作为一个标准的吃货，敢于带黔字头的肯定都是自信并且有实力的地道贵州香。贵阳在美食界可是一直走高大上的国际路线，从老凯里的酸汤打响了金字招牌开始， 各式各样的锅，粉，还有小菜均贵气十足的出世，一一挑逗着各位食客的味蕾。

在贵州当地，可是有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。黔香阁的凯里酸汤可是正宗的贵州黔东风味。来自苗家的黄酸汤，番茄调制出的酸味和木姜子、贵州酸笋搭配， 在酸化作用下产生酸味。黔香阁的红酸汤汤锅的原材料均空运来自贵州，13种香料熬制8小时，心心相火得以撩动着舌尖。

贵州的酸汤都以清米汤或糟辣椒发酵而成，带着浑厚的自然酸香。融入汤里，不仅没有越吃越酸的涩感，反倒一直散发浓郁的醇香，甚至连烫煮豆腐都有越煮越嫩的感觉。 佐以湘西蘸水和川渝油碟糅合的风味蘸酱， 选择纯手工捏做的香葱丸子，肥肠或者牛肉，放入酸西红柿、酸笋子、酸菜、广菜、鱼香菜等，加大火候，炖到滚开的锅内，只剩下香气怡人。

贵州的辣椒不仅辣，最主要的还是香。黔香阁的遵义辣椒和花溪辣椒味道纯正，甚至有人不惜专门来买辣椒。黔香阁的粉都是热水现泡，有时候晚上8点就卖空，被央求重新做，可是老板却认为泡的时间不足够做不出好吃的粉。

说道贵州，一定要提的就是牛肉牛筋牛肚。黔香阁的辣椒都是贵州空运而来，有自制的糍粑辣椒，槽辣椒以及辣豆瓣。 黄焖牛肉粉的牛肉需要小火慢炖4小时，和三种辣椒一起炒，最后加上秘制香料，小锅慢焖。

喜欢羊肉的吃货小伙伴还可以选择红油羊肉粉，但这两款都建议搭配酸菜哦。黔香阁的酸菜即便单吃也是绝味的口感，搭配牛肉或者羊肉，吸收了油，中和了辣，满嘴只剩余香。

“清淡养生，犹自胃开帘”：

香菇竹荪鸡粉