人们常说，食在广州。广东人天生爱吃，也讲究养生，因此粤菜在全世界得以发扬光大。作为流传已久的广式面食在粤菜系中也扮演着举足轻重的地位。其中最出名的当属历史悠久的广东传统手打竹升面，因其爽口弹牙有嚼劲的口感，且充满蛋香的味道，流传至今，并在世界各地留下了深深的足印。如今，在墨尔本，想吃到这样地道的广式手工面，也不是什么难事，来Preston全新开张的【麵大師】粤式手工面馆就有了！
【麵大師】的面点师傅三代人都在广东做面，有几十年手工面经验。一份简单的全蛋面全靠着真功夫每日现做，面中不增加任何添加剂。师傅传承了广东竹升面的制作原理，选用上好的面粉，经过反复的搓面和碾压制作后，面条细而筋度高，有香味而韧性十足，口感和竹升面十分相似。
除了全蛋面，店内的特色净肉云吞也是招牌。和一般的鲜虾云吞不同，师傅们用家传的独特配方制作云吞，全猪肉馅，三分肥七分瘦，肥瘦均匀，真材实料，谁吃谁都爱。
另外特别值得一提的就是美味营养的汤底了！师傅按照祖传配方，用猪骨、大地鱼，加入胡椒、煨姜等辅料，慢火熬制成浓汤。光这汤底就有驱寒、暖胃、醒酒等功效，养生健康，最适合寒冷的冬天！
【麵大師】主打的就是这种广式手工全蛋面所制作的汤面、捞面，以及生滚粥和小食。之前小编有推荐过一些招牌，这次我们来试试店里其他的经典美味吧！
猪肝瘦肉汤面
猪肝本是补血补铁的最佳食材之一，冬天吃滋补养生，非常适宜。猪肝切的薄厚适中，稍作腌制去腥后烹制，恰到好处的火候让猪肝鲜嫩多汁。蛋香满溢的全蛋面，再加上份量满满的精瘦肉，三者搭配口感完美，营养均衡，超级养生。热气腾腾的，吃得人胃里暖暖的，很舒服。
云吞汤面
最经典的云吞汤面是广式汤面的代表。传统的云吞面以煮熟的云吞和竹升面，加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。【麵大師】的云吞面延续传统的同时，又根据当地食材的差异进行了一些改良。云吞口感润滑，肉质饱满，面入口有弹性，咬一口云吞，吃一口面，再来喝点汤，浓郁的汤头让这碗云吞汤面回味无穷！
牛腩捞面（+鲜虾水饺）
不同于汤面的烹制方法，捞面则通常会将面条灼熟后稍稍沥干水分后上碟，再放入云吞、牛腩或其他配菜后上桌食用。经过水分沥干的捞面，比汤面更加有嚼劲。还是一样手工打造的全蛋面，就看你更爱哪种吃法！这款牛腩鲜虾水饺捞面，将软嫩筋道的牛腩，与店内自制的皮薄馅多的猪肉虾仁水饺，搭配清爽弹牙、蛋香浓郁的手工面，最后淋上酱汁，美味的碰撞，口感丰富！
牛腩饭
很多人爱牛腩饭，因为它够家常。但是往往最家常的美味最难做。师傅精选牛腩肉，卤制的软嫩入味，略有嚼劲。鲜香入味的牛腩，搭配香喷喷的白米饭，再来些清淡的蔬菜，午餐的一顿美好就是这么简单！
猪肝肉片饭
这道饭，是爱猪肝人士的福音。软嫩鲜滑的嫩猪肝，在师傅的烹制下鲜嫩入味，搭配白米饭，简单好味却不失营养！
肉丸粥
在寒冷的冬天，粥最养胃。尤其对一些熬夜和胃口清淡的朋友来说。一碗肉丸粥是再美味不过了。店内自制的手工肉丸，全部手工打制，鲜香Q弹有嚼劲，清淡却不失美味。吃完想再打包一份带走！
店内还有皮蛋瘦肉粥，猪肝粥，牛肉粥等多款清淡味美，养胃养身的粤式生滚粥，无一不是师傅们用心慢火烹制得，冬天就要这样暖暖地吃！
没有什么比在这个冬天热乎乎地吃碗汤面更过瘾的了！墨尔本仅此一家的广式全蛋面怎么能错过呢？店内还有其他多款美味面食和小吃系列，如果你是个吃货就赶紧去试试蛋香满溢，清爽弹牙的手工面吧！如果你在家也想吃【麵大師】的面，没问题，店内的生面也可以单独卖，2刀一份，外带生面回家自己煮！也可以美味哦。
地址：1 Cook Street, Preston VIC 3072 （Preston Market里ARC华人超市对面）
电话：03 9478 4729
营业时间：
星期一至星期四: 11:00AM - 8:00PM
星期五: 11:00AM - 9:00PM
星期六至星期日: 11:00AM - 8:00PM
