今日有饭墨尔本素食篇:无肉也欢的日子真的不远了!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-04 今日墨尔本


|今日有饭|是今日墨尔本最新推出的本地生活化美食栏目,用中国人的舌尖、中国人的胃,带你尝遍墨尔本美食!

“有饭儿”
你是不是传说中无肉不欢的那种人?不吃肉是不是就觉得根本没吃饱?很多人想到吃素就打不起精神:光吃菜没意思,我又不是兔子。今天就让墨尔本这个素食之都颠覆一下你对美食的信仰。



不管是亚洲风格还是澳洲本地风味,素食主义 (Vegetarianism)在开放包容的墨尔本深深扎根,在觥筹交错中发扬光大。今天,我们就来盘点一下墨尔本各地最具特色的素食餐厅,让它们告诉你,“无肉” 的日子也一样精彩。


你知道么?墨尔本不仅是澳大利亚的时尚、文化、艺术之都,作为多元文化融合的典范城市,还聚集着因不同饮食习惯与选择自成一体的特别美食之地。这里的人健康、环境观念的深厚在“吃”中体现的淋漓尽致,而其中一大范例则是林立的素食餐厅。


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亚洲混搭风篇 Asian fusion
很多人对美食的“混搭”抱着怀疑的眼光,认为混搭等于不正宗。其实澳洲人对 “fusion” 的理解不在于完全颠覆传统的概念,而是博采众长,以创新给美食带来新的定义,给食客创造不同的就餐体验。墨尔本著名的亚洲fusion餐厅代表有Chin Chin, Red Spice Road等,而在素食领域,这种精神更是发挥的淋漓尽致。

Vegie Bar
90后,爱时尚,爱健康,爱生活,潮人一个?没来过Fitzroy就真的out了。在这个离CBD只有10分钟车程的墨尔本No. 1潮人聚集区,关键词只有一个:hipster(潮)。你要问墨尔本的潮代表什么?那答案里必定有Fitzroy的素食。


这里大名鼎鼎的Vegie Bar,你一定要来试一试。位于Fitzroy核心街道的Brunswick Street,这里每天食客络绎不绝。敞开式的厂房 (warehouse) 构造,走极简风的木质桌椅,高高的吊顶下可容纳一百余人。


Vegie Bar一直有着 “墨尔本人最爱素食餐厅” 的美誉,历史已有20余年。看一下菜单,亚洲风扑面而来:越南米粉(Pho),中国春卷,泰式炒面(Pad Thai),印度咖喱。。亚洲各国的经典美食经墨尔本本地文化的解读搬上餐桌,新鲜的蔬菜与香料、酱料完美混合,同时食客还可以选择不同的素食配搭 (Vegan or Vegetarian), 再喝上一杯店里鲜榨的创意果蔬汁,真是美妙至极。

注意:餐份很大,物美价廉哦。

地址:380 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065

Yong Green Food



还是在Fitzroy, 还是在Brunswick Street, Yong Green Food与Vegie Bar仅有几步之遥。这家主打健康,亚洲风与100%素食的餐厅致力于推广 “可持续” (sustainable) 的生活方式,提供多种类型的素食选择,如有机(organic)、无谷蛋白(gluten-free)、严格素食(无任何动物产物)、鲜生(raw)等,周到考虑到各类人群因过敏、禁忌等的特别需求。



店内的名菜就要数Soy Fish Platter 了--等一下,看到Fish别紧张,这是素的。是的,澳洲本地爱玩假肉(Faux meat) 风 ,也就是看起来像肉,吃起来像肉却根本不是肉的创意美食!Soy Fish Platter 就是这么一个典范。


新鲜的 “金枪鱼” 加上日本酱油,或帝王鱼(king fish)浇上中东柠檬芝麻酱(lemon tahini),听起来有鱼,吃起来有鱼,其实呢?只不过是豆制品的高仿真作品,配上健康的糙米(brown rice),日本味增汤(miso soup),蒸鲜蔬、鲜藕与店内特制腌菜,真是 “赤果果” 的以假乱真啊。Yum! 

地址:421 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065


Gopal's Vegetarian


喜爱印度菜的小伙伴们都知道,印度绝对是个钟爱素食的国度,而印度餐厅菜单里基本都能找到的素食专栏就能看出这点。你知道么?墨尔本就有这么一家近Flinders车站的印度主题素食餐厅:Gopal's Vegetarian.

Gopal's 是墨尔本历史最悠久的素食餐厅,于1980年开张,当时墨尔本的素食名厨Kurma Das抱着弘扬素食生活方式的理念,在CBD将Gopal's “平衡” 与“和平” 的膳食主张就此发扬开来。自2011年开始,餐厅由印度教组织克利须那意识(又称黑天意识)国际协会经营,主要售卖平民价的素食餐。

素食餐以不同的美味咖喱、印度甜点与小吃居多,同时也混合了其他风格的经典美味如素意大利千层面等。许多食客会选择素食一人餐(vegan platter),包含两种咖喱、两种蔬菜沙拉、米饭、甜点和饮料,一大盘的健康美味,却只要11块多,吸引着许多在city上班的职场人士。

注意:服务生热情开朗,超爱开玩笑。


地址:139 Swanston St, Melbourne VIC 3000


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澳洲西餐风篇 Modern Australian



Smith & Daughters

去年,Smith & Daughters的开张曾经引起墨尔本当地素食界的一阵骚动:西班牙+美洲+澳洲的大胆混搭,另类的店内装修,店员统一的大面积纹身、哥特式装扮的 “标配”,让这家得到 “墨尔本最酷素食餐厅” 的美誉。


这家所有的菜品不仅没有肉,更是保证没有任何的动物制品,动物与环境保护意识尽显。这家的老板Martinez 之前在墨尔本多家顶尖素食馆都有交集,致力于通过Smith & Daughters挑战人们对素食主义 “必定无趣” 的固有印象。话不多说,看图:

地址:175 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065


Admiral Cheng-Ho

你没看错,这是个以郑和为名的本地咖啡馆。但这其实只是错觉,Admiral Cheng-Ho的美食与郑和一点关系也没有,至于为何叫此名,小编不得而知,不过大厨Marwin Shaw之前的著名素食brunch咖啡馆叫做Monk Bodhi Dharma,就是以为中国佛教传播做出大贡献的菩提达摩和尚为名,能看出他本人对佛教中斋素主张的情有独钟。
Admiral Cheng-Ho的菜单为纯正的澳式brunch风,所有食材都来自澳洲本地,无加工、纯天然,正当季,而且来自有机农场,充满新鲜健康的原生态元素。小编推荐店内低糖低热量的raw banoffee pie(生香蕉太妃派),吃甜品完全不用担心会长胖,何乐不为!


地址: 3067, 325 Johnston St, Abbotsford VIC 3067



Tofu Shop International

你是不是爱吃豆腐?别误会,我是说能吃的豆腐。
你知道么,爱吃豆腐的不止是中国人,澳洲人也对它很痴迷。Richmond就有这么一家以豆腐为主题的西餐咖啡馆Tofu Shop International。这家自1981年开始就一直亲自制作生产新鲜豆腐,把这一健康的食物融入到其独具创意的甜咸菜品之中。



其中大厨Louie Green 和 Shyamal Vaseta利用各种香料,如中东印度的cardamom与南亚的cumin,通过西式的烹饪方式,让食客大饱口福。其中一定要尝一尝店内各式的甜豆腐片,有红枣、苹果、芒果还有绿茶口味,创意无限。


澳洲人做豆腐,你给打几分?


地址: 78A Bridge Rd, Richmond VIC 3121


今日饭语
在墨尔本,吃素者也有春天。在这个素食主义者的天堂,让我们无肉也欢。


|今日有饭| 

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责任编辑:Amber,yy





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