【美食】水井坊·典藏的午茶时光

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-08 墨尔本微生活


还记得上次为大家介绍的位于墨尔本 Albert Park Lake 那间美丽的湖边餐厅吗——水井坊·典藏?还记得小编心心念念,寻寻觅觅,终于发现了这个可遇不可求的极品四川味道。其实,水井坊·典藏除了为人称道的正宗川菜,她家的特色下午茶也是这家餐厅的一大亮点。“三味”小笼包、红糖蜂巢糕……每一款都由水井坊·典藏的大厨精心炮制,并不是你平时常吃到的 yum cha 点心哟!



“三味”小笼包


水井坊·典藏特色小笼包不只有一种选择,你可以吃到著名的上海南翔味道,还有四川腊肉味和珍贵的黑松露味。



养生蘑菇包


水井坊·典藏的蘑菇包是名副其实的蘑菇包,不仅用蘑菇来做馅儿,连外形也酷似蘑菇。



红糖蜂巢糕


红糖补血养生,做成蜂巢糕入口更佳。甜度适中,尤其适合女生和小孩。



鸭肉莴笋春卷


鸭肉腻,莴笋鲜,但加起来就拼成一道肥而不腻,新鲜嫩美的点心。



烧卖


一般yum cha的烧卖就只有干蒸和虾饺,但这里的干蒸烧卖不仅有蟹肉,唤作“蟹子干蒸烧卖”,还有金牌鳕鱼饺子和翡翠菠菜饺。和“三味”小笼包一样,不同的味道给你不同的惊喜。




当然,令水井坊·典藏声名大噪的还是她正宗的四川味道:


沸腾鱼


跟普通沸腾鱼不一样,这里的鱼片可以根据自己的喜好选择吃什么鱼,比如非常受欢迎的盲曹、东星斑。鲜活的鱼片经过去腥后,配以上乘的辣椒、独门炮制的红油,这味沸腾鱼绝对给你“麻上头、辣过瘾”的感觉!



炝拌莴笋丝


莴笋是水井坊与本地农场合作种植的独家供应产品,独特的辣椒油拌上新鲜采摘回来的莴笋丝,香辣爽口,口感清新,凉菜中的上品,在水井坊多道经典菜中频频亮相,堪称水井坊一绝。



双椒淋鲜鲍


同样是水井坊出品的上乘辣椒,浇在鲜嫩爽口的鲜鲍上,口感绝对刺激。加上诱人食欲的芳香,爽而不腻、咸鲜微辣,吃一次“快活过神仙”。




四川烧腊拼盘


水井坊·典藏的腊味产自自家农场,保证肉味鲜美、肉质爽嫩,四川老家的味道也不外如此。



宫保锅巴虾球


宫保菜是非常有名的川菜做法,而锅巴和虾球又是一种创新的结合,酸酸辣辣,红油入锅,香味四起。




香辣蟹


海鲜也是水井坊·典藏不得不提的招牌系列之一,这里的香辣蟹特别选用澳洲泥蟹或雪蟹作为食材,辅以葱、姜、花椒、干辣椒等四川调料爆炒而成。当然如果不能吃太辣的,也可以根据自己的需求调节辣味。




【水井坊·典藏】


定居墨尔本十多年,曾经无辣不欢的胃几乎就要走上清心寡欲的不归路。偶尔的不安分,又让墨尔本那些本地化改良的川菜又让人兴致索然。心心念念,寻寻觅觅,终于发现了可遇不可求的极品四川味道!到底什么样的店能俘虏如此挑剔的味蕾?走进水井坊·典藏,来一场说走就走的、味蕾与眼睛的双重旅行吧!



水井坊·典藏座落在墨尔本 Albert Park,三面环湖,所有坐席均面向临湖的整面落地窗,客人可以边品尝川菜,边欣赏美丽的湖景。想像一下,置身于令人心旷神怡的美景,在夕阳的沐浴中品尝顶级美食是怎样一种享受。


水井坊·典藏不像一般的川菜馆那样,一进门就是扑面而来的油腻,还没开始吃就已经满头渗汗,更别提那所谓“中西合璧”却不够“川味”的川菜。



在这里,你会发现原来吃川菜也一样可以很优雅。没有冲天的油烟,更不需担心餐桌油腻、气氛吵闹不适合会友。水井坊·典藏有一个很美的英文名字 - Hidden Jade,我们看到,无论是装潢、饰物、器皿,象征高贵的玉元素处处融于餐厅的视觉设计,寓意水井坊·典藏以琢玉之匠心,雕琢天下美食。这里是喜欢川菜的你,招待朋友贵宾的最佳地方。



你也可以选择包间,不受打扰地和友人尽情谈天说地。



水井坊·典藏另一个引以为傲的地方是其丰富的藏酒量20,000多瓶葡萄酒覆盖全世界所有著名的葡萄酒产地和酒庄,还有专业侍酒师为你提供酒水搭配建议。曾获得“The Age 2015年度酒单”的殊荣。




就连Welcome Drink都是专业的调酒师给大家准备的特制饮品,并且还会根据不同的季节温度制作不同口味的鸡尾酒。



领衔水井坊·典藏厨师团队的是在川菜领域有着20年深厚功力的赵军厨师长,他历任成都岷山饭店、南京中兴大酒店等多家五星级酒店的主厨,曾担任中国驻沙特阿拉伯中石化项目部宴会厨房首席厨师长。




以下特色菜为水井坊·典藏赢得了不少回头客,连不久前来墨尔本的郭德纲也慕名而来。




除了一试难忘的美食、美景,得益于水井坊·典藏中西合璧的管理团队,这里的服务也是备受好评。让自己在五星级的环境里享受一餐畅快淋漓的川菜盛筵吧!

友情提醒:这里经常高朋满座,为了保证大家的就餐体验,去之前一定要记得提前预定哦!


订座电话

03 9698 7766

地址

9 Aquatic Drive Albert Park Lake VIC, 3206

(Albert Park第一个弯左转后,

Aquatic Drive的标牌右转)

营业时间

       午餐: 11:30am-2:30pm

饮茶(午茶): 11:00am-5:00pm  

晚餐(周日~周四): 5:00pm-9:00pm

      (周五、周六):5:00pm-9:30pm


水井坊餐饮集团

水井坊餐饮集团是澳洲成立时间最早的四川餐饮企业之一。自2003年起,水井坊四川酒楼不仅让广大澳洲食客享受到最正宗的四川美食,同时也成为体验和探索四川传统文化的绝佳场所。一直以来,水井坊餐饮集团孜孜不倦的探索澳洲本地食材(尤其是海鲜)与川菜传统风味的融合之道,现已在澳大利亚第二大城市墨尔本开设第十家分店“典藏”,将水井坊最引以为豪的正宗川菜全面升级,并创造性的引入中国主流菜系精华,堪称水井坊品牌一个全新的起点。



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