你好我是琴酒,不是柯南里的那个琴酒,而是女王最爱喝的琴酒

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-07 英国红领巾


来英国没多久委媛就沦落成了“酒鬼”,好吧肯定是我打开方式不对,同学们不要效仿啊。委媛只是好奇这里包装精致的酒类的口味,尝遍“百酒”之后,除了每次聚会必须会点的芝华士或者伏特加,私心最喜欢的还是Gin——琴酒。




说起来,真是很尴尬的事情,每次朋友会问我,你喜欢喝什么,我回答都是:“Gin酒啊”。然后他们就一脸吃了翔的表情。啥?劲酒?就是那个劲酒虽好可不要贪杯嘛?每次只好解释半天,也是醉了。那今天也就来跟大家说说这个Gin酒(不是那个贪杯啦!摔)。

 

来自柯南的Gin琴酒

说到Gin,看过柯南的同学第一个反应是不是那个长发飘飘永远只有半个脸出镜的黑衣人?没错,黑衣人组织里面几乎所有人的名称都是酒名,比如这个Gin的搭档就是Vodka。但是从外型上来看,Gin就甩了Vodka几条街好吗(万年墨镜小胖墩儿,墨镜才是本体吧喂!)。咳咳,好了好了,又要走题了。总之相信很多同学对Gin的了解都是从这个人开始滴。

 

到底什么是琴酒


那真正的Gin是什么来头呢?Gin酒,根据音译的话就是琴酒,或者金酒。而它正式的名字其实就是大名鼎鼎的杜松子酒啦。神马?还嫌不够专业,那委媛只能用维基百科的回答来解释给你听了:琴酒是一种以谷物为原料,以经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒为基底,增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后,所制造出来的一种西洋蒸馏酒。

很多细心的同学可能会在超市里看到很多种不同的Gin,其中的大多数都是写的London Dry Gin,委媛最初天真的以为它是产于伦敦的一种“国货”,其实它的原产地是荷兰。Gin酒跟其他烈酒一样,最早是药用,而不是一种酒精类的饮品。早在16世纪以前,这种酒就已开始少量制造作为药物使用。里面的主要成分杜松子一直被当作利尿、解热与治疗痛风的药材来使用(原来喝酒还真能治病啊)。


之后荷兰人Lucas Bols在原本的配方里面加入了一些糖,制造出今天这种口味更甜、更容易被接受的Gin酒。而他在1575年于荷兰Schiedam建立的Bols酒厂,一直到今日仍然是荷兰式杜松子酒的主要生产大厂,也是此种杜松子酒商业化生产的先驱。所以如果有去荷兰自由行的同学,买酒的话记得认准这家哦。




Gin在英国最初只是被少量酿造,不过英国和荷兰联合王国在与法国打起来之后它的火热度顿时飙升。因为战争原因,荷兰国王下令抵制法国进口的葡萄酒与白兰地,并且承诺使用英格兰本土的谷物制造烈酒就可以得到免税权。英国自此跃升为最重要Gin酒生产国,甚至比发源地荷兰更加牛逼。也是因为这样,出现了London Dry Gin。




But英国的London Dry Gin和荷兰的Dutch Gin的口味差别很大的。London Dry Gin并非像名字表示的那么“干”,跟Dutch Gin比起来差了一些甜味。在英国还有一种Gin叫Plymouth Gin,也就是普利茅斯金酒。最初的Gin是由海员从欧陆本土传至英国,所以欧洲也算是英国Gin酒的故乡啦。比起London Dry Gin,Plymouth Gin源自于Aromatic Gin,只使用带有甜味的药用植物作为素材,因此其杜松子的气味并不似伦敦金酒般明显。与伦敦金酒不同,只有在Plumouth酿造的Gin才能冠以Plymouth Gin的名字。




Gin是鸡尾酒的六大基酒之首,其他五种分别是是朗姆酒Rum、伏特加Vodka、威士忌Whisky、白兰地Brandy与龙舌兰酒Tequila。既然说到是基酒,那就不得不说到Gin and Tonic,这是委媛最喜欢的一款酒,特别适合心情不好的时候。音译过来叫金汤力,算是知名度比较高的一种鸡尾酒了。




不过说起来,这个饮料也跟医学有点渊源。Tonic水是一种以印度奎宁为原料所制造出来的药剂,英文里面叫Quinine,又名金鸡纳霜,一种由金鸡纳树皮里提炼而出的生物碱,主要用途是解热与对抗疟疾。Tonic是一种非常苦涩、口味难以下咽的药品,但人们逐渐发现加入金酒能让Tonic水变得较为容易下咽(这不就是给自己找个买醉的理由嘛)。在海外服役的英国士兵将这种饮品带回祖国,并配上柠檬片调味,之后在鸡尾酒热潮中逐渐将它变成一种适合上流社交场合的高雅饮品(这种屌丝逆袭的感觉是怎么回事)。




很有意思的是,杜松子在英文中叫做Juniper Berry,来自拉丁文Juniperus,原本是“给予青春”的意思,倒是给这种酒寄予了一种文艺气息。这种并不清甜的酒,让人有种陶醉其中但又带点苦涩的口感,是不是很像青春的感觉呢。


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