今日有饭冬天的那杯热巧克力---寻找墨尔本创意热巧克力!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-08 今日墨尔本


|今日有饭|是今日墨尔本最新推出的本地生活化美食栏目,用中国人的舌尖、中国人的胃,带你尝遍墨尔本美食!

“有饭儿”
冬天正临近;寒冷的早晨,没有什么比暖暖的浓郁的热巧克力更让人感到幸福的了。今天跟着今日哥一同找找墨尔本最有创意的热巧克力吧!也许看完这篇,你不会再想喝Milo了。
1
Nora
在Nora,点了热巧克力后还需要你自己DIY一小下。
服务生会端上来一个小瓷碗,你需要做的就是把一小壶热奶浇在一勺纯巧克力上(由70%的纯可可制成)。“我们想用真正的巧克力原料来做这道饮品,而不是奶油和糖的混合物。”店主Jean Thamthanakorn说道。“让顾客参与进来的主意很棒。”
地址:156 Elgin Street,Carlton

网站:www.noramelbourne.com 
2

Monsieur Truffe

Monsieur Truffe已成为一个经典的享用热巧克力的去处。主厨Brian Edwards是Brunswick著名的巧克力师,擅长制作各种巧克力及饮品。
“我并不想哗众取宠,我只想做简单而优质的产品。”他说。
但这并不意味着这里的热巧克力毫无新意。比如,Jaffa热巧克力,曾是每周的特别款,现在变成菜单上的常有项目,这款巧克力饮品中加入了橙皮甜酒,最后上桌时加上蜜饯橙皮装饰。你还可以选择玛雅辣椒味的热巧克力,这款加入了特制的秘密混合香料。

地址:351 Lygon St, East Brunswick (aka the little red door)


网站:http://monsieurtruffechocolate.com/
3

Sonido南美咖啡店

你在点了热巧克力后,还应该点上一块奶酪。你把热巧克力浇上之后,这块柔软,奶油色的奶酪会慢慢变软,但不会完全融化。事实上,喝热巧克力不点奶酪对哥伦比亚人而言是有点“无理的”。
 “没有奶酪就不叫哥伦比亚,” Sonido店主Santiago Villamizar说。“对很多哥伦比亚人而言,早晨来杯热巧克力就像例行公事一样平常。”
为再现传统的哥伦比亚巧克力饮品,Villamizar引进了名为Corona的饮用巧克力,这种巧克力混入了温度高达80度的牛奶,用形状如平底锅的铝制容器乘上。要使它泡沫更丰富些,可以用木制勺搅拌;对了,别忘了点巧克力时,一同点一块alfajor饼干;因为,再次,不点是“无理的”。

地址:69 Gertrude Street, Fitzroy


网站:sonido.com.au
4

Bowery to Williamsburg

这家店的店主来自纽约,他们创造了独树一帜的“花生酱热巧克力”!下面就是步骤:
第一步:将花生酱焦糖酱挤入杯中;

第二步:加一勺花生酱巧克力;

看到这里,如果你觉得这热巧克力味道“太花生”了,其实并非如此!结果是会创造出一种不可思议的坚果味口感。“我们将花生酱放入焦糖中浸泡过,这会使其中的脂肪含量变得更温和一些。高质量的巧克力也会中和一些甜味。”主厨 Jesse Keane说道。

第三步:上桌时加上一个迷你Reese’s花生酱杯;

第四步:喝了它!
 
地址:16 Oliver Lane, CBD
5

Mörk

 在Mörk热巧克力馆,从可可含量50%到含量100%的的热巧克力(类似于 espresso浓缩咖啡),任你选择。这个店的招牌产品都用的70%可可浓度。“我们发现,含量70%的可可饮品可以用很好的中和甜度和可可的浓度。”店主Josefin Zernell说。
这个店的特色产品包括焦糖榛子巧克力能量饮品(就是一种液态的能量条了),原料有自产的燕麦奶,碳烤蘑菇及70%的饮用巧克力;还有一样名为Campfire 的热巧克力,DIY过程中会产生如野营火焰般的白色烟雾,喝这杯巧克力时会让人回想起童年野营的感觉。”这种饮品真正把交互感引入进了制作和饮用热巧克力的过程。” Zernell说。
6

Little Big Sugar Salt

这家店没有使用传统牛奶制作巧克力饮品,店主Jesse Aston采用杏仁奶,创造自己的杏仁“Malk”,这种奶有天然的甜味,还加入红枣和一点点海盐调味(墨尔本大量的咖啡馆都会用海盐调味)。所以,他家的热巧克力真的很健康。

“我们使用杏仁奶的初衷不仅仅因为它不含牛奶制品,更重要的是巧克力和果仁本来就是天然的绝配。” Aston说,用杏仁奶做出的热巧克力也许很清淡,但仍含较高糖分。热巧克力最后用搪瓷杯端上,很有怀旧的感觉喔!
地址:385 Victoria Street, Abbotsford

网址:https://lbsscafe.com/
今日饭语
有人说最温暖的季节是冬季,那么冬季里最温暖的感觉就如同喝上一杯热巧克力吧!


|今日有饭| 

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