自夏商时代时代起，便有古语云：“夏三月，川泽不入网罟，以成鱼鳖之长。”长期以来，中国都依照着古训设置禁渔期，保护水生生物正常生长繁衍，从而保证享之不尽、用之不竭的渔获。

今年，从五月起便进入禁渔期的东海承载了无数人的希望。8月1日11:30，在台州温岭石塘，首批1000多艘渔船在海警船的领航下起航，浩浩荡荡奔赴东海，出海争鲜。对于靠海吃海的东海渔民，以及无鲜不欢的饕客而言，每年此时的开渔日便是一次狂欢节。

在休渔期沉寂了数月，东海终于迎来了8月开渔的时节。东海边的渔村温岭石塘镇里，空气中都浸润着丰收的味道，渔民们早在几天前就将出海的整套工具装备检修完毕，摩拳擦掌地预备着大干一场。渔家大嫂在家也不闲着，四处谈着海货批发的生意……

渔村的小黑板上，“今天下午5点钟”的渔获预告提前迈入丰收的节点

距离首批出海渔船开捕时间已过三日，在第一批海鲜预计抵岸的当天，小小渔村被如织人流映衬得热闹非凡，有码头上准备着接船的水手，市场里等待着办货的商贩，以及不远千里赶来此地、守着露天桌席，静候着分享“东海第一网”佳鲜的食客。

下午5点，满载着渔获的接鲜船在汽笛声里靠了岸，捕获的小黄鱼、梭子蟹、竹节虾等还蹦跳着东海的气息。接鲜船里卸下的各家渔船的海产品均标注着特定的符号，渔民们忙着分拣、搬运，经过简单处理即可送上餐桌。刚上岸的海鲜，随意简单地料理，就能成就极品美味，每一口都能鲜掉眉毛。

石塘镇虽小，港口却大。千人海鲜宴就临着东海张罗起来，当真是吃到了第一口鲜味。眼看着“开渔归来鱼满仓”的热闹，上一秒还扭身摆尾的海鲜，下一秒便成了盘中的佳肴，休眠了三个多月的味蕾也跟着活了过来。

千人海鲜宴自然是叫人看了眼馋，不过没有争到第一网鲜物也不必遗憾。临着东海的浙江水灵山秀，这里千百年来便是坐守着青山秀水的鱼米之乡，且不论此时正是“吃东海”的好时日，诸如千岛湖、象山港等江河湖泊出产的应季生鲜美味，便足以满足食客们一年四季挑剔的味蕾。

比如设下千人海鲜宴的台州，便能分出仙居、天台、温岭、黄岩、临海等地区，且各自孕育出不凡的饮馔习惯。台州虽靠海，却也多山，山珍海味手到擒来。这里的风味兼具了山林里的浓郁淳朴，以及大海里的鲜美豁达，品类丰富，一切滋味让人才下舌尖又上心头。

台州风味多姿，海鲜尤其出彩，如三门青蟹、水潺等旁人难得一见的鲜味，在台州人的餐桌上却最为平常。在《舌尖上的中国2》里就有四道台州海味出镜：油炸白蟹挂面、红烧望潮、望潮菌菇煲和清炖跳跳鱼，就连身经百战的老饕也会忍不住肚里馋虫的勾引吧。

除去食材本身的优势，台州又因山野风味加持，在此处吃海鲜总有“奇兵突袭”的惊喜。比如本地烧的东海杂鱼，绕开浓油赤酱的红烧制法，貌似平淡无奇，烧制过程中聚起的锅气将鲜味逐步收拢，浓郁咸鲜之后还有些提味的微辣，叫人欲罢不能。在东海开渔之际，前来此处寻味绝不会错。

都说想要知道东海的滋味，去一次新荣记就可以。在台州吃贵餐厅，新荣记自然是首选。虽说发源于台州的新荣记已经走向全国，位于上海的餐厅还一举拿下了米其林一星的评级，但是守着东海、位于台州本地的新荣记在好吃程度上自然更胜一筹。

虽然定位贵餐厅，新荣记最擅长的厨房魔法却是把家常食材做出非凡味道，在这里即使闭着眼睛点菜也不会叫人失望。一道起家的盐卤豆腐，既保留了手磨豆腐的天然本味，又以高汤巧妙去掉豆腥气，诚意与功底俱足。黄鱼羹里鱼肉柔嫩，高汤吊得鲜味十足有层次，能叫人念叨好多天。

石塘渔港是当地较为出名的海鲜酒楼，比新荣记随意，较大排档体面。在台州吃海鲜，通常是看着食材现点现做，且做法远不止于传统的清蒸白灼，这种“厨房创意”在石塘渔港里更是发挥得淋漓尽致。

一道辣炒碎螺，将螺敲碎后再行爆炒，甚是入味。七星鳗蒸出油脂，肉肥厚有嚼头。豆腐鱼佐以豆腐同煮，鲜美无比。白切的八爪鱼，蘸上鲜汁扔进嘴里，爆裂的口感叫人惊艳。

一家老牌海鲜排挡，店里全是当地人。排挡开在轮渡码头上，自然是吃海鲜性价比最高的区域，不过无所谓环境。依旧是看着海鲜点菜，当地人深谙海味的烹调之道，不确定哪种烧法好吃，跟着别人点单，或者让店家推荐都不会出错。

如果想要感受更加纯正淳朴的东海味道，不妨考虑前往各个渔村古镇，既有机会找到别处没有的古朴鲜味，还能收获一趟美味又小众的旅行。

此次东海开渔，温岭的石塘镇着实火了一把。这里是真正意义上的渔村，上百条大小渔船停靠在港口，村民大多凭海为生。天公作美时，船老大便出海跑船，需要歇口气就在镇口开一间菜馆，烧几道纯正家常的海鲜小菜。开渔期间来这里自然少不了丰富的海鲜美味，每到黄昏站在渔港远眺，海面上星罗棋布的点点渔船打造出梦幻的风景大片。

除了海鲜，石塘还有特色小吃糖龟，这是一道年味十足的传统糕点。糯米粉和早米粉拌上红糖，蒸熟后捣透揉成糕，在模子里印出糖龟的样式，红糖香且嚼劲足。

东沙镇位于舟山市岱山岛的大海湾东角，史称“东沙角”，据《中国渔业史》记载，东沙镇的渔港早在康熙年间便出现，每逢渔汛期便齐聚着数以千计的渔船，清朝文人王希程曾这样描述鱼市繁华：“海滨生长足生涯，出水鲜鳞处处皆，才见喧闹朝市散，晚潮争集又横街。”。古镇老街里至今依旧保留着浓郁的渔家风情，随处可见老旧的渔厂、货栈、商号、古宅……

在东沙镇吃海鲜是最家常的味道，黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳗鱼、海蜇、香螺、海瓜子、蛏子等一应俱全，让人眼花缭乱，其中一道龙头鱼煮豆腐汤是镇子里最具代表的美味。吃完大海里的鲜物，还可以叫一份清蒸毛芋艿，这道菜从清朝起便流行于当地。海鲜的鲜味配上芋艿的清新，回味万千。

在宁海东北部藏着一座强蛟镇，这里三面环山，是我国东部沿海最平静、水质最清澈蔚蓝的海湾。海上岛屿星罗棋布且各有特色：铜山岛奇石林立、中央山岛花草芬芳、白石山岛九顷平畴、担屿岛三人锥立……强蛟镇也因此享有“海上千岛湖”的美誉。

在强蛟镇，面朝东海吹着海风大啖海鲜已不算新奇，得益于海湾的平静，旅人完全可以在码头上找一艘休闲渔船，亲身体验渔民出海的乐趣。