为什么英国人喜欢喝传统英国下午茶,看英国微信公众号文章

来源：Marmotclub

今天小编与大家分享一下传统的喝英国下午茶的攻略吧！

首先要从着装开始，传统的下午茶有着非常严谨的dress code,男士虽然不用非要西装领带，‘smart casual' 可以不用打领带穿外套，但是干净整洁的有领衬衣，西裤，以及平整干净的鞋子就可以了。对于女士们来说，简直就是好好打扮的理由，小礼裙，高跟鞋自然是不能少的。

下午茶自然不能离开茶，最常见的下午茶是Earl Grey （伯爵红茶）

而英国最好的伯爵红茶是来自rare tea company(珍稀茶公司）手工烘培的珍稀伯爵红茶

另外一种口感醇厚的红茶，是来自印度有名的Darjeeling(大吉岭红茶)，全球三大高山红茶之一，大吉岭是一种原产自中国的红茶，在印度大吉岭地区格外的优秀，带着法国葡萄般的芬芳，受着喜马拉雅空气的熏陶，有时候这种红茶带着红酒的口感，醇厚而源远，即便是不喜欢红茶的人，品大吉岭茶也是非常有意思的，大吉岭红茶价格不菲，但凡带着Darjeeling字样的茶比普通红茶贵上许多。

East India Company Darjeeling Tea 东印度公司大吉岭红茶，很有历史感的包装，非常纯正的大吉岭红茶，无论是送人还是收藏都很美丽。

最后一种常用的红茶是Ceylon Tea(锡兰红茶）

Whittard Chelsea Ceylon Orange Pekoe black tea锡兰红茶

正统的下午茶分为三层，最下层是三明治，不要以为三明治很无趣，顶级的英国酒店可是变着花样来玩三明治，不光好吃，而且好看。常见的口味有黄瓜三明治，三文鱼三明治，美乃滋鸡蛋三明治，火腿三明治。当然还有一些口味更为精致一些，这些三明治通常都是切的非常漂亮的形状，与手指一般大小，又叫手指三明治。

无论是传统的手指三明治还是新式的可爱三明治，都是下午茶不可缺少的咸味餐点，放在最下层是为了有更多的空间盛放三明治。

2. 司康饼（Scones)

司康饼可以放在第二层或者第三层均可，是下午茶不可缺少的一种类似于半饼半面包的材质的点心。司康饼对半切开，抹上奶油和果酱，传统的司康饼是配草莓果酱。

新式的做法也有椰子司康饼配柠檬果酱，以及其他口味的司康饼配其他口味的果酱。

至于是先抹果酱还是先抹奶油则完全取决于自己的爱好。热腾腾现烤出炉的司康饼先抹奶油口感更佳，没有什么比一块热气腾腾的司康饼，配上一壶红茶更美好的冬日午后了。

3. 小点心 (Desserts)

一般放在最高一层，或者第二层也可以。小小的很精致，大多数属于Bitesize一口咬下的尺寸，也可以稍大。大多是一些传统的英国点心，也有一些法式点心。常见的有

水果塔（Fruit tart)

巧克力布朗尼蛋糕（Chocolate Brownie)

柠檬蛋糕（Lemon Drizzle Cake)

慕斯蛋糕（Mousse cake)

马卡龙（Macaroons)

饼干（Biscuits)

可以是各种类型的饼干，巧克力，杏仁，当下伦敦的酒店里最流行的是薰衣草饼干，英国也出产非常优质的薰衣草，甜味中带有点苦涩，味道非常的好。

通常每一份小点心都是按人数计算的，确保每人都能一个品种品尝一下，所以小点心是每个品种人均各一个，下午茶也是按照人数计费的。

如果是有庆祝意义的下午茶，例如婚礼或者生日，下午茶的饮品常常还伴有气泡酒，在欧洲气泡酒的总体售价要高于普通红酒，属于高档的饮品，尤其是特殊的场合，我们熟知的香槟(Champagne)就是气泡酒的一种，只有产自于法国香槟省的气泡酒才能被称为香槟，同样口感的气泡酒来自意大利的叫做意大利气泡酒（Prosecco)，产自英国的叫做气泡酒（Sparkling wine)

英国因为气候潮湿，特别适合酿造气泡酒，这里也是全球最顶级的气泡酒生产国之一，不久的将来，英国的顶级气泡酒在国内也能购买到。位于肯特的酒庄chapel down正在积极洽谈进入国内市场，是英国最顶级的酒庄之一，旗下的玫瑰气泡酒，也是皇室大婚的婚酒。