa一起策划近一年多所打造出来的成果，两人希望能透过MELU Juice and Health Bar带给温哥华饕客们更为健康的外食选择。

非常喜欢MELU家简约明亮的室内风格，并且到处可以看到绿色植物的点缀，令人感觉舒服又放松，完全是个假日发呆的好去处啊。

店内最吸睛的就是面黑板风格的“养生疗效”图！每个logo都代表了不同果汁能带给身体的功效，好比说排毒、抗老、帮助肠胃消化、提神等等的，非常有创意。

黑板除了疗效图之外，还贴心的设计一个果汁照相专区，配合时下年轻人吃饭一定要先拍照分享的习惯。有了这个照相专区，可以轻轻松松照出有趣的照片好去跟朋友炫耀！

Healthy Bars $5 each or $14 for 3

MELU家的Healthy Bar没有经过高温烹煮，符合生机饮食概念。所谓的生机饮食(raw)指的烹饪过程中温度不超过摄氏48度，避免食物的营养因过度加热而受到破坏。

从左到右分别是：Coconut Mango, Lemon Yogurt, Chocolate Fudge, Chocolate Banana, Raspberry Fig, Carrot Cake

除此之外，MELU的Healthy Bar不包含麸质（gluten-free)，也就是使用的食材上面并未使用麦类，降低对麸质过敏所造成的肠胃不适应反应。他们运用坚果类取代面粉作为底机，并且运用健康的油脂来源来加强滑顺感（ex.椰子油、酪梨等），并且搭配不同的水果做调味。很喜欢他们家的bars，因为一切的味道都来自食材本身的风味，完全没加人工添加物和糖份，吃起来是一种真材实料的扎实感。最重要的是，这么好吃的甜点又那么健康，吃起来完全无负担也无罪恶感！

如果喜欢清爽一点的，Coconut Mango跟Lemon Yogurt都很适合。比较传统甜点派或是不想太冒险的可以选Chocolate Banana或Carrot Cake这种经典甜点。喜爱味道甜一点的则可以考虑Chocolate Fudge或是Raspberry Fig。

我个人觉得最令我出乎意料的是Chocolate Fudge，因为他居然是用酪梨做的！吃下去之后发现它很浓郁并且带有滑顺感，但却是清爽不油腻的，原来秘密是在于使用了酪梨！酪梨意外的与巧克力的味道很搭配，并且有著淡淡的椰子香气以及枣子的甜味。

Detox Water

非常上相的鲜果水，排毒效果棒棒的。

Cold Press Juice $9/500 ml

刚开始会觉得一瓶果汁要$9也太贵了吧，但之后仔细想想是有一点道理。因为一瓶果汁是由2 – 3 lb的新鲜蔬菜水果压榨而成，2 -3 lb的蔬菜水果等于两份沙拉了！再来一般冷压果汁的概念是把一瓶果汁当成一顿饭来看，里面包含的营养值可以抵沙拉了。

MELU的冷压蔬果汁每款强调的功效都略有不同，味道上都各有特色，所以就跟他们家的Healthy Bars一样，大家可以依照当下的心情做选择。

Black Magic – Activated Bamboo Charcoal, Cayenne, Lemon, Himalayan Pink Salt, Agave, Pure Filtered Water

外观颜色很引人注意的黑竹碳水 ，主要功效不难猜就是排毒。竹碳本身没有什么味道，喝起来是所有冷压果汁中最淡的，有一点点的香料味和柠檬味。

The Hulk – Apple, Romaine Lettuce, Jicama, Lemon, Kale, Mint, Ginger

绿巨人，好可爱的名字。顾名思义，主要的成份都是绿色蔬果，尤其是大量的lettuce。刚喝下去有强烈的蔬菜味道，刺激着味觉，特别提神，但是果汁咽下去之后嘴巴里的味道转成淡淡的薄荷清香作为温和的收尾。感觉很适合一早喝或是身体特别疲惫时喝来提个神。

Berry Beetiful – Apple, Tomato, Beetroot, Strawberry

这两款颜色都好缤纷，粉红色的颜色来自于beet root。Berry Beetiful的beet root味道比较强烈，果汁的质地也比较稠一些。Grapefruit Heartbeet喝下去第一个尝到味道先是葡萄柚，然后才是beet root的味道，由清爽转为甘甜的味道转变满有新鲜感的，但相较之下beet root的味道比较不是主角。两款各有自己独特的风味，一定要选的话Grapefruit heartbeet比较有层次感。

总结

虽然说温哥华冷压果汁专卖店已经流行一阵子了，不过像MELU结合果汁以及健康甜点一起贩售倒是目前温哥华第一家。可以看得出店主Angela & Melissa在menu设计上真的是花了很多心思，而且不论是店内设计还是包装上也都很讲究，完全就是一个适合来这边疯狂拍美食照的好地方！

值得一提的是，除了冷压果汁和healthy bars之外，MELU还有提供现打smoothie，沙拉等各类轻食饮品。有意大利瓜做的pasta salad和花椰菜做的curry salad，menu口味很多元化，基于每一种果汁和甜点都各有特色，而且都很好吃，所以可以任意的依照当天的心情选择最适合的口味。

缺点是他们的营运时间配合市中心的上班族群，像是沙拉类目前只有weekdays才有提供，对于不在市中心上班的人来说比较不方便。

MELU Juice & Healthy bars

1110 West Pender Street, Vancouver, BC

778 379 6358