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不管是亚洲风格还是澳洲本地风味,素食主义 (Vegetarianism)在开放包容的墨尔本深深扎根,在觥筹交错中发扬光大。今天,我们就来盘点一下墨尔本各地最具特色的素食餐厅,让它们告诉你,“无肉” 的日子也一样精彩。
你知道么?墨尔本不仅是澳大利亚的时尚、文化、艺术之都,作为多元文化融合的典范城市,还聚集着因不同饮食习惯与选择自成一体的特别美食之地。这里的人健康、环境观念的深厚在“吃”中体现的淋漓尽致,而其中一大范例则是林立的素食餐厅。
这里大名鼎鼎的Vegie Bar,你一定要来试一试。位于Fitzroy核心街道的Brunswick Street,这里每天食客络绎不绝。敞开式的厂房 (warehouse) 构造,走极简风的木质桌椅,高高的吊顶下可容纳一百余人。
Vegie Bar一直有着 “墨尔本人最爱素食餐厅” 的美誉,历史已有20余年。看一下菜单,亚洲风扑面而来:越南米粉(Pho),中国春卷,泰式炒面(Pad Thai),印度咖喱。。亚洲各国的经典美食经墨尔本本地文化的解读搬上餐桌,新鲜的蔬菜与香料、酱料完美混合,同时食客还可以选择不同的素食配搭 (Vegan or Vegetarian), 再喝上一杯店里鲜榨的创意果蔬汁,真是美妙至极。
注意:餐份很大,物美价廉哦。
地址:380 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065
还是在Fitzroy, 还是在Brunswick Street, Yong Green Food与Vegie Bar仅有几步之遥。这家主打健康,亚洲风与100%素食的餐厅致力于推广 “可持续” (sustainable) 的生活方式,提供多种类型的素食选择,如有机(organic)、无谷蛋白(gluten-free)、严格素食(无任何动物产物)、鲜生(raw)等,周到考虑到各类人群因过敏、禁忌等的特别需求。
店内的名菜就要数Soy Fish Platter 了--等一下,看到Fish别紧张,这是素的。是的,澳洲本地爱玩假肉(Faux meat) 风 ,也就是看起来像肉,吃起来像肉却根本不是肉的创意美食!Soy Fish Platter 就是这么一个典范。
新鲜的 “金枪鱼” 加上日本酱油,或帝王鱼(king fish)浇上中东柠檬芝麻酱(lemon tahini),听起来有鱼,吃起来有鱼,其实呢?只不过是豆制品的高仿真作品,配上健康的糙米(brown rice),日本味增汤(miso soup),蒸鲜蔬、鲜藕与店内特制腌菜,真是 “赤果果” 的以假乱真啊。Yum!
地址:421 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065
注意:服务生热情开朗,超爱开玩笑。
地址:139 Swanston St, Melbourne VIC 3000
这家所有的菜品不仅没有肉,更是保证没有任何的动物制品,动物与环境保护意识尽显。这家的老板Martinez 之前在墨尔本多家顶尖素食馆都有交集,致力于通过Smith & Daughters挑战人们对素食主义 “必定无趣” 的固有印象。话不多说,看图:
地址:175 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065
你没看错,这是个以郑和为名的本地咖啡馆。但这其实只是错觉,Admiral Cheng-Ho的美食与郑和一点关系也没有,至于为何叫此名,小编不得而知,不过大厨Marwin Shaw之前的著名素食brunch咖啡馆叫做Monk Bodhi Dharma,就是以为中国佛教传播做出大贡献的菩提达摩和尚为名,能看出他本人对佛教中斋素主张的情有独钟。
地址: 3067, 325 Johnston St, Abbotsford VIC 3067
其中大厨Louie Green 和 Shyamal Vaseta利用各种香料,如中东印度的cardamom与南亚的cumin,通过西式的烹饪方式,让食客大饱口福。其中一定要尝一尝店内各式的甜豆腐片,有红枣、苹果、芒果还有绿茶口味,创意无限。
地址: 78A Bridge Rd, Richmond VIC 3121
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责任编辑:Amber,yy
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