说起墨尔本的咖啡文化，所有墨尔本人言语中都有他们的骄傲深埋其中。
这座以咖啡盛名的城市，甚至自豪地把很多远近闻名的咖啡屋深埋在小巷里，不挂门牌不写店名，一副“知道的人一定知道，不知道的人有一天你自会知道”的样子，低调又矜持地让咖啡在这座城市日日飘香。
墨尔本人，无处不咖啡。
早上即便再仓促，坐在电车或火车上，手里是一杯咖啡；
早上到市区吃早餐，在街边的餐厅翻着当日的早报，手里是一杯咖啡；
周末和朋友聚餐，早到了在街角等人，闲着没事手里就有一杯咖啡；
大学里学生小组作业或者导师和学生讲作业，在学校附近的咖啡馆坐下来，一人一杯咖啡。
墨尔本的咖啡馆成千上万，每个人都有自己中意的咖啡店，有着自己固定的外出吃早餐或是和朋友喝下午茶的地点，不管是深藏在小巷，还是隐匿在外观毫不起眼的废弃厂房，每个咖啡店都有自己的老主顾，而且很多时候还络绎不绝，哪怕因为店面太小在门外等上十几分钟也心甘情愿。
如此说来，当年星巴克在澳洲受挫就变得不是那么难以理解的了。2000年，星巴克信心满满的挺进澳洲市场，2008年，星巴克宣布大幅度撤资，短短八年时间，墨尔本市区的店面锐减到三家，主要还是外地游客和留学生光顾的多。对于讲究咖啡口味的墨尔本人来说，星巴克好像快餐一样的运营形式并不合他们口味，就好像让很懂饮茶和茶道的人去喝一杯用茶包泡的茶一样。
网络上旅行爱好者们撰写的关于墨尔本咖啡店的推荐很多很多，其实每个人都有自己心中最满意的咖啡店，在一个咖啡店星罗棋布的城市，很难说哪一家真的就是最好。就连The Age的最佳咖啡店宝座都是风水轮流转，每年的最佳餐厅最佳咖啡什么的都不一样。小编还是从特色出发，筛选了墨尔本公认的Coffee Shop Top 15，墨村的咖啡爱好者们可以在周末用一杯咖啡的时间享受渐浓的秋意~
这家冠有“全墨尔本最好的咖啡”头衔的咖啡店，被local粉丝们亲切的简称为“BBB”。
BBB隐藏在繁忙热闹的Little Bourke St巷弄中，但是你永远不担心找不到，因为只要跟随着咖啡香找到最多人的那间店就是了。它低调地躲在小巷中，可在咖啡迷心中地位却一点都不低。
进门首先看到满屋顶的古董椅子们，常常担心会不会突然掉一个下来
不像一般的咖啡店，BBB 没有舒适的座位让你久坐，它只能容纳约15位顾客。其他顾客，要嘛，站着快速喝杯espresso，要嘛，就买takeaway 咖啡。来这里的顾客，是真正为了咖啡大爱，不是为了和朋友聊天，坐个半天。
BBB现在隶属大名鼎鼎的Seven Seeds，咖啡豆的品质自然没得说。
Address: 359 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000
Phone: (03) 9606 0449
维多利亚市场必喝的咖啡，位于市场的边缘, 周末的早晨, 店里总是人生鼎沸。
一进门就可以看到在墙上的咖啡Menu, 这里提供意式咖啡(Espresso)和手 冲咖啡(Pour Over),
甜点的话则沒有Menu, 只有柜台前方陈列的蛋糕和甜甜圈, 每天稍有不同。
点餐的方式就是直接到柜台, 店员会问你要什么咖啡还有你的名字, 通常不会给你号码牌, 是叫名字取餐的。
Market Lane Coffee 一向以厉害的拉花著称, 即便是Take away也有的哦。
地址: 109/111 Therry St, Melbourne VIC 3000
电话:(03) 9804 7434
这家店给了很多来墨尔本品尝咖啡的游客完美的初体验。在上班高峰期和午休时间，这里永远排满了人。但是等你喝到那杯属于你的咖啡时，你会觉得所有的等待都是值得的。
除了咖啡，dukes的杏仁羊角面包也是广受好评。
地址: 247 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
电话: (03) 9417 5578
Patricia入口处的地上便写着Standing Room Only, 里面可是一个座位也沒有的。如果想体验一下站着喝咖啡, 来这里就对了~
Menu就在墙上, 提供White, Black 和 Filter.
Patricia的意式咖啡有两种豆子供选择, Seven Seeds季节豆子和Colombia.
由于Patricia Coffee Brewers 的位置接近商业区 Bourke St., 下午的時候可以看到很多西装笔挺的上班族, 站在吧台或窗边快速地喝了一杯咖啡, 游客倒是比较少见。Patricia周末是休息的, 想來品尝的人记得要挑平日时间来哦~
地址: Little Bourke St & Little William St, Melbourne VIC 3000
Hash的咖啡豆由三种豆拼配：两种肯尼亚豆（Kieni和Maganjo）+ 一种埃塞俄比亚豆。所谓拼配，需先杯测了解咖啡豆的酸甜感，找到豆子达到酸甜平衡的比例，再以咖啡机萃取继续微调，才能最终达到理想的口感，成为店内的House Blend——浅烘咖啡豆，使用时间精确到天以发挥其最佳风味，带着果味和年轻化的口感，是这些年咖啡界的流行趋势：不一味追求浓烈刺激，顺畅舒适地享受一杯每日咖啡。
地址: 113 Hardware St, Melbourne VIC 3000
电话: (03) 8529 0284
这也是一家大隐隐于市的咖啡屋。它由一个仓库改造，连里面的桌椅都是从各处随意拼搭。从外面望进去，以为是什么俱乐部，谁想它家的咖啡在Urbanspoon上的好评有97%！
墨尔本的小巷很著名，咖啡很著名，那么碰在一起就有了“小巷咖啡”，Rankins Lane就因为这家咖啡店而为人熟知，除了巷口的涂鸦，店內的悬挂的人物速写，这家店最著名的是店里咖啡师的拉花神技，在这里点咖啡不 会简简单单看到一片叶子或者心形的拉花，兔子，狗狗，小熊，小胡子的人，狮子，什么都有。
地址：8 Rankins Lane, Melbourne CBD, VIC 3000, Australia
Seven Seeds是2012年的最佳咖啡，坐落在墨尔本大学法学院背后旁边一条街，和很多国外有名的餐厅一样，门面非常不起眼，屋內的光线很好，木 质墙面在冬日给人暖暖的感觉。
店內沒有奢華的装潢，一切以简约风格为主，散发一种随性自然的氛围，人声鼎沸中弥漫着咖啡香。
Seven Seeds同时是有名的自家烘培店，服务员对咖啡非常了解，他们会告诉你咖啡豆子的风味，还可以推荐萃取方式。
咖啡送上時还会附上一张类似名信片的卡片，上面印有咖啡豆子的产地， 种植海拔，品种和风味介紹。喝完咖啡可以将卡片带走当纪念品。
Address: 106-114 Berkeley St, Carlton VIC 3053
Phone: (03) 9347 8664
这是传说中值得从纽约坐13个小时飞机飞来喝一口的咖啡。小编在悉尼大学边上喝过一口后便再也难以忘怀。有一次下课后沿着Elgin St散心，居然发现原来在carlton上也有一家campos coffee，那种欣喜简直难以言喻。
别看Campos Coffee 在Carlton 开店只有两三年的时间，它在新州和昆士兰可是非常受人追捧的咖啡馆。距离墨大只有几步路的距离，每天都可以看到不少学生、教授来这里一边喝咖啡一边讨论学术问题。咖啡香醇的口感，平民的价格也使其广受好评。
Address: 144 Elgin St, Carlton VIC 3053
Phone: (03) 9347 7445
St Ali是2014年度的最佳咖啡餐厅。这家咖啡店虽然建在一個看似不起眼的小屋子里，但是从屋外等候的及买外卖咖啡的人群就很容易找到。这家店自己烘焙咖啡豆，一般店內存五公斤，在隔壁单独的房間烘焙并储存22公斤，可以直接在店里购买咖啡豆。
每一家咖啡店基本上都有自己的装饰特色，St Ali也不例外，一进门就挂着一個小盆栽，咖啡店有自己的标志，是个拿着花的小天使，在厨房一侧的 墙上，店里的黑板上除了当日特別供应（Today’s Special）菜单以外， 还有不知道哪个店员心血来潮的粉笔涂鸦。
菜单的分类也搞怪十足，鸡肉类是“From Chicken With Love”，厨师推荐变成“Kitchen Confidential”，在“Cos I’m Worth It”一栏中可以找到龙虾尾，三文鱼这一类美食。
地址：12-18 Yarra Pl, South Melbourne VIC 3205
电话：(03) 9686 2990
65 Degrees绝对也是CBD能排的上前五的咖啡厅。在各大点评网站，你可以看到有很多住在郊区的咖啡爱好者每周坐火车专程前来朝圣，65 Degrees Café的号召力可见一斑。
地址: 309 Exhibition St, Melbourne VIC 3000
电话: (03) 9662 1080
感研的特色是它用塞风壶（Syphon，又名虹吸壶、真空壶）煮咖啡。传说这是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶的原理是在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92度时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。这样煮出来的咖啡有一种干净隽永的质感，传说萃取出的是咖啡中最完美的部分。
地址1：Level 1 David Jones，310 Bourke St
地址2：297 Little Collins St
地址3：2B, 706 Lorimer St, Port Melbourne VIC 3207
地址4：Shop 1, 30 Collins Street Melbourne
可爱的小古色古香的咖啡店，有好喝的咖啡和很棒的服务! Cottle On Coventry已经超过100年咖啡豆烘烤经验，每一杯都是别样的体验。 店内古色古香,恍如隔世的氛围。 
Address: 300 Coventry St, South Melbourne VIC 3205
Phone: (03) 9699 4700
Eclipse出名的是它的特浓咖啡Ristretto，还有那上百万元的咖啡机——叫它咖啡机其实已经不合适了，应该是咖啡吧（Espresso Bar）。到这里，即便你不是喝特浓咖啡的人，也应该试一下它最最出名的百万元大手笔制作的Ristretto。
对了，这家就属于没有门牌的“明星咖啡屋”之一，找的时候认好了它的入口哦！
地址：495 Collins St, Melbourne CBD，VIC 3000, Australia
Naked Espresso Bar的“后台”可是很强大哦——就是赫赫有名来自悉尼的咖啡馆Toby’s Estate。
Naked Espresso Bar除了咖啡好喝，服务非常热情。小店里还有一棵咖啡树，情调很不错。
而且而且，Toby’s Estate就要在新加坡Robertson Quay开业啦！到时星星国的朋友们可以去那里品味南半球的著名咖啡了。
地址：390 Little Bourke St, Melbourne CBD, VIC 3000, Australia
位于North Melbourne的Auction Rooms，看它的外观，是不是完全想不到它是一家咖啡店？可就是这么一家其貌不扬的咖啡店，拿到了2013年The Age最佳咖啡的桂冠。它建在一件废旧房屋中，离市中心也不太远，店內还有個室內小庭院，里面有一棵小树，映衬着老式砖墙屋顶和木门，很有格调。咖啡吧位于大厅的中间，咖啡师调制咖啡的工序一目了然，招牌的三文魚早餐很是诱人。
地址：103-107 Errol Street，North Melbourne VIC 3051
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