遇不到贵人,是时机未到;做不了贵人,是欠黔味贵旋风

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-08 大众点评墨尔本站



爱吃的人都是有好运的,别急,墨尔本这么大,时光如此漫长,你总会遇到你的那个贵人。 有多少人甘愿为美食而奔赴猫本,有多少人寻觅贵州地道特色找遍了猫本的东南西北。多走走多转转,寻觅美食的路上既要吃得开心又要吃得满足。也许下一家店,你就能遇到你的皇上,做他的贵人。 点评妹便是在兜兜转转的柳暗花明之地遇到了黔香阁


作为一个标准的吃货,敢于带黔字头的肯定都是自信并且有实力的地道贵州香。贵阳在美食界可是一直走高大上的国际路线,从老凯里的酸汤打响了金字招牌开始, 各式各样的锅,粉,还有小菜均贵气十足的出世,一一挑逗着各位食客的味蕾。

 

爆款为何?当属火锅独尊
徐徐袅袅的温暖水汽,红红绿绿铺满一桌子的牛羊鱼肉新鲜蔬菜,食材在汤里咕嘟咕嘟滚熟的声响,还有亲朋好友之间你一筷子我一筷子分食的亲昵愉快……

在墨尔本,有什么能像火锅,一次填满你久经孤单寂寞冷的饥渴?就算一个人吃,看着那么多美味在热锅中翻腾,除了馋,心里还能存下多少怨念?

“舌尖上的回忆“:

贵州凯里红酸汤汤锅


在贵州当地,可是有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。黔香阁的凯里酸汤可是正宗的贵州黔东风味。来自苗家的黄酸汤,番茄调制出的酸味和木姜子、贵州酸笋搭配, 在酸化作用下产生酸味。黔香阁的红酸汤汤锅的原材料均空运来自贵州,13种香料熬制8小时,心心相火得以撩动着舌尖。



贵州的酸汤都以清米汤糟辣椒发酵而成,带着浑厚的自然酸香。融入汤里,不仅没有越吃越酸的涩感,反倒一直散发浓郁的醇香,甚至连烫煮豆腐都有越煮越嫩的感觉。 佐以湘西蘸水川渝油碟糅合的风味蘸酱, 选择纯手工捏做的香葱丸子,肥肠或者牛肉,放入酸西红柿、酸笋子、酸菜、广菜、鱼香菜等,加大火候,炖到滚开的锅内,只剩下香气怡人。


“治愈系吃法”:香菇炖鸡锅
炖鸡可是贵阳的特色美食之一,香菇是贵州独有的竹荪滋补的菌类尤其适合女生养生。黔香阁的炖鸡锅是鸡肉炖离骨后再加盐,葱花洒在表面上,味不够重便推荐只加盐不加酱油 ,以为了保持汤的清爽。要想食补,又喜清汤,就一定要来品一品这款香菇炖鸡锅。不论是寒冬咧日,还是温暖旭日,一口香嫩柔软的鸡肉,再一口清淡酥润的竹荪,带着清澈点滴的汤汁,满口都只剩下大口大口的满足。
贵州热点?
 各种粉当道,辣有辣香,不辣有汤清。


贵州的辣椒不仅辣,最主要的还是香。黔香阁的遵义辣椒花溪辣椒味道纯正,甚至有人不惜专门来买辣椒。黔香阁的粉都是热水现泡,有时候晚上8点就卖空,被央求重新做,可是老板却认为泡的时间不足够做不出好吃的粉。


“辣到舌尖香到唇边”:黄焖牛肉粉


说道贵州,一定要提的就是牛肉牛筋牛肚。黔香阁的辣椒都是贵州空运而来,有自制的糍粑辣椒,槽辣椒以及辣豆瓣。 黄焖牛肉粉的牛肉需要小火慢炖4小时,和三种辣椒一起炒,最后加上秘制香料,小锅慢焖。


喜欢羊肉的吃货小伙伴还可以选择红油羊肉粉,但这两款都建议搭配酸菜哦。黔香阁的酸菜即便单吃也是绝味的口感,搭配牛肉或者羊肉,吸收了油,中和了辣,满嘴只剩余香。


“清淡养生,犹自胃开帘”:

香菇竹荪鸡粉

黔香阁的鸡都是挑选的上等整只鸡然后自己砍成一小块一小块慢炖。老鸡的鸡肉香嫩肉质柔软,和香菇竹荪一起慢熬,顺着锅边便可以闻到鸡的鲜香。女生尤其推荐这款,清淡的汤都可以小口慢啜。
“疯抢小吃,手慢无”:卤凤爪
据说,这道卤凤爪,可是从老板到员工都点名说赞的小吃,多次都是刚出锅便一抢而空。黔香阁的卤凤爪很是特别,卤过之后的凤爪和辣椒凉拌。要知道,这个辣椒是专门烧烤的那种辣椒粉,在贵州的夜市乃是热门需要排队的街头小吃
黔香阁
地址:568 Station St, Box Hill 3128
电话:0399738493
营业时间:周日-周二&周四:11:30am-9:30pm
周五&周六:11:30am-10:30pm







图文由大众点评整理







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