红领巾厨房 手把手教你做充满夏日情怀的英国牧羊人派

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-09 英国红领巾





这几年英国菜被恶搞的不得了,那些黑暗料理好像名气都超越了炸鱼薯条,曾经在英国生活学习过的瑞秋真心不想看着有一些英式美味被忽略和遗忘。这次我记忆中的味道是香气扑鼻的英国牧羊人派。




第一次吃到这个美味是同学的老婆做给我吃的,记得一起做Project的时候他真心不靠谱,可当我找房子遇到困难时他又二话不说出手相助,在我出发去希腊学习的前一天他把房子租给了我(在外的孩子,搬家是一种痛)。当我回来时,同学的老婆特意为我做了这道牧羊人派,我也把在希腊吃到的最爱——希腊沙拉,做给他们吃,这段记忆与味道至今难忘。下面就一起来看看如何做这道牧羊人派吧。

 

食材

1. 羊肉馅

 

2. 洋葱,胡萝卜,蒜,迷迭香,土豆

 

3. 橄榄油,黄油,盐,黑胡椒, 鸡汤,番茄酱,红酒

 

做法 

1. 橄榄油烧热,倒入羊肉馅煸炒,接下来,把洋葱末,胡萝卜丝,蒜末倒入一起煸炒。

 

2. 煸炒后撒入一小撮迷迭香,百里香,一小撮盐,黑胡椒,倒入半汤勺红酒,两茶匙番茄酱。





3. 制作土豆泥,将土豆切块后倒入沸水中煮,水中撒入盐,煮到土豆用勺子一压就碎了即可捞出。用勺子把土豆碾碎,加入一勺黄油,撒入少许盐,黑胡椒,继续搅拌,让空气进入土豆泥,呈现蓬松的感觉就可以挖出来抹在肉馅上方,抹好后用叉子在表面刮出线条,这样表面烤焦后的土豆泥口感特别好!

 

TIPS

1. 如果不吃羊肉的同学,也可以换成牛肉。

 

2. 制作土豆泥时如果想让味道更浓郁,可以撒入一些帕玛森干酪。

 

3. 像百里香,迷迭香这些西餐中经常用到的香料如果买不到新鲜的,也可以用干的调料代替。

原作者:Rachel Jiang


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