伦敦有一家创新日料店,在Instagram上就是网红一般的存在

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-04 英国红领巾


说到日料,不知道是多少同学的心头好。尤其对咱们这些身在大腐国的留学生来说,与味道奇特的英国料理相比,我们似乎对亚洲的美食更有好感。今天就来给大家介绍一家我被安利的日料店——Oliver Maki。在ins上,它们家的菜是长这样的:

看完这些照片憋说你没心动,前段时间朋友圈上很多朋友都在转,看看那款放在抽屉里的寿司,像盆栽一样的提拉米苏,烟雾缭绕的森林沙拉……抱着极其强烈的好奇心,本宝宝决定亲自进店一探究竟。

Oliver Maki就在伦敦Soho区,店铺从外面看色调是那种高端黑,给人一种格调很高的感觉。进到里面以后其实一楼的空间不是很大,预计可以容纳10-15人左右,除此之外还有一个吧台,二楼的空间会相对大很多,至少是楼下的一倍。顺便说一句,他们家服务生的态度炒鸡好!进门后超nice的跟我们打招呼,安排我们坐下,可能由于个子比较高,感觉他跟我们说话的时候几乎都是单膝跪在地上(捂脸!),语气非常和善,一直面带笑容。


后来委媛网上一搜,发现Oliver Maki是创新日料中的“领军人物”,已经获得了五项国际大奖,他家老板其实是一位一直生活在加拿大的黎巴嫩裔,他受到了日本料理的启发,决定开创一家超越文化和国界的美食餐厅,这才有了Oliver Maki。从他们家的菜品上就可以看到他们在烹饪方式和食材上下了十足的功夫!下面就来给大家推荐几款。

 

Rock Shrimp Tempura Shots

餐前小食推荐这道Rock Shrimp Tempura Shots(价格£12), 虽然三只的量可能对我们两个妹子来说不够分,但是这道天妇罗的创意我还是给个赞。大家都知道天妇罗作为日式料理中的一道油炸食品,在口感上或多或少会有一些油腻,这时候就需要通过蘸酱来解腻,Oliver Maki这道天妇罗采用了他们家特调的酱料,看起来是那种creamy的沙拉酱,但是尝起来很清爽,略微有一丝微辣的口感,如果大家还觉得不解腻的话他们家还准备了杨梅(我几百年都没见到的水果,看到的时候真的流泪的了好吗,人家还是从日本空运过来的),超开胃。


另外值得一提的还有他们家的Edamame!几乎去任意一家日料店都会给你上毛豆作为餐前小吃,Oliver Maki家的毛豆可能和平常吃的日式水煮毛豆不一样,因为它们采用的烹饪手法是“烤”,这样可以让毛豆口感更香,之后再浇上他们家的特质酱料,十分润口。

 

Forest Haze Salad

再说一款他们家的明星沙拉,名字一听就超有创意——Forest Haze Salad(价格£10),这款沙拉刚摆上桌委媛一阵惊叹,它神秘的美感与“迷雾深林”的名字果然相呼应。经过一种特别的烹饪手法的处理,瓶里弥漫了一层似仙境般的雾气,再看看“森林”,它其实是我们比较常见的罗沙绿生菜(Lollo Rossa)、苦苣(Endive)、野苣(Lamb’s lettuce)和蘑菇组成的。


在瓶子的底部,充当泥土的食材就是“藜麦”(Quinoa),这种谷麦营养价值极高,曾被誉为“营养黄金”,80年代还被美国宇航局用于宇航员的太空食品。它同样还是一款很顶饿的粗粮哦,多吃对身体有益,口感比较像小米。这一款沙拉“似梦似幻”,吃之前需要把架在顶上的酱料倒在下面的蔬菜上拌匀,酱料的味道是微酸的,比较开胃。

 

Kizami Wasabi

既然是日料,那寿司肯定逃不掉。下面就开始给大家推荐他们家超受欢迎的几款寿司。第一款是Kizami Wasabi(价格£14),这款寿司是以Kizami芥末命名的,Kizami其实就是植物芥末根部的地方,可想而知在寿司里有运用到这种芥末,寿司里面是三文鱼,海苔、Kizami Wasabi,芝麻,天妇罗和七味粉,一口下去十分有满足感,寿司卷得很紧致,搭配特调的蘸酱,口感十分丰富。

 

Sam Maki

第二款Sam Maki(价格£16),外面包裹的是乌梅卷,寿司上精巧的摆上了鲜虾泥和鱼子酱,中间则是用柠檬丝隔开,寿司里面则卷上了牛油果,入口既有一丝酸又有一丝苦,但是这种奇妙的的搭配完全没有违和感,反倒觉得很有意思。是我个人比较推荐的一款寿司。

 

Oliver Maki

如果你想一次尝不同口味的寿司,不如试试他们的同名寿司Oliver Maki(价格£18)。这款寿司一共八枚,每一个都有不同的口味,可谓诚意满满!每一枚寿司上面都有不同的topping,里面都包裹不同的海鲜,有金枪鱼、有三文鱼、有鲜虾、有鳗鱼,这些鱼肉与牛油果搭配,再加上海藻酱、番茄柚子酱、柚子芥末、Kizami Wasabi、鳄梨色拉酱、白萝卜酱、黑松露,形成了不同的口感。一款一款品尝,感觉味蕾像经历了一场奇特又美妙的旅程!

最后压轴的就是他们家大名鼎鼎的抽屉寿司——Sushi Jewels(价格£29)!这款抽屉寿的创意真是给人一种眼前一亮的感觉,同它的名字一样,打开抽屉你品尝到的可都是“寿司珍宝”。抽屉一共有四层,每层里面放了三枚寿司,并且每一层寿司的口味都不同,上两层分别是三文鱼、鲷鱼和吞拿鱼寿司,但是上下两层寿司上的topping会有些不同,第三层有两款是鳗鱼寿司,味道有些腥(委媛不是很能吃鱼的人,大家见谅),还有一款是鲜虾寿司,味道还是不错的。底层就是上面我们提到的梅子卷寿司,可能是我们之前吃太多了,在口感上和之前那款寿司相比没有什么很大的差别,但是打开盒子的那一瞬间还是很让我很惊喜的!

Tiramisu

下面再来说说他们家的甜品,品尝的每一款委媛都很喜欢。并且他们家的甜品价格几乎都在£6-8左右,每一款都能带给你惊喜。先来说说前段时间刷爆我朋友圈的“盆栽提拉米苏”(价格£6),就是这款装在像鸵鸟蛋形状容器里的小树苗。


提拉米苏上撒上了绿色的绿茶粉,装扮成草地的模样,其实这颗小树苗是一棵薄荷枝(后来我又看到有去过的小伙伴告诉我说薄荷枝可能会换成替他的植物)这么精致的一道甜品,拿在手上根本不忍心吃。委媛把玩了一阵才下手,味道果然没让我失望,并不会太甜,但是淡淡的绿茶味让我很欢喜。

 

Yuzu Sorbet Shots

另外一款很清新的甜品当属Yuzu Sorbet Shots(价格£6)了,它里面有两只shot,两小杯里面是打碎的柚子口味的冰沙,冰沙上点缀了青梅,再配上一片苹果干,整款甜品给我的感觉就是“清凉一夏”,当吃完了上面那么多美食以后,来一小杯柚子冰沙,瞬间感觉自己的味蕾都被拯救了!(泪目)

 

Pain Perdu

委媛一直认为下面这款甜品真的很适合当一道main course,这道甜品分量是很足的,个人认为味道实在好到不知道怎么形容!像我这个不怎么吃甜品的妹子也欲罢不能。Pain Perdu(价格£8)是法式烤吐司的法语名,这道甜品中显然烤吐司是主角,但是在搭配上香草冰淇淋,爆米花和苹果块之后,感觉这种料理的美妙融成了一体,就算前面吃得有多饱,都觉得要再吃一口!味道到底怎么样,各位小伙伴,你们去尝了就知道!

总体来说,Oliver Maki的人均价位大概在£40的样子,当然主要还是看你点什么,如果来一杯茶和甜点的话不会超过£20。讲真,Oliver Maki是一家格调很高的创新日料餐厅,不论从装潢还是料理的品质上,都能看出厨师下了很大的功夫和心思,每一款料理的烹饪手法和最后呈现出的效果都是耐人寻味的。


Oliver Maki


地址: 33 Dean St, London W1D 4PW


网址:www.olivermaki.co.uk


最近地铁站: Tottenham Court Road


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