澳洲家用烹饪调料含盐量高,澳洲新足迹中文网站微信公众号文章

澳洲人需要检查他们喜爱的家用烹饪调料中的含盐量，新的分析结果中一些以西红柿为主的产品含盐量是其他产品的90倍。

全球卫生事务乔治研究所协同维州医疗和心脏基金会进行的研究揭示了在4大主要超市中出售的2000多种烹饪调料中的“隐藏”含盐量。

研究发现通常用在炖煮、咖喱和烘焙通心粉食品中的粉状调料的盐摄入最高。

研究说，一些产品的一人份量就可能含有一个家庭每日盐摄取建议量的一半。

McCormick的Garlic & Rosemary Lamb Shanks 的含盐量最高，每100克含盐22.38克。

在长保质期的开架调料中，亚洲豆豉酱（black bean sauces）含盐量最高，每100克含盐2.37克。

以西红柿为主的通心粉调料中的含盐量差别巨大，从每100克含盐0.02克至1.88克。

Barilla Olive通心粉调料以每百克含盐1.88克排第一，其盐含量是Tenuta Fragassi Sugo Pronto Napoletana Neopolitan Style通心粉调料（0.02克）的90倍。

主导这次调查的营养学家Clare Farrand说烹饪调料含盐量在人们盐摄入的高位值，给健康带来极大威胁。

“超市冷藏柜中的新鲜通心粉调料仅调料本身的含盐量就近乎是每日建议盐摄入的1/3 – 再加上奶酪，那么就会超过整个家庭的每日建议盐摄入的最高限度。”Farrand 说。

“我们鼓励消费者在查看产品标签的时候挑选尽可能低盐产品。”

同时呼吁所有生产商在加工食品，尤其是人们最多食用的，如烹饪调料中减少盐量。

“这个研究实际上向我们展示了生产商能够做到在这些产品中添加少很多的盐。”Farrand 说。

世卫组织建议大众每日盐摄入不超过5克。

澳洲健康调查的数据表明目前澳洲人的每日盐摄入几乎是这两倍。

维州心脏基金会CEO Kellie-Ann Jolly说，高盐饮食和心血管疾病之间的联系清晰明确，这个研究结果令人担忧。

“过量盐摄入和高血压直接相关，所以如果你的饮食含盐量高，那么你更有可能患上高血压，从而尤其增加中风、心脏和肾脏疾病的风险。”Jolly告诉AAP。

虽然烹饪调料对繁忙家庭是方便之举，Jolly建议最好还是使用新鲜食材。

“我们不能简单说通心粉调料会让你血压上升，但是这是一个事实，随着你每天都食用这些食品，经常是每顿都吃，那么必将会影响你的健康。”她说。