黑松露（Black Truffle），
在欧洲是用于顶级晚宴的食材。
身价与鱼子酱、鹅肝酱并列，
号称美食“三大天王”。
黑松露的生长条件非常苛刻，
每年全世界产量极其稀少，
所以黑松露价格相当昂贵，堪比黄金，
被称为餐桌上的“黑色钻石”。
黑松露同时也有严格的等级标准，
以外型越完整，
断面后细丝纹路越均匀定为上品。
产季在十二月至三月的西班牙冬季黑松露
Melanosporum Black Winter Truffle，
身处半米到一米深的地下，
发掘困难产量稀少，
香气和美味指数却极高，
因此被定义为珍品中的珍品，
身价更胜于黄金。
Wagyu Ya和牛屋
来自墨尔本的Wagyu Ya和牛屋，
携Melanosporum Black Winter Truffle，
郑重将这份极致诱惑呈现给您！
大理石般的迷人纹路，
当厨师在你面前现刨之时，
完全释放的香气，
让你沉浸在它那复杂且迷幻的多重味觉里！
融为一体的味道，
全部都浸染上黑松露的芬芳！
你可以选择加在鹅肝饭上，蘑菇饭上。
或者放入牛排中。
牛排的鲜嫩混合着黑松露迷人的香气，
让人唇齿留香回味无穷！
除了黑松露系列，和牛屋Wagyu Ya的和牛料理也是不容错过的！
Wagyu Ya的和牛料理
日和牛被称为世界上品种最优良的肉牛品种，其肉质鲜嫩多汁、饱和脂肪酸含量很低、表面为大理石花纹，又称为“雪花肉”。
坊间对和牛的评价听起来很玄乎，不过如果你真正到高品质的和牛屋亲自尝一尝，才知道这呼声名不虚传.
生活在墨尔本，也许你尝过很多知名的日式烧烤，但Wagyu Ya 和牛屋却是你绝对不能错过的一家店。因为它遵循和牛澳洲本土化生长规律，以纯天然生存环境为保障，严格控制喂养和牛的谷物和饲料，搭配音乐放松法和按摩方法，培育出零生长激素、零抗生素的和牛肉。
追求精致和高品位生活你对于美食也绝不能将就。Wagyu Ya 和牛屋精选的和牛肉严格把控血统、产地和等级三大标准。澳洲以肉色深浅和脂肪分布比率来划分和牛品质，从M1至M12级（主要为M4至M12级），等级越高，和牛的脂肪和肉的比率越高，且分布更加匀称。而Wagyu Ya 和牛屋采用的M10+级黑毛和牛全部从农场直接运来，以确保牛肉的原汁原味。
需要强调的是，和牛屋选用的和牛肉由于质量拔尖，本身产量都非常非常少，非常精贵！
M10 Oyster blade
嫩肩肉又叫牡蛎肉，是牛肩胛骨后的一块肉，肉质细嫩，密布的脂肪呈现出细密的大理石纹路。M10级和牛经日式碳烤，油脂在恒温下迅速融化，发出诱人的“滋滋”声，烤制后的和牛肉只需撒上少许的盐和黑胡椒，散发着和牛肉最原始的香味，嫩滑不黏口，是美食家们的不二之选。
M10 Short Ribs
牛小排肉，红白相间的肉片在色泽上就十分诱人，和牛肉越粉嫩，代表着肉的品质越高且稀有。均匀的切片厚度考验的是师傅的刀工。雪花文理的肉质，均匀分布油花在碳烤过程中遇热融化并渗入肉质中，让和牛肉更加香嫩，味道更加浓郁。
M10 Sirloin Steak
Sirloin Steak，牛腰脊柱两侧的肉，肉质细嫩，价格也比较高。M10级的Sirloin Steak就更是不必多说，这是和牛最贵的部位，一公斤高达169澳币！虽然听起来价格不菲，但是真的是物有所值的，独一无二的口感，让人感觉舌尖和味蕾都要飞起来了！
纹路整齐，肥瘦相间，“雪花斑”越细密肉质越弹牙。如此整齐的厚切片，分分钟让强迫症患者心情舒爽！10级Sirloin steak食材稀少，货量有限，大家想吃也要碰运气哦！
Wagyu Box
和牛屋新推出的盒子肉，精致的木质礼盒，是不是更添食欲呢？这其中的chunk roll slice可是备受食客推崇，来的亲们一定不容错过！
Hot Pot
即使是吃火锅，这家店对料理精致的追求也丝毫没有怠慢。优秀的食家擅长调配处酱汁比例合适的汤头，从而汤底味道更加醇香，将和牛与蔬菜、辅料一起放到锅中，待牛肉微微变色后立即捞出，此时的肉质最为鲜美，还可以蘸酱或生蛋液享用。
香浓豆乳锅以高浓度的豆奶为汤底，切成薄片的和牛肉浸入锅中后，豆香四溢、奶香浓郁，且营养丰富，不仅保证人体所需的能量、老少皆宜，还具有美容养颜的功效。
一辈子吃过和牛才不遗憾，而想要品尝南半球最顶级最地道的和牛料理，想要吃到季节限定的新鲜黑松露！全墨尔本只此一家，Wagyu Ya 和牛屋让你不虚此行！
小编在此提醒大家，由于店内食材高档且稀少，M10级和牛肉和新鲜黑松露均限量供应，有兴趣的小伙伴可以提前致电预定哟！
和牛屋Wagyu Ya
地址：156 Toorak Rd, South Yarra, VIC 3141
电话： 03 9867 2882
