没人欠你一条出路

只有你自己

信任

One More Chance

刚走进新加坡餐厅“十八厨”，

你可能真的会以为自己误进了黑社会的老巢。

光头老板双手交叉在胸前，

“凶神恶煞”地盯着你，

身后是一肥一瘦两个花臂小弟。

厨房切柠檬的厨师满手纹身，

正在做菜的厨师脖子上，

也是大片纹身，

就连送餐的小服务生，

耳后也有纹身，

插吸管都一副叼叼的样子……

深呼吸，后退，

你想赶紧离开“老巢”去到别的餐厅，

却发现整个商场，

只有这里的队伍最长，等的人也最多。

别怀疑了，这儿真的是新加坡

最有名的平民西餐厅之一。

可为什么看到的服务生和厨师，个个看起来都那么特别？因为他们都是从牢里服完刑出来的人。

为什么一家餐厅要招这么多犯过罪的人做员工，不怕没人光顾吗？

不怕，因为他们的光头老板，曾经也进进出出监狱15次，坐过十几年的牢，戒过三十几次毒。而“十八厨”，从2007年开业到现在，已经有了10家分店，月入营业额750000美元。

光头老板叫司徒保华，今年已经56岁了，身材壮壮的，看起来像头熊，身边的人爱叫他“Benny Bear”。不是不会笑，只是长得太凶悍，就算笑起来，你也觉得他在发脾气。

像不像黑帮老大？他还真的从小就干古惑仔干的那些事儿。

Benny出生在新加坡，爸妈从广州移民到新加坡，做的是鸦片生意，所以Benny9岁就接触了这些。

15岁，从吸完第一口觉得没什么大不了，到后来在监狱和戒毒所进进出出。

隔着细密的铁围栏，他一次比一次更渴望出去，却一次比一次犯下更大的错。

1991年那个大年初五，Benny31岁，他知道警察一直在搜索他的行踪，所以干脆回家，安安静静等着母亲给自己做完一份砂煲饭。

腊肠、青菜、白米饭……Benny头也没抬地扒着面前的饭，房间里响着叶倩文浑厚的女声：“岁月不知人间多少的忧伤，何不潇洒走一回。”

一个小时后，警察冲进房门把他送进了监狱，人生第15次。

他瞟见年过八十的母亲偷偷拿手抹了抹眼泪。

想要正常人的人生，想过稳定的工作，而不是继续做硬混吃等死、伤母亲心的混蛋。

一边这么想着，一边戒掉了毒瘾。两年后，33岁的Benny第一次，完全走进社会，也是最后一次，跨出监狱的大门。

然而，他走遍新加坡，找了6次工作，都被人礼貌拒绝了，理由很简单，坐过牢。

他突然意识到，这个世界上，任何情况下都能无条件原谅他的人，只有母亲。

也意识到，在新加坡这样一个连吃口香糖都算犯法的国家，有过犯罪记录的人，可能这辈子都没法再找到一份正常工作了。

那时候的他在心里暗暗发誓，假如有一天自己做老板，一定要请那些和自己一样，蹲过监狱的人，让他们可以重新开始。

1999年，土耳其地震，他跟着救援团队一起过去做志愿者。救伤员，搭帐篷，建厨房，做菜……吃着Benny做的菜，有人问他，有没有想过开餐厅啊？

2005年，

他开了自己人生中的第一家中餐馆，

设计菜单、装修厨房、买工作服，

还在自己的衣服上印了“总厨”两个大字……

最重要的，是他实现了过去他许下的承诺。店里有八成员工都是犯过案坐过牢的。

谁管得好一帮刚从牢里出来的青年？一年不到，因为管理不善，餐厅倒闭了。

2006年，司徒找到英国15餐厅的主管Liam Black，问他自己能不能飞去英国跟Jamie Oliver学厨艺。Liam当然拒绝了，这个餐厅是专门给英国人开的。

“Fifteen”（十五）是英国大厨Jamie Oliver开的一家慈善餐厅，专门训练边缘的问题青年，让他们有机会进入餐饮行业，每次只收15个。

接下来，司徒每两天就问Liam一遍那个问题。Liam依旧是拒绝的。

好好好，两天问一遍不行，那就每天都问。最后Liam烦了，破例收了他来15餐厅学艺，不过只有一个月，还要自己解决食宿问题。

别的学员都是十几二十岁的年轻人，而这个时候的Benny，已经46岁了，比Jamie本人还要大上15岁。成了Jamie年纪最大的徒弟，也是唯一一个亚洲徒弟。

司徒保华与其他学徒的合影

被狠狠骂过，也被认真表扬过，短短的一个月，让Benny知道就算是简简单单一份沙拉，也需要完全投入自己的心血。

2007年，第一家“十八厨”开业。

“十八”曾经是新加坡最大的黑社会组织名称，Benny的父亲曾经也加入过这个黑帮组织。他说选这个数字做餐厅名，是想那些原本浑浑噩噩的年轻人，可以来这里好好学手艺。

第一个月，生意很差，顾客走过门口会觉得心头一紧，一边加快脚步一边议论纷纷：这店里的员工怎么都是纹身的呢？

慢慢的，Benny学会了控制店里释囚员工的数量，从80%降到50%，最后稳定在38%。

教满手纹身的问题青年煲汤做菜，

看着他们拿刀的功夫越来越好，

亲自示范怎么做一道菜，

做错了要呵斥，

做好了会竖起大拇指

狠狠表扬。

关于一道菜里的火候怎么把控，

原本只会吸白粉卷叶子的年轻人们，

居然开始争论起来。

那些原本以为自己这辈子再也无法翻身的问题青年，在Benny的店里都获得了新的人生。

他没去问他们的过去，因为他自己也有过去。他选择信任和谅解，因为他知道这世界除开血缘亲情之外，可能再没人会无条件原谅他们的卑劣。

多一个人的信任，他的人生就会变好许多。

一道菜，两道菜，三道菜……

从一事无成的问题青年，

到餐厅的主管、经理和榜样员工……

Benny被总统授予了勋章，

成了新加坡最成功的企业家之一。

他说自己都没想过自己会有今天的成就，

好在十多年前吃砂煲饭，

放着《潇洒走一回》的时候，

年迈的母亲给的那个坚定眼神。

餐厅越来越好，

店里的座位常常满满当当。

虽然偶尔不小心走进办公室，

会看见这样满身纹身的店长，

服务生相互使眼色，

简直像黑帮在秘密接头，

和小朋友合影的时候，

又像拐卖小孩的人贩子，

但还是会有许多可爱的画面，

Benny围着老太太的脖子，

知道她笑嘻嘻地裂开了嘴。

有客人过生日，

大块头Benny会带头唱起生日歌，

可爱的小服务生对着镜头

露出可爱的牙套和酒窝，

手臂上全是纹身的女孩，

举着调料包，

好像把眉毛画得太浓了。

男男女女，老老少少，

有过前科，有过犯错，

可现在因为Benny的餐厅，

一切都好了。

大家凑在一起笑着闹着，

明白地知道人生还有新的机会。

后来有人把Benny的故事写成了一本书，

《One More Chance》，

再多一次的机会，

这个世界不给，那Benny会给。

再后来54岁的Benny找到了真爱，

就连走进教堂的时候，

他身上穿的，也是十八厨的总厨制服。

店里一直挂着Benny自己的照片，旁边印着一句：I tried being perfect，it's just not me.

我尝试着变得完美，但那就不再是我。

没人是救世主，司徒保华也不是。

他只是知道那种感受而已，被信任或者被质疑，被抛弃或者被照顾。

图片来自facebook

给不了出路，

那就给一点信任。

多的不再是小确幸，

而是，小确信。