葡萄酒6则小知识

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-06 新西兰柏瑞图葡萄酒


      1、何谓“三精一水”?


不合格的葡萄酒大多涉嫌“三精一水”,即使用酒精、糖精、香精勾兑成葡萄酒。

选购葡萄酒一定不能贪图便宜,需知“便宜没好货”“一分钱一分货”的道理,市面上10元钱买几瓶的“葡萄酒”不会是真货;二是要认真阅读标签,重点阅读配料表。正规葡萄酒必须是将配料逐项填写,后面“···等”都不能有;然后看标识的名称,是100%还是半汁的,标识含糊的产品最好不要买


      2、为什么瓶口有层塑料封套?


是为了防止虫子咬软木塞;有时封套上留有小孔,这是为了葡萄酒能与外界呼吸交换,主要是浅龄酒用。


      3、为什么瓶底有凹凸?


真是为了葡萄酒瓶直立时酒渣沉淀;越需要长时间贮存的葡萄酒,凹凸越深。所以,一般来讲,好酒因需要长期保存瓶底凹凸都比较深,但瓶底凹凸深的不一定是好酒。


4、为什么一定要使用橡木桶而不是其他木桶?


各种不同的木材都曾被用来制成储酒的木桶,如栗木、杉木和红木等等,但都因为木材所含的单宁太过粗糙或纤维太粗,密封效果不佳等因素皆比不上橡木致使后来没有被采用。现今差不多所有作为酒类培养的木桶都用橡木制作。几乎所有著名的优质红酒都必须在橡木桶中储存一到两年。


      5、单宁从哪里来的?


葡萄梗、葡萄皮、葡萄籽、葡萄汁都含有单宁,但葡萄酒中的优质单宁则主要来自于葡萄的汁和皮。葡萄籽含有许多单宁和油脂,但是单宁的收敛性强,不够细腻,而油脂又会破坏酒的品质,所以在酿制的过程中必须避免弄破葡萄籽。梗的单宁也是收敛性强而且粗糙,酿制前一般都有去梗工序,部分酒厂有时也会为了增加单宁而加入一些葡萄梗,但这个梗必须非常成熟。


    6、为什么品酒前一定要将酒杯摇晃?


将酒杯摇晃可以增加酒和空气的接触面积,促进他的氧化,使其香味充分散发,最重要的当然是不要将酒摇出酒杯,影响仪态。

斯帕柯·斯佳丽干红葡萄酒


作为柏瑞图·斯帕柯系列的优级产品,斯佳丽以其优秀的品质与极高的性价比得到众多葡萄酒爱好人士的追捧。即将成为中国首位葡萄酒大师的赵凤仪老师也极其喜爱这一款佳酿,并亲切称之为“宝贝”。

葡萄品种:35%赤霞珠、37%梅洛、16%品丽珠、12%马尔贝克
原产地:霍克斯湾 Hawke’s Bay
酒 精 度:14.5%
醒酒时间:30分钟
葡萄种植:
用于生产斯佳丽的红葡萄种植于霍克斯湾帕桥三角区多石的土壤。保持葡萄藤的稀疏以提供充分的气流和光照。所有葡萄藤进行单侧短枝修剪。 
酿造工艺:
发酵前进行冷浸渍,随后开始封闭发酵,期间严格监控发酵状态。发酵完成后每个品种分别进行12月的橡木桶陈酿。最后进行调配。 
品酒点评
年轻的深紫红色透露出无限的活力;热情的黑醋栗、黑李子、黑巧克力香气成熟而浓郁。入口后充满新鲜的红浆果味道。口感十分饱满,骨架结实,单宁年轻极富力量,回味持久…… 
国际荣誉:

"CWSA中国环球葡萄酒与烈酒大赛" PARITUA--斯帕柯·斯佳丽荣获金奖!

国际葡萄酒与烈酒大赛2009 银奖
国际葡萄酒与烈酒大赛2011 银奖
旧金山国际葡萄酒大赛2009 金奖
世界顶级葡萄酒机构《品醇客》Decanter葡萄酒杂志2009 铜奖
新西兰航空葡萄酒大赛2008 铜奖
新世界葡萄酒大赛2009 铜奖
美国《时尚·健康》杂志 金星奖

【In every drop of New Zealand wine is a dew of the essense of our land.

每一滴新西兰葡萄酒都是净土的精华凝结出的甘露。】


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