澳洲超市里那些红/绿/蓝/紫/棕/黑袋子的大米到底有什么区别?究竟哪个最适合你的口味?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-07 澳洲中文台



估计很多留学生来澳洲之前都不怎么做饭,也不怎么买菜。到了澳洲,看着超市里N多种大米,还是英文的,一定很头晕。反正就算在国内做饭的,估计刚来也不好区分吧。


像小编这种来了几年的,其实还是不会区分,365天雷打不动的紫袋大米。为了改善生活,完成祖国交给我们的小康任务,今天小编就来科普一下澳洲大米的知识。


首先强行科普一波,大米分为长米和短米。



也可以形象的说叫长米和圆粒米。



SUNRICE是澳大利亚一家比较知名的大米公司,它家的米多数是澳大利亚本地种植的。




上图这种米就是大家通常所说的短米,SUNRICE还有一种专门叫Short Rice的短米,不过很少在超市里见到。经过父老乡亲们的广泛实践,大家普遍认为这种米比较好吃。 从大米的分类来看,应该是粳稻,粳米适合蒸米饭。


官方介绍:It is suitable for creamed rice, rice puddings, rice soups and casseroles, as a substitute for Arborio Rice or Japanese Style Sushi Rice .


说完短的米,再来说说长米。长米主要有绿袋的、蓝袋的和紫袋的。


绿袋的虽然写着Long,但其实并不是我们常吃的长米。因为这种绿袋的还是属于泰国米的一种,注意小编不是说泰国香米,我觉得可以说是泰国长米吧。


感觉这种绿袋的国人吃的不多,如果客官们有什么见解,可以留言给大家科普一下。




而我们国人通常所说的长米,是这一种蓝袋子的。




它的价签上写着它的商品名是Long Grain ( White Rice )。


官方介绍:it is suitable for Asian style dishes, rice salads and fried rice.


从大米的分类上看,这种米属于籼米,适合做炒饭——妈妈告诉我说,米饭要做炒饭的话最好是用陈饭,放过一晚硬了的才好炒。刚好籼米做好就挺硬。


这里不想讨论短米和长米究竟哪个好吃的问题,毕竟一人一个口味,中国那么大,有些地方的人就喜欢长的,有些地方的人就喜欢短的。


但从价格来看:红袋米和绿袋米价格差不多,而蓝袋米要便宜很多。我想,绿袋米应该是有什么比蓝袋米好的地方吧?


说到长米,还有一个不得不提的就是泰国香米(Jasmine Rice,又称茉莉香米)。 因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界,仅次于印度香米(Basmati )。


就品种而言,泰国香米应该也属于长米。不过我感觉的确很好吃,米饭还没出锅,就香气弥漫了,价格也比别的贵。


不过大家也要注意,不是所有泰国产的大米都是泰国香米,只有标着“jasmine”的才是真正的泰国香米。


比如,这就只是泰国大米(长米,估计很难吃)。




这个才是真正的泰国香米。




SUNRICE还有棕色袋装大米,感觉就像是糙米,实在不建议大家吃,何必跟自己的嗓子眼过不去。




另外一个就是黑色装的大米,那个是寿司米,也深受一大部分人的喜爱。特别是喜欢吃东北大米那种软粘饱满口感的人,可以试试Sushi rice。



最后来一个小总结:


中国那么大,吃荔枝还要分蘸不蘸酱油。选大米,一定要选择自己习惯的大米品种。如果你来自广东,那么建议你买长米。长米煮饭是广东人的习惯,因为那边都是长米。而中国东北,韩国,日本,台湾这些地方都是吃短米的。想吃又软又糯的干饭必须用短米,再好的长米也不行。你如果用长米来做日本盖饭那简直就是开玩笑。最后祝大家在澳洲吃的开心!


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