【吃蟹攻略】又是金秋蟹肥时,带你吃遍猫本的螃蟹jiang

<- 分享“大众点评墨尔本站”微信公众号到您的社交圈,让更多的人知道!

收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-08 大众点评墨尔本站


秋四月,是猫本吃蟹的最好时节,可谓是膏肥黄美,甚至还有美食家把吃螃蟹比作‘秋天最隆重的事情’,早早地举著动筷,欲趁着清秋圆月,品味齿颊留香的人间乐事


对于我们中国人来说,我国的食蟹文化更加源远流长,从对月饮酒的品蟹诗,到包含腰圆锤、小方桌、镊子等的蟹八件,无一不透露出吃蟹的精致与文雅。清代的张问陶旅居苏州时,曾写道:“举酒能忘九陌尘,双鳌入手自丰神。“ 饮一杯新酿的美酒,凡俗尽忘;持一对肥美的蟹钳,人间风流。可见,螃蟹的美味与鲜嫩足以让无数的食客流连忘返,食髓知味。

而现在,猫本的螃蟹们早早变得肥美鲜嫩,饱满的蟹肉如同芙蓉花一般柔软细腻,油红色的蟹黄艳如朱砂,还透着金黄色的光泽。当你一口咬下去时,蟹肉的润滑、紫苏叶的清苦和姜醋的悠远在舌尖上交汇成一种饕餮的欲望,让人念念不舍。


 点评宝帮各位宝宝们数一数猫本的螃蟹饕餮


 Sung’s Kitchen·花雕蛋白蒸肉蟹
青蟹中腹部呈三角形的为肉蟹,以肉为美,自带一股清香的味道。其一年四季皆有产,但只有秋天的这段时间,壳坚如盾脚爪圆壮,只只都是双层皮,可谓是最佳的食用时期。

而清蒸是螃蟹中最基本也最鲜美的食用方法,用馥郁芬芳的花雕酒搭配蟹肉丰满、爽滑香甜的肉蟹,在唇齿之间碰撞出鲜美而又香浓的味道,回味甘醇,使人恋恋不忘。苏东坡曾说过,半壳含黄宜点酒,两螯斫雪劝加餐。可见肉蟹其味道的鲜美细滑,外表的赏心悦目。宋家私房菜环境优雅,自带着一副旧式民国的风情,她像一位气质沉稳的美人,托着盘金黄澄亮的螃蟹大餐向你盈盈走来,口感的细腻和烹饪的入汤入味使你无力拒绝,只能久久地沉迷于花雕酒与肥美螃蟹的梦境中。

地址:118 Franklin Street,CBD,Melbourne

电话:03 9329 2636

鼎泰丰·蟹粉小笼包
蟹粉小笼包是江浙地区常见的点心,以鲜美的口感广受食客们的青睐。鼎泰丰的蟹粉小笼包以劲道的面皮细腻的猪肉浓郁醇香的蟹油见长。一口咬下去,满口留香,温热的蟹香在舌尖流转,触碰着口中每一处的味蕾,让她们在丰美无比的滋味中蓓蕾初绽。然后猪肉的浓香会充盈在你的口腔之中,味蕾缓缓绽放,全心全意地接受香醇绵远的席卷。整颗心,都浸在暖暖的幸福之中。

地址:
LEVEL 4, 287 LONSDALE STREET,MELBOURNE, VIC 3000

电话:03 9654 1876

 Silks · 芝士焗酿鲜蟹盖
当上等精选、洁白晶莹的蟹身肉碰上甜香味美的鲜奶汁;当柔和纯正的白兰地碰上口感咸醇的芝士,精密的巧思汇聚成了这道中西结合的芝士焗酿鲜蟹盖。SILKS的主厨把混杂着鲜奶气息的蟹肉,覆盖上精心挑选的黄油和芝士。在它的四周,有200度左右的高温紧紧包裹,于金黄色的味道流动间,散发出诱人的光泽和香气。位于Crown的SILKS酒店雅致高贵,当银质的刀叉轻轻触碰在那一层芝士酥皮之上时,你会听到一声细微的脆响,那是世间最好听的乐响,连空气中都弥漫着一股蟹肉的清香

地址:

8 Whiteman St, Southbank VIC 3006


电话:03 9292 5777

Korean BBQ Restaurant · 海鲜火锅
Korean BBQ家的海鲜火锅是少有的放入整只螃蟹的韩国料理店,肥美鲜嫩的大螃蟹在赤红色的辣酱汤底中上下翻滚,让人看得垂涎欲滴、口水直流。没有人可以拒绝火锅,亦没有人可以拒绝海鲜。整只的螃蟹在火锅中熬煮的丝丝入味,轻轻扯开一只蟹脚,可以看到丝短纤细的腿肉上还挂着红色的辣酱,让人忍不住咽口水。大螃蟹在蘑菇和豆腐的陪衬下更显其滋味鲜美的本质,忍不住嘬上一口,韩国独有的甜辣气在口中弥散开来,稍不察觉,被螃蟹的鲜味钻了空子,纠缠于味蕾之上。

地址:1C Bank St,Box Hill,VIC 3128

电话:03 9899 7113

Claypots Seafood Bar · 螃蟹盛宴
Claypots Seafood Bar这个海鲜天堂,永远给你的是最质朴最本真的选择。装修简单舒适,使食客们有一种回家的归属感,白色的桌布配上欧式风格的庭院,金黄色的阳光从爬山虎的缝隙中落在橙色的大螃蟹上,秀色可餐。这里的食材永远都是一等一的新鲜,还特意打出‘墨尔本最棒的海鲜胜地的标语食客如织。

地址:
213 Barkly Street,St Kilda,Melbourne

电话:03 9534 1282

 Cicciolina · 蓝蟹蛋奶酥

蓝蟹蛋奶酥可谓是Cicciolina最受欢迎的菜品,这可是甜品界公认的最难做的甜点,代表着欧洲的奢华与贵气,却被Cicciolina的主厨玩的风生水起。他选用味道鲜美的蓝蟹肉为主料,搭配青嫩的冬葱和裹杂着山野气息的百里香,浓缩成了这道口感香醇、隐隐有江河气息的蓝蟹蛋奶酥。这本是欧洲世家台面上才会呈现出的贵族甜点,却被Cicciolina的主厨还原到每一位食客的餐桌上,这份巧思让人动容。用餐时,建议佐以少许香槟酒,入口即化。当爽滑清新的香槟缓缓散去,口腔中弥漫着的是黄油的芳香和蟹肉的鲜美,像是那高贵的精灵,引着每位食客趣入梦幻般的体验

地址:130 Acland Street,St Kilda,VIC

电话:03 9525 3333

Elephant Corridor · 咖哩烹泥蟹
极尽斯里兰卡风情的咖喱烹泥蟹是猫本最美味的泥蟹之一,也是Elephant Corridor的看家菜品。椰汁、辣椒粉、独家秘制酱料勾勒出浓浓的热带风情,初品一口它浓郁的汤料,铺天盖地席卷而来的是椰林树影、碧波沙滩,你眼前仿佛看见了热情动人的印度女郎对你盈盈而笑、细腰轻转。当你拨开它橙红色的外壳,露出里面洁白晶莹、胜似白鱼的蟹肉,你会有一种从内心深处散发出的满足与幸福。

地址:
179 Coleman Pde,Glen Waverly,VIC 3150

电话:03 9561 8810

 Hammer & Tong 412 · 软壳蟹汉堡
螃蟹是甲壳类动物,天生的披盔带甲,螃蟹的硬壳就像是一件护体的铠甲,螃蟹的身体躲在铠甲裡不断长大。当裡面的身体长得铠甲都容纳不下了,那就是到螃蟹换新衣服的时候了。螃蟹的一生中要蜕很多次壳,也就是说,所有的螃蟹都会在某个时候成为软壳蟹螃蟹。这样的软壳蟹被捕捉后,不仅连壳都可吃,还被标榜可摄取人体缺乏的甲壳素。

其中最好吃的当属Hammer & Tong 412的软壳蟹汉堡,两片金黄松软的面包片,中间夹着散发着自然清香的芝麻卷心菜沙拉、伞形花笠的芫荽、充满亚洲风情的Sriracha蛋黄酱以及最重要的脆香多汁的酥炸软壳蟹。连他最后的一丝腥味,都被那酸甜重口的蛋黄酱掩饰的很好。一口咬下去,烤的喷香的松软面包会妥帖地保护好你的口腔,使你不会被蟹的硬刺伤到,还可以完全地享受到那鲜嫩多汁的口感和鲜香的味道。

地址:
Rear 412 Brunswick Street,Fitzroy,Melbourne

电话:03 9041 6033

 Sosta Cucina · 螃蟹意面
螃蟹意面有一个十分高贵典雅的名字:Linguine al granchio e bottarga. 坐落在North Melbourne的Sosta Cucine是一家地道的意大利餐厅,热情帅气的服务小哥、酒品满列的漂亮吧台,无一不显示着他正统的意大利血脉。而这道螃蟹意面更是人口皆碑的明星产品,清冽的橄榄油、炸至金黄的面包碎、透着淡淡海盐气息的腌金枪鱼卵搭配上富含维生素B12的蓝蟹,健康又美味。蓝蟹的鲜美是这道菜的主灵魂,当你慢慢咀嚼时,你会尝出若隐若现的江河气息,在你的舌尖翻滚。

地址:

12 Errol Street,North Melbourne,VIC 3051


电话:03 9329 2882

 MISS KATIE'S CRAB SHACK · 螃蟹盏
Miss Katie‘s 简直是螃蟹爱好者们的天堂,其中最受食客们喜爱的Crab Boil(螃蟹盏)被媒体评为 ‘the degree of dress-up’的获得者。Crab Boil是一个美食界的大杂烩,其中包含绵糯的马铃薯入味三分的玉米、渗透着丝丝辣意的Kransky香肠,最最重要的是那在啤酒中熬制而出的澳洲蓝蟹。你会发现,它原始粗犷的外表下竟然蕴含着这世间最奇妙的美味,柠檬和甜辣酱组合成酸甜的辣味触感,玉米混搭Kransky有一种在品尝自然的心态。当你轻轻拨开蓝蟹的外壳,那混杂着啤酒清香的味道倾泻而出,在你的鼻尖萦绕,勾得你心猿意马。

地址:

The Rochester Hotel,202 Johnston Street,Fitzory,VIC


电话:03 9419 0166

注意事项
胃寒、有过敏史、荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的宝宝们,不宜吃河蟹。
不吃死蟹(死蟹体内的细菌会快速扩散,如不幸误食,则会引起恶心呕吐、面色潮红、心跳加快等症状)
不吃隔夜蟹 (容易导致组氨酸中毒)
不与茶水、花生、柿子、冷饮等同食

宝宝们!
四月愉快







图文由大众点评整理






据说颜值高的人下载大众点评APP猛戳原文链接






大众点评近期最热文章

回复每篇文章前面的【关键字】,阅读这篇文章。例如,回复“活动”就可以阅读第一篇文章

输入【活动】

点击展开全文