蛰伏了整个冬季，世间万物都开始复苏，我们的身体也开始恢复了活力，食疗变得重要。
唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”春季，气温回暖，人们的肝火正旺，这时，切记要少食酸性食物，恐伤及脾胃。为大家推荐一些适合春日吃的菜品，去餐厅吃饭，记得点这些菜。
韭菜四季常青，可终年食用，但以春天吃最好。
中医学认为，韭菜性温，具有温肾助阳、益脾健胃、行气理血等功效。
“二三月易食韭”。老人家都会说，中国讲究养生养气，韭菜养春气，是春季养身佳品。我们最常吃的就是韭菜饺子，纽约哪家的韭菜饺子最棒呢？
辽宁饭店 韭菜猪肉水饺
东北人包的水饺，皮劲道，馅实在，绝对顶呱呱。辽宁饭店是纽约最有名的东北菜馆，他家在纽约有三家店，曼哈顿两家，法拉盛一家老店。
这里的老板娘、厨师到服务员全都是东北人，真有点像《东北一家人》里面的感觉，听他们说话感觉老亲切了。
他们家的水饺，现包现煮，非常新鲜。店面开放式的厨房，客人可以看到师傅包饺子的动作相当娴熟，如果不是连拍，我都很难抓拍到包饺子的全过程。
手工锅贴
擀出来的皮大小、厚薄均等，两手这么一捏，一个鼓鼓囊馕、如元宝一般的大水饺就包好了。三鲜、白菜猪肉、韭菜、芹菜水饺应有尽有，还有东北特色的酸菜蒸饺，每天店家会准备一些特别馅料的饺子，都很好吃。
韭菜猪肉当然是首推，一根根的韭菜选摘，冲洗得很干净。一口咬下去，汁水直往外喷，大小正好是一口一个，吃得相当满足。
地点：（店一）140-09 Cherry Avenue, Flushing, NY 11355
（店二）219 E 23rd St, New York, NY 10010
（店三）108 W 14th St, New York, NY 10011
电话： (718) 886-4383/212-685-3388/(212) 206-8388
青岛饭店韭菜饺子
地点：40-46 Main St，NY 11355
电话：347-732-9336
推荐：三鲜水饺、茴香饺
位于法拉盛缅街上的这家青岛饭店是很多人的小食堂，从早餐到晚餐，这里一应俱全。各种酥饼、包子、煎饼果子，杂粮粥，全部都有。他家的饺子也是一个亮点。
现场手工制作的饺子，馅料种类超多。青岛的鲅鱼饺子、三鲜饺子、茴香饺子，都是现包现做现煮。
三鲜饺子里面除了韭菜外，里面还藏着不少虾肉，挺实在。
地点：40-46 Main St，NY 11355
电话：347-732-9336
推荐：三鲜水饺、茴香饺
韭菜除了包饺子外，还可以烤着吃喔，味道也相当不错，老周全羊馆就有烤韭菜卖！
老周全羊馆的烤韭菜，绵绵软软的，没有新鲜韭菜那么冲的味道，吃起来更顺口，还有孜然辣椒粉的香气。
地点：41-17 Union St，Flushing，NY 11355
电话：347-732-4081/347-732-4091
春日适合多吃春芽。孔子说“不时，不食”，春天植物都生发出鲜绿的嫩芽最有宜健康。
辽宁饭店 春饼
另一款适合春天吃的食物就是春饼。辽宁饭店的春饼曾经参加过纽约美食美酒节的评选，大获好评。
他们家的春饼，手擀的皮，非常劲道。每一张饼都是用小锅单独烙制，饼皮上还有焦香的印记，嗅一嗅，如春天般温暖的味道。
春饼里面包的馅料，主要是豆芽、木耳、鸡蛋、肉丝，韭菜，荤素搭配，营养均衡，特别是豆芽。豆芽也是春天应该多摄取的食材，豆芽为春天当季菜，顺时节吃菜，最为健康。
山药也很适合春天食用。“温补而不骤，微香而不燥”，具有健脾补胃，补虚弱的作用。山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，有促进消化的作用，有利于改善脾胃消化吸收功能。
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，强健机体。春天干燥，多吃山药有利于脾胃。
巴适成都有道鲜椒山药，口感相当脆爽，不太辣却特别有滋味，值得试试。
巴适成都除了那些招牌川菜做得不错外，这里的小菜也很有特色，吃完回味无穷。如果要点素菜，我必点这道秋葵。
秋葵不好做，黏糊糊的，又很难入味，煮久就变软。椒麻秋葵，却是爽脆的。要大火短时间爆炒才能塑造这种口感。而花椒与秋葵是绝配，正因为秋葵本身没有太多味道，加入了重口味的调料后马上变得有个性。
地点：108 W 39th St, New York, NY 10018
电话：(212) 221-7237
