潮州酒家~~来自潮汕的味道

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-05 奥克兰潮州酒家



潮州酒家位于新西兰奥克兰市北岸Albany,是奥克兰市唯一 一家以潮州菜,粤菜为主,川湘菜为辅的中式餐厅潮州酒家潮州菜,一直以“健康饮食”为理念,风味独特,在保持传统风味的基础上,采集运用各地风味菜烹饪技术的精华,灵活运用,按食品菜各自的特性,作相应的烹调制作,掌握运用“原味”、 “鲜味”、 “调味”,“趣味”的烹饪技巧.不断创新,迎合消费市场需求,从而发展成为今天菜式丰富,“色”、“香”、 “味”独特的菜系,成为广大食客们认可的名菜之一。潮州菜之所以盛名,不仅在于用料丰富,还在于制作精妙,加式方式依原料特点而多样化。多样化的制作方式,形成了潮州菜的风味特色。

潮州菜特别重视配酱调味。不同菜色,配以不同酱碟,一菜一碟,咸甜酸辣,各有讲究。其还讲究色、味、烹、炸、炖、烤、泡等制作方式。潮州菜的筵席自成一格,大席喜用12道菜,其中咸、甜点心各一道。喜席必有头尾两道甜菜,称为“头尾甜”。


餐前小菜* 推荐

鲜虾长春卷***** 100%纯手工制作,真材实料,皮脆味香!


凉拌牛肉片***** 采用新西兰本土牛肉配上自制辣椒油,香辣可口!


清润炖汤*****推荐

潮州牛肉丸汤*****口感爽脆。


花旗参炖乌鸡汤*****上等美国花旗参与本地乌鸡用潮式蒸法而成,益气补血,滋补强身。


海鲜系列*****推荐

潮式蠔皇原只鲍鱼***** 精心选自新西兰南岛的野生鲍鱼和秘制养生高汤烹饪,富含胶原蛋白,天然健康!


潮式乌鱼打冷*****来自新西兰海域的乌鱼,用潮式独特烹饪工艺,蘸上潮式豆酱,味道鲜甜无比。


白雪藏龙*****食材采用新西兰南岛 上等级别大龙虾,富含氨基酸和维生素,味道超赞!


养生豆腐系列*****推荐

普宁炸豆腐*****采用无转基因大豆制成的豆腐,蘸一下韭菜酱料,入口皮脆内滑,齿口留香。

铁板玉子豆腐*****100%采用优质豆浆和鸡蛋纯手工制作,营养价值非常高。


潮州卤水系列*****五星推荐

正宗潮州卤水拼盘*****潮州菜代表之一用独特潮式烹饪工艺和各种传统草本香料制作,绝对色香味俱全。


潮州卤水鸭*****潮州卤水代表,确实名副其实。


特色小菜系列*****推荐

潮州炸粿肉卷*****

丝网皮海鲜卷*****

潮式花生猪脚煲*****


潮州蚝仔烙*****


特色小炒系列***** 推荐

沙茶芥蓝炒牛肉*****

潮州小炒皇*****

潮州酸菜炒猪大肠*****

新鲜时蔬*****推荐

腊味炒荷兰豆*****

椒丝腐乳炒空心菜*****

潮州橄榄菜炒四季豆*****


咸蛋黄焗南瓜*****



主食系列***** 推荐

潮汕海鲜砂锅粥*****


潮式湿炒牛肉河粉*****

100%纯手工椰香馒头*****



潮汕特色甜品*****推荐

返沙芋头*****


订位热线:09-4422698

地址:1 Corinthian Drive Albany Auckland


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