美国零食网包邮请你吃水煮肉片,一分钟教会你做“麻、辣、鲜、香”水煮肉片,肉味香辣,软嫩,易嚼,最美味的家常美食之一,鸭舌买4送1

2015年12月19日 美国58


水煮肉片不光很多人爱吃,其实我也很爱吃,那鲜,香,烫辣的感觉,从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜,真的是麻辣鲜烫,细嫩可口,吃着非常爽。自己在家做的食材可以更丰富,味道也可以根据自家的口味调节,饭店里的水煮肉片,只有上面薄薄的一层肉,下面就全是蔬菜了,自家做的肉多,管够吃!吃到一半还能捞到肉肉呢!最后提醒一点哦,做这道菜一定要多焖点米饭,那是相当滴费米饭啊!胜过无数山珍海味,估计吃到最后没米饭了。



水煮肉片的做法

1.将梅花肉切片,我一般用的是猪梅花肉比较嫩,里脊肉我感觉煮过后太老


2.放入碗中,放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀,腌制10

3.准备适量的辣椒和花椒,我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣


4.姜和蒜分别切末

5.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后,捞出剁碎备用,不需要太碎

6.大白菜撕成片,洗净沥干水分

7.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油


8.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入,略搅几下,使之调匀

9.水煮开后,先下入大白菜片煮熟

10.煮熟的白菜片捞出铺入器皿中


11.再加入腌制好的肉片划散,煮到肉片变白,煮的时间不要太长,以免肉片的口感太老

12.将煮好的肉片倒入容器里,将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上


13.另起锅,倒入2汤匙菜籽油,烧热

14.将热油均匀的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成



这绝对算是中餐的极致美味了,就是步骤是稍微会麻烦些,要是觉得麻烦直接用我们推荐的水煮肉片底料,只要一分钟就能搞定一盆香辣美味的肉片。



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